X. Uvœ albœ acinis minimis. Raisins blancs à petits grains

Ces raisins sont appelés Chenois par les vignerons de

JEAN BAUHIN 211

Montbéliard, ainsi que par ceux de la Bourgogne : e'e»t celui que les vignerons de Wirtemberg nomment Boêe hintschen. Ce genre de vigne produit généralement de* petits grains, tout comme si c'était une dégénérescence ou une espèce toute particulière. Pour moi, je ne suis pas fixé à cet égard. Nos vignerons l'extirpent peu à peu e^ lui en substituent de meilleurs.

XI. Uvae albœ « Enfarins » nuncupatœ. Raisins blancs nommés Enfarins et en Allemand Weissklemmer,.

Les feuilles de cette espèce sont presque entièrement saupoudrées d'une farine blanche ; grappes blanches, laisin doux. Ce beau genre de vigne nous vient de la Bourgogne et abonde à Willafan.

XII. Uvœ acinis se findentibus. Raisins blancs à grains se fendillant.

Si les vignerons de Montbéliard ne font pas erreur, ce genre de vigne aurait été apportée par le Prince qui l'a tiré de Stuttgard, où il produit copieusement sous leaom. de Walmer, Le grain est vert, peu coloré, gros, àouiÇ. très exposé à pourrir. Il abonde à Nicarum, autour de Canstadt, ainsi que de Turques. Il est facilement atteint par le froid, au point que dans le duché de Wirtemberg il n'y faut pas compter s'il n'est couvert de terre arant l'hiver. A Montbéliard, nous n'ensevelissons ni cette vigne ni d'autres.

XI II. Uvae mazimœ albae. Gros raisin blanc (Le Verjus, Verjutier),

J'ai pris soin de rapporter de Bâle ce genre de vigne pour le jardin du prince à Montbéliard. Il est gratifié d'un très long raisin à grains blancs dont la chair est ferme, pourrissant difficilement et pouvant se coas«rvcr longtemps lorsqu'il est suspendu. Je l'ai entendu appeler Gross lainpen trauben dans le duché de Wirtemberg, où, toutefois, il n'est pas fréquent.

Voici ce que l'on m'écrit à son sujet. C'est ce genre de

Vigne que l'on appelle Grosslein, C'est le plus gros de tous nos raisins tant par les grappes que par les grains, mais il n'est cultivé que pour la cuisine comme producteur de verjus. Une seule grappe en donne quelquefois une demi-mesure. Un pied entier, quand il donne, peut produire plus de trente mesures de ce verjus. Il est souhaitable de le voir cultiver en treilles dans les jardins. Ne pourrait-on assujettir ce raisin en vue de le faire produire de gros raisins secs?