Cheent^ choient, tombent

PIERRE DE CRESCENCE 121

quelles facent bien bon vin toutesfois elles sont ainsi 'Comme brehaignes pource quelles doubtent trop tempeste -et pruine. Et aussi Valmuniga et Musca qui sont grandement noires et avecques ce Melegonus qui est la plustôt noire de toutes les aultres. Et aussi Canucula dont la grappe est tresbelle et se garde tresbien. Et sont encore :aultres espèces de vignes qui ont les grappes rouges si •comme Curaprium qui est tresdoulce et se garde bien, mais elles nest pas moult plantureuse en fruit.

Il est aussi plusieurs aultres espèces de vignes sauvages que Ion appelle Lahrnsques dont les aucunes sont blanches et les aultres noires et font moult petites grappes •et petiz grains et sont en haies despines vertes et en arbres et croissent de leur mouvement sans autres labourage et qui les laboureroit et tailleroit elles deviendroient franches et porteroient plus gros grains et plus grosses grappes. Celles qui sont noires teignent le vin et le clarifient quant on les met entières ou ung peu cassées •dedens les tonneaulx et ne blessent point la saveur du vin. Et les grappes blanches aussi clarifient le vin blanc et aussi le purifient.

Il y a aussi aucunes espèces de vignes qui ont grosses :grappes et dures que Ion appelle Pergule ou Bromesta •dont les aucunes sont blanches et les aultres sont noires •et les autres rouges. Les aucunes ont grains ronds les aultres bien longs et les aultres moyens : et aultres qui ont les grains reteurs. Et de toutes ces espèces les aucunes sont hastives en meurer et les aultres sont tardives. Et pource vous povez eslire celles qui mieulx vous plairont pour manger car on ne les plante pour autre cause pource que on nen fait point de vin combien quelles soyent bien <îonvenablespour faire vertius^ bien aguaigre et poignant.