IV. Uvae nobiles albae. Raisin noble blanc

C'est ce raisin qu'en Allemagne et en Alsace on appelle Edel Trauhe et que les vignerons 4e Wirtemberg nomment Weiss Frenschen. Ses baies ne sont pas grosses, elles ont la peau dure, mais elles sont douces lorsqu'elles sont bien mûres. On en fait un vin doux, célèbre en Alsace où il est dit Ranger weine. J'ai recherché plusieurs fois à Thann quel vin produisait ce genre particulier de raisin. La vérité est qu'on observe que les collines qui portent ces vignes sont d'une nature graveleuse ou arénacée qui semble plus particulièrement leur convenir, et qui fait plus facilement varier l'état de leurs raisins.

On remarque qu'en ce lieu, et pour ces causes, les rai sins de ce genre de vigne y sont beaucoup plus sucrés et visqueux au tact, et bien plus tôt mûrs que ceux qui proviennent des parties supérieures de la montagne. De même ils sont meilleurs que ceux des lieux trop voisins de la plaine, encore qu'on en retarde la vendange en prolongeant le temps nécessaire à leur maturité; ces raisins y sont moins doux et nullement glutineux au tact.

Au reste ceux qui veulent un vin plus noble n'en plantent pas d'autres dans ces lieux, quoiqu'ils rendent moins de vin que beaucoup d'autres raisins. Chez nous, à Montbéliard, ils sont peu avantageux en raison de leur tardive maturité.

A Besançon, on donne le nom de Blanc gentil à un raisin qui a de semblables grains ronds. Le bois aussi est presque ressemblant, si ce n'est qu'il est un peu plus épais et roux à la maturité. Son raisin est des meilleurs et

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'C'est aussi celui que l'on choisit pour faire le meilleur vin h Arbois. Suivant le dire des Bisontins, les bœufs n'en mangent pas les pampres dans la colline de Ragot. On m'a dit qu'il abonde dans le duché de Wirtemberg, particulièrement autour de Maulbrun. Près d'Essling, où les monts sont couverts de cette vigne, son vin est appelé Steuherwein. Son raisin se conserve longtemps lorsqu'il ^st suspendu.

Y. Uvae germanicœ dictae «des Alemans», albœ.

Raisin blanc des Allemands.

Nos vignerons disent que cette vigne est appropriée à notre sol. Sa grappe est assez grande, serrée, le grain est aussi très gros, médiocrement doux, avec la peau un peu dure. Les feuilles subrondes, anguleuses, sont divisées en trois parties. Nos vignerons disent que cette vigne est -fréquemment cultivée dans le duché de Wirtemberg, où son raisin est dil Elbe et Gut Elbe. En Alsace, au contraire, où on l'appelle Rhein-Elbe, on y en connaît deux variétés, l'une sous cette dénomination, et l'autre sous celle de Bauch Elbe, dont les feuilles tombent facilement ^t que nos vignerons arrachent et expulsent à Montbéliard.

VI. Uvœ Lausannenses albae. Raisin blanc de Lausanne dit Lausannois,

Les habitants de Montbéliard disent que le Lausannois convient à notre région. Cette vigne a des feuilles presque rondes, peu profondément découpées, vertes sur les deux faces. Le raisin est doux, le grain de médiocre grosseur. Je l'ai entendu nommer Fiderling dans le duché de Wirtemberg. Il est d'ordinaire fructifère et son raisin donne im vin de qualité.