Diminutif de acequia, « canal

l6o AMBROSIO DE SALAZAR.

falso, y si aueis puesto esta traducion de salpicon à saupiquet en vuestro liermano don Quixote, cierlo que se qiiexarà de vos, porque salpicon es hecho con carne cozida y fiambre cortada menuda con cebollas y vinagre, y assi se coine fria en lugar de lechugas 6 otra ensalada, y el saupiquet que vos dezis, seiîor sotelet, se haze de carne cozida cortada menuda y, puesta en vn plato sobre vn escalentador con pimienta 6 nuez moxcada, la hazen heruir, y assi caliente se corne ; y el salpicon es comun entre ciudadanos en Espaiîa y mas en verano, y el saupiquet es comun en Francia y mas à génie casera que cuezen la olla con carnero y buey, y despues de auerse comido el carnero à medio dia, i^uardan el buey para la noche, y, para no comerlo frio, hazen en vn plato el saupiquet que vos dezis. Y quando quisieredes, podremos tratarnos los dos on amistad, y no penseis que no os soy amigo, que antes os amo mas que de antes, pues sereis causa que seré mas querido, porque virtutis cornes inuidia, y os amare tanto quanto el diablo amo à su mug-er, que la besô con tan poco tiento que le quebrô vn ojo.

Suit une question de prononciation où Salazar se montre mieux informé qu'Oudin : il