DU RÉGIME SALÉ DANS LES PROFESSIONS
SOMMAIRE
Intïuence du régime salé dans les professions industrielles. — Améliorations apportées à ces professions. — Le régime salé convient dans toutes les professions. — Instinct de la classe ouvrière pour les salaisons, — Importance du sel pour le travailleur. — Conditions défavorables des classes onvrières. — Régime salé dans les professions artistiques. — Le chanteur, — Le chant est un art et une gymnastique. — Les professeurs de Conservatoires. — Tendance à dépasser le diapason de la voix humaine. — Manie de
sonorité. — Abus des astringents. — Viit de poitrine et le ré dièze. — Les gargarismes de nitrate d'argent et la Laryngite. — Nécessité pour le chanteur d'un bon système de gymnastique et de diététique. — Les chanteurs x\llemands. — Influence du tempérament sur les peintres. — Les peintres sanguins, lymphatiques, bilieux, nerveux. — Du régime salé dans les professions littéraires, scientifiques et administratives. — Maladies des hommes de cabinet. — L'air renfermé des bureaux et la torpeur administrative. — Nécessité de l'exercice actif et du régime salé. — Maladies des hommes de lettres. — Action du tempérament sur la pensée et le style.
— Le prince des critiques, — Maladies des savants. — Les savants sédentaires et les savants voyageurs. — A. De Humlbolt et les regrettables débris. — 3Ialadies des hommes d'état — Les luttes de la tribune et les diners officiels. — Hommes d'état d'Angleterre. — L'exercice du cheval et le régime salé. — Du régime salé dans la profession militaire. — Maladies du soldat en campagne. — Le typhus et la dyssenterie. — L'usage du sel prévient ces maladies. — Du régime salé dans la profession médicale. — Dangers de cette profession
— Le médecin constamment en face de la mort. — Le service des pauvres et les épidémies. — Pourquoi le médecin vit généralement longtemps. — Conseil de l'auteur à ses confrères.
De l'influence du régime salé clans les professions industrielles.
Ces professions, grâce aux progrès de l'hygiène, ont été notablement améliorées et leurs dangers diminués. Quoiqu'il y en ait de dangereuses par leur nature, par exemple, celles qui s'occupent de la préparation des métaux, leurs conséquences fâcheuses pour la santé de l'ouvrier ont été écartées dans la mesure du possible, et disparaîtront grâce également aux progrès de la science.
Le régime salé convient dans toutes les professions industrielles, mais surtout dans celles qui entraînent un certain degré d'anémie et de lymphatisme, comme le travail des mines, du coton etc.
Nous n'avons pas à revenir sur ce
que nous avons dit quant à l'influence du sel sur les constitutions en général ; nous avons établi que cette substance diététique est le moyen le plus efficace de diminuer la fréquence de la phthisie, à la quelle les classes ouvrières payent un tribut si exorbitant.
Il y a, à cet égard, un instinct qui pousse Touvrier à la consommation des substances salées, telles que plies, harengs, jambons, saucissons, etc. On a cru que c'était parce que ces mets font boire^ mais il est à remarquer que chez ceux qui en ont l'habitude, il y a moins de soif, parce que la sécrétion des humeurs qui humectent la bouche et le gosier est plus abondante.
Nous ne poursuivrons pas l'examen du régime salé dans chaque profession, ce régime convenant à toutes, à cause de la vigueur qu'il imprime à l'économie entière.
Le sel étant d'une si haute nécessité pour l'ouvrier, il faut que rien ne vienne restreindre sa consommation; de là, pour les Gouvernements, le devoir de rendre l'impôt qui grève cette précieuse substance alimentaire, aussi léger que possible. En général, l'ouvrier ne sale pas assez ses aliments qui ainsi sont fades et déterminent le iymphatisme.
Du régime salé dans les professions artistiques.
Nous commencerons par les chanteurs, ce besoin de notre époque, avide d'émotions faciles et qu'on puisse en quelque sorte saisir au vol. Si le chant est un art, c'est également une gymnastique qui exige une certaine force musculaire.
