DIOSCORIDE

Biographie :

Pédace Diosooride, médecin d'Anazarbe en Cilicie, passe pour avoir vécu sous le règne de Néron. Néanmoins, ses biographes ne sont pas d'accord sur la date de sa naissance et sur celle de sa mort. A-t-il précédé Pline ou l'a-t-il suivi? Tel a été le sujet d'une célèbre querelle entre Léonicus Thomaeus, qui accusait Pline d'avoir été un plagiaire de Dioscoride, et Pandolfe Collenutius qui soutenait le contraire. La question demeure controversée. Mais l'œuvre de Dioscoride, telle qu'elle a été éditée et commentée par le savant Matthioli, en 1548, et traduite ensuite en latin et en français, est loin d'avoir le souffle et l'ampleur de celle de Pline.

Le docteur Matthioli, qui exhuma et amplifia Dioscoride, est né à Sienne, en 1500 ; il mourut de la peste, à Trente, en 1577. Il fut le premier médecin de l'archiduc Ferdinand d'Autriche ; ce prince, après sa mort, contribua largement aux frais d'impression de ses savants Commentaires.

Texte et Notes : Commentaires de MATTHIOLI sur DIOSCORIDE (Desmoulins, Lyon 1572).

P. 689. — Belle planche en couleur, avec deux raisins qu'on prendrait pour des Pinot-Cahcrnet du Lac.

Dioscoride distingue la vigne sauvage de la vigne cultivée. 11 indique les emplois médicinaux et variés du raisin.

(( Ce serait chose superflue, dit Matthioli, de décrire ici toutes les sortes et qualités de vignes, desquelles nous recueillons non seulement les raisins, très plaisante et délicieuse viande, mais aussi ce divin et très exquis breuvage qui est le vin. »

P. 690, il donne les noms de la vigne cultivée :

aiAireXo; olvocpopo;, en latin Vitis vinifera, en arable Harin, Karin, ou Karm ; en italien Vite vinlfera, en aleman Weinreb,

Noms de la vigne sauvage :

à{X7U£Xoç àypia, en latin Labrusca, en italien Lamhrusca, en aleman Wild weinreh.

Noms du raisin :

(Tuaçp'jXTÎ, en latin et italien Uca, en arable Haineh, en aleman Veinbeer.

Noms de la Passerille :

«rracpi;,- lat. et ital. Uva passa, en arabic Zibib, en aleman Weinbeerlen, Mertreubel et Kosein, en espagnol Passas, en françois Raisins de Cabas,

Noms du Verjus :

o[jLcpixiov, en latin Omphaciwn, en italien Agresto, en aleman Agrest, en espagnol Agraz, en françois Verjus,

A l'article Passerille, Dioscoride dit « broyée sans ses pépins », ce qui indique que, pour lui, Passerille n'était pas synonyme de Raisins de Corinthe, mais de raisins secs quelconques.

Chap. VI. — Du verjus séché au soleil.

Dioscoride : Omphacium, verjus, c'est le suc des Aigras des vignes Thasiennes ou Aminées. Il faut cueillir ce suc devant les jours caniculiers, et le mettre au soleil