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riformi, alhido. La feuille est fort grande et très peu découpée, la grappe contient peu de grains, qui sont très longs, enflés par le millieu, courbés, de la forme d'un cornichon. La peau est dure, bien fleurie, d'un vert blanchâtre, qui jaunit un peu. La chair est blanche et fondante, l'eau est douce, sucrée et très agréable. Ce raisin mûrit difficilement, et sa variété de couleur violette encore davantage.

10. Corinthe blanc. ^Vitis acino fninifno, rotundo, albido, sine nucleis, Corinthia. Ses feuilles sont grandes,, étoffées, couvertes d'un duvet blanc, très peu découpées, bordées de dents longues et fort aiguës. La grappe est très allongée, bien garnie de très petits grains ronds, de la même couleur que le chasselas, très fondants et pleins d'eau sucrée. Ce petit raisin, dans lequel il n'y a point depépins, mûrit fort bien vers la mi-septembre (à la fin de^ fructidor). Il y a deux variétés moins estimables : Tune rouge et l'autre violette.

11. Bourde las, Bordelais, Verjus, Vitis acino majore, ovato, e viridi Jïavescente, Bardigalensis. La feuille de cette vigne est fort grande et découpée peu profondément ; sa grappe est fort grosse et bien garnie de gros grains ovales ou oblongs, un peu enflés par la tète, couverts d'unepeau très dure, d'un blanc qui jaunit dans la suite, très remplis d'eau agréable. Mais, avant que le grain ait acquis sa grosseur, on en exprime le verjus, de grand usage dans la cuisine ; pu bien, avant qu'il soit mûr on en fait d'excellentes confitures.

Il a 3 variétés : une à très gros grain, qui lui est préférable; une à fruit noir, et. une à fruit rouge, dont le fruit par sa couleur ne serait pas aussi agréable à l'œil, employé aux mêmes usages. »

T. II, p. 662. « Les raisins qu'on plante ordinairementrdans les jardins sont : 1® le Morillon noir, qui n'a d'autre mérite que la précocité ; ses grains sont petits, sucrés, et leur peau est dure ; 2» la Malvoisie est un raisin

hâtif, gris, sucré et relevé ; son grain, petit, est très plein de jus ; 3^ le Chasselas blanc est l'espèce la plus commune dans les jardins ; il devient ambré quand on a soin de le découvrir ; le noir, le rouge, le violet et le musqué en sont des variétés, ce dernier est rare ; 4® le doutai ou Raisin d'Alexandrie, ne diffère du Chasselas blanc qu'en ce que ^Si grappe est moins grosse et que ses grains sont plus allongés ; sa feuille est découpée comme celle du persil ; ^^ le Muscat blanc est un raisin très musqué et d'un goût fort relevé, qui parvient rarement à une parfaite matu rite ; 6« le Muscat rouge a cet avantage sur le blanc, parce que ses grains sont moins serrés ; le noir et le violet sont, ainsi que le rouge, des variétés du Muscat blanc ; 7® le Muscat d'Alexandrie, blanc et rouge, ne mûrit qu'au midi ; son grain est ovale et très gros, et sa chair est couverte d'une peau dure d'un vert clair ; 8^ le Corinthe blanc est petit, rond et sans pépin, et mûrit à la miseptembre (fin de fructidor) ; il en existe de violet, de rouge et de sans pépin, qu'on appelle Gros Corinthe; ^ le Raisin panaché^ est-recherché par sa singularité ; on voit sur la même grappe des grains blancs et des rouges, dont quelques-uns ne le sont qu'à-demi ; 10^ le Bordelais ou Verjus donne du fruit noir, du rouge et du blanc; celui-ci est le plus cultivé, il est excellent pour confire. »

DUSSÏEUX

Biographie :

Louis DussiEux ou d'Ussieux, — il y a des D qui semblent attendre l'apostrophe! — littérateur français, né à Angoulême et mort au château des Vaux, k Pontguin près Chartres, gagna sa fortune dans le Journal de Paris^ qu'il avait fondé en 1777 avec