XVI. Uvœ rubrœ, Game. Raisin rouge-gamé

Ce genre de vigne nous vient de la Bourgogne où on l'appelle Game rouge. Il produit des raisins et des grains non petits, desquels on retire un vin abondant, en raison de quoi il est beaucoup cultivé en Bourgogne. Mais je sais qu'il est interdit de le cultiver à Besançon comme de faire entrer dans cette ville du vin de gamé, parce qu'il n'est pas de garde.

XVII. Uvœ nigrœ dictœ. Raisins dits Noirins. En allemand Schwartz-Klemmer, Augst-Klemmer.

Cette vigne est ornée de feuilles quadripartites, presque rondes, et non profondément divisées, quelque peu duve-

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veteuses en dessous. Les vignerons du Wirtemberg le nomment Schtcartz-Klemrner, Augst-Klemmer, Les raisins, qu'à Montbéliard on appelle Noirins, sont pourpres ou rouges, leurs grains de moyenne grosseur, doux. On en prépare un bon vin si le moût est rapidement séparé du marc. Les Bisontins le taillent très court et le plantent principalement dans les terrains maigres et pierreux.

XVII I. Uvœ atrœ tramineœ cognoxninatae. Raisins noirs dits Trarnins. En allemand Rothfreschen, Rothfrenschen Wirtemberg.

Entre toutes les vignes à raisin rouge, le Tramin ne vient pas en dernier lieu. Il est dit Rothfrenschen ou Traminer en Wirtemberg, tandis qu'en Alsace on le nomme Schwartz-Klemmer, A Montbéliard, ce sont des Fourmentans rouges. Ce raisin aussi a beaucoup de douceur et dans le duché de Wirtemberg on le soigne pour en obtenir le vin dit Falckmer,

XIX. Uvae dictœ Vesuntinis « Grappenans)). Raisins dits Grappenans à Besançon.

Il faut placer cette vigne dans le penchant des lieux pierreux, bien orientés au soleil et qui en reçoivent tous les rayons. Au reste, ses raisins ont les grains plus gros que ceux des vignes précédentes. Ils mûrissent difficilement. Le sarment est aussi plus épais. Ses raisins ne sont pas agréables à manger; mais lorsqu'ils sont bien mûrs, il donnent un excellent vin rouge qui peut se conserver longtemps. On le rencontre assez fréquemment à Besançon.

Ce raisin est semblable à celui dit Torpot^ mais il est plus.petit et à bois plus rougeâtre.

XX. Uvae Vesiintinae. Raisin bisontin ou Bregin, Les vignes de cette espèce sont fertiles lorsqu'elles sont

cultivées dans les lieux chauds et pierreux où la terre ne manque pas de profondeur et où ne peuvent parvenir les vents d'Orient. Elle résiste mieux aux intempéries du

premier printemps et de l'été que la plupart des autres vignes. Dans ces conditions favorables elle produit de gra^df; raisins à grains ronds, noirs.

Son raisin est moins agréable à manger que les autres, à moins qu'il ne soit conservé suspendu jusqu'à la fête de Noèl. Il donne un vin épais, rouge, susceptible de con- •servation, quoique moins bon que d'autres, mais il est plus abondant.