MALADIES DE PEAU
perche; poisson de mer sortant de l'eau : sole, limande, barbue, mulet. Abandonnée à l'air, la viande de poisson se décompose facilement, et cinq ou six heures après la pêche elle n'est déjà plus inoffensive.
Grenouille..
Œufs : sous toutes les formes, sauf durs.
Fromages : à la crème, frais.
LÉGUMES : Artichauts, asperges, carottes, chicorée, endive, laitue, romaine, salsifis, scorsonère, tétragone, blettes, cardons, citrouille, haricots verts, flageolets, mange-tout, poireaux, pois verts, salades cuites assaisonnés à l'huile et au vinaigre bouilli. Purées de pomn^es de terre, de lentilles et de pois.
Fruits : Pêches, melons, pastèque, abricot, pommes^ prunes. Confitures et marmelades de ces fruits avec addition d'une, petite proportion de sucre, très recommandées.
Pâtisseries : Crèmes au café, au cacao; flans, réduits, croquettes-, oublies, œufs au lait avec peu de sucre.
Boissons : Vins rouges et blancs légers de Bordeaux additionnés d'eau par moitié. Café, thé légers.
Quand l'affection présente des tendances à la récidive, reprendre le régime sévère.
Défendre t
Soupes : grasses, au lard, au jus ou aux extraits de
^a4 RBPAS DES ADULTES ET DES VIEILLARDS
viande, aux légumes suivants : choux, épinards, tomates, oseille, raves, oignons.
Viandes : noires, faisandées, de conserve, peu cuites, en sauce ou ragoûts fortement condimentés. Porc, gibier, oie, canard.
Toutes les charcuteries.
Poissons : Tous ceux qui ne sont pas d'une fraîcheur absolue ou qui sont indigestes : dorade, saumon, maquereau, anguille, hareng, sardine, morue.
Mollusques, crustacés : moules, escargots, huitres, homards, écrevisses, crevettes, langoustes.
LÉGUMES : Épinards, oseille, crosnes, choux verts, choux-fleurs, choux -brocolis, choucroute, concombres, champignons, truffes, tomates, oignons, raves, radis, topinambours, aubergines.
Fromages : Tous les fromages fermentes : Saint-Gervais, Camembert, Gruyère, Brie, Parmesan, Neufchâtel, Hollande, Roquefort.
Fruits : Mûres, citrons, ananas, grenades, groseilles, framboises, fraises, cerises, figues, raisins, dattes, amandes, noisettes, noix, coco.
Pâtisseries : Pâtisseries grasses aux essences ou à l'alcool.
Boissons : Vins purs : rouges, blancs ou mousseux on liquoreux; café, thé forts; liqueurs.
Fruits confits.
