TROISIÈME PROJET
Ici, l'administration des hospices civils rendrait un service immense aux petits ménages, aux pauvres, ainsi qu'à l'administration de la ville de Paris, et elle arriverait à ce noble but; non-seulement sans qu’il lui en coûtät rien, mais en gagnant, st elle le voulait, et, surtout en acquérant une popularité honorable et une influence bienfaisante qui, par la suite, seraient infailliblement la source d’une grande augmentation de ressources pécuniaires dans l'intérêt des malheureux.
L'on sait que la partie du service de la société philantropique qui a pour but l'alimentation des pauvres de Paris, est mal organisée et grevée de frais généraux énormes qui diminuent beaucoup trop la part des indigents : on sait encore que les distributions faites par les bureaux de bienfaisance, quoique mieux établies, sont aussi grevées de trop de dépenses administratives ou d’exécution, et l’on sait en outre que l'administration des hospices civils de Paris couvre ses frais généraux par son service ordinaire; qu'elle n’a dans son sein que des fonctionnaires honorables, capables et dévoués; qu’elle possede de grands locaux dans les divers quartiers de Paris; qu’elle a d'immenses appravisionnements en tout genre, faits au rabais et bien surveillés; qu’elle jouit de la confiance publique et qu’elle est déjà estimée etbien connue
de la classe pauvre. Dans un tel état de choses, n'est-il pas à désirer, ne serait-il pas fort heureux de voir cette administration porter sur le pauvre, à l’état de santé, la même sollicitude dont elle l'entoure dès qu'il tombe malade? Je ne vois pas ce qui pourrait s'opposer à uneæaussi grande amélioration, et je m’engagerais, au besoin, à appuyer mon opinion si fortement, si solidement, si péremptoirement, que je doute qu'aucune bonne objection püt être faite contre l'exécution de ce projet. J’ajouterai que l'administration des hôpitaux pourrait d’ailleurs ici agir d'accord avec la société philantropique et les bureaux de bienfaisance, si elle ne croyait pas devoirse placer immédiatement à la hauteur que j'indique et où, à sa place, je n'hésiterais certainement pas de prendre rang (1).
Voici ce qu'il y aurait à faire dans l'hypothèse où nous place ce troisième projet:
On ferait du bouillon, à la viande de boucherie et au moyen de bons appareils, pour tout le service de chaque hôpital.
On ne donnerait aux convalescénts et même aux gens de service, que de la soupe au bouillon
(1) L’administration des hospices civils de Paris fait déjà distribuer des aliments aux pauvres dans quelques-uns de ses établissements : je pourrais encore citer ici l’exemple de l’influence que les distributions d'aliments aux pauvres avaient procurée aux anciennes corporations religieuses ; la considération dont est entouré l’homme au petil manteau bleu ; ete.
