XXI. Uvae Gressans. Rainins Cressans

Ils sont semblables de forme et de couleur aux Bregins de Besançon, si ce n'est que la chair en est plus ferme et plus dure quand on la met sous la dent. A Montbéliard, 4m appelle GrU ce raisin rouge, assez petit et de couleur mixte entre le rouge et le blanc, très doux et mûrissant toès facilement. Les Allemands l'appellent Traminer. Il y en a une grosse espèce qui me parait ne différer de la petite que par la grosseur du grain.

XXII. Uvae Arbosiacae rubrae sive nigrae. Raisin d'Arhois, rouge ou noir.

Un raisin d'une beauté remarquable c'est celui qu'à Montbéliard on appelle Arbois, d'un lieu de la Bourgogne où il est nommé Teste d'oiselot. Les vignerons du du^îbé de Wirtemberg l'appellent Rothwelschtrauhen, Ce jraisin rouge ne convient pas à notre sol de Montbéliard, parce qu'il mûrit difficilement. Les grains sont gros, «ovales, à chair ferme, assez douce. Toutefois mon vigneron extirpe cette vigne, et met à sa place d'autres plants plus fructifères et de meilleure maturité. Les Bisontins donnent le nom à!Arhois à un raisin moins rouge, ou pour mieux dire noir, dont le grain est fortement attaché au pédicelle épais et ligneux. On écrit que c'est avec ce raisin qu'on fait un vin rosé qu'on appelle Clairet lorsqu'il ■est mélangé de raisin Blanc gentil. On me rapporte aussi -qu'il y a un Arhois blanc de même nature et forme que ie Doir.

JEAN BAUHIN 215

Notes :

Voici les annotations dont Charles Rouget a fait suivre sa traduction :