DESCRIPTION DU TUBE DIGESTIF
Description générale. — Le tube digestif est le laboratoire organique où s*opère la digestion des aliments. En théorie, il a la forme d'un cylindre creux (fig, 17), traverversant tout le corps : la bouche en est rentrée, Tanus la
sortie. En fait, c'est un organe r très compliqué, à nombreux
replis, ayant des portions d'aspect très divers.
La bouche en est le vestibule, avec le p/tarynx; de là, par le canal étroit de V œsophage, les aliments sont poussés dans Yes»
tomac, puis ils entrent dans les intestins,
La bouche. — La bouche est une sorte d'entonnoir à l'entrée du tube digestif. Elle est sans cesse humectée par un liquide sécrété par de petites glandes qui en tapissent toute la surface. Les principales parties de la bouche sont :
Les lèvres, bourrelets musculaires qui s'ouvrent et se ferment à volonté ; Le palais, sorte de plafond osseux recouvert de tissu
épithélial ;
Le voile du palais {fig. 18), au fond de la bouche; il ressemble à un ciel-de-lit au milieu duquel pend la luette, et d'où se détachent, comme des rideaux, des bandes musculaires ou piliers;
Les amygdales, petites glandes, grosses comme des amandes, placées près de la racine de la langue : quand elles s'enflamment, la déglutition devient très douloureuse ;
Fig. 17. — Schéma du corps humain.
a, bou che. -^ b, an us . — 1 , poumons. — 2, tégument externe. — 3, dilatation stomâ câlê'du tube digestif,-— ïT'intéricur du corps. — 5, intestin.
Le pharynx, ou arrière-bouche, vrai carrefour où se croisent deux voies : la voie qui conduit les aliments de la bouche à l'estomac, la voie qui conduit l'air des narines
La langue, très nobite à cause de la multiplicité de ses fibres musculaires; elle joue un grand rôle dans la masti-
- (. pi.«
cation, dans l'exercice du goût, dans l'articulation de la parole ;
Les joues, cloisons latérales de la bouche, très élastiques, capables de se dilater ou de se contracter suivant les circonstances;
Enlin, les dents, que nous allons décrire avec plus de détails.
Les dents. — Les dents sont de petites masses pierreuses, destinées à broyer les aliments. Elles sont plantées dans les alvéoles des mâchoires comme des instruments pris dans leur manche. On norame racine la partie cachée dans l'ai-
véole et recouverte par les gencive»; lu couronne est la partie libre qui parait dans la bouche; le collet est la ligne de jonction de la couronne et de la racine.
Forme. — On distingue trois sortes de dents :
les incisives, les canines et les molaires {fig. 19).
— Les incUivea sont taillées en lames de couteau et destinées à trancher.
■ — Les canines, terminées en pointe, déchirent la nourriture. — Les molaires, semblables à des râpes, ont une surface rugueuse qui leur permet de broyer des corps durs. — Les racines sont simples dane les incisives, dans les canines et les premières molaires ; elles sont doubles ou triples dans les dernières molaires
Nombre. — L'enfant a 20 dents de lait : 4 incisives, 2 canines et 4 molaires à chaque mâchoire. A la seconde dentition, qui se fait vers l'âge de sept o huit ans, l'adulte a trente-deux dents ; 4 incisives, 2 canines et 10 molain chaque mâchoire. Les dernières laires, appelées dents de sagesse, n'apparaissent d'ordinaire qu'après l'âge de
Structure. — Une dent se compos quatre éléments, comme le montre une ^'S- ^^- — Coupe coupe verticale : la pulpe, l'ivoire, Té- Z'1'^n/i^'J^'" mail et le cément (fis. 21). -^ La pulpe
, .. ,, j ■ li. On voit en ititat U
est la partie molle du centre : la se ] „ jcnuiro qu-eutrouvent les vaisseaux sanguins et les i"»" l'ivoirt j l'ïToire nerfs. — L'ifoire est une matière pier- ™"/^"/^nbM,°p« reuae que les acides de la bouche alta- ib fÈm.nt. quent aisément. — h'émnil est une enveloppe très dure qui protège la couronne : quand l'émail se brise ou se fendille, l'ivoire cesse d'être protégé, et alors se déclare le mal si douloureux de la carie. — Le ciment est l'enveloppe de la ra-
Formation. — Les dents se forment lentement au dedans des alvéoles. Elles ne sont d'abord qu'un bulbe arrondi, composé de substance celluleuse molle {(ig, 22j. Ce bulbe
fabrique l'ivoire dont il s'en- ilg. aa. — Dé~^iopptmeai veloppe peu à peu : l'émail et '''""' ''""■
le cément sont sécrétés par les '■ *'**'''* *"" '■i'"H« ■'•" f""cellules qui tapissent la cavité alvéolaire. '™'"' — '■ *"•"• — ■■ "»'"—
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A mesure quelle grandit, nerfs d» i» dsot.
la dent émerge peu à peu, jusqu'à ce qu'elle ait acquis une longueur normale.
20 AKATOMIB ET PHYSIOLOGIE DE L'hOHHE
Les mâchoires. — Les mJchoireB soat le squelette de la bouche.
La mâchoire inférieure, constituée par un seul os en forme de fer à cheval, dessine le menton. Elle s'articule avec le crâne par un condyle en forme de gond, qui s'insère dans une cavité au-dessous de l'oreille.
La mdckoire supérieure est immobile, solidement lixëe au
crâne; c'est un ferme point d'appui contre lequel la mâchoire inférieure presse les aliments.
Des muscles spéciaux servent à produire les mouvements de mastication. Les uns servent à abaisser la mâchoire inférieure : ils n'ont pas une grande puissaace. D'autres lui impriment des mouvements latéraux : ils sont peu développés. Les plus importants sont les muscles élévateur» qui serrent fortement les mâchoires l'une contre l'autre. La figure ci-contre les représente [fig. 23) : le maaaéter et le temporal. Ils deviennent raides lorsque nous serrons les dents.
L'œsophage. — 'L'œsophage est un tube étroit, musculaire, qui part de l'arrière-bouche ou pharynx et se termine à l'entrée de l'estomac . Il est placé entre le larynx et la colonne vertébrale; il traverse la poitrine par derrière le ceeur. See parois sont formées de fibres musculaires capables de presser les aliments et de les pousser vers l'estomac : c'est ce qui permet aux acrobates d'avaler des liquides, même lorsqu'ils ont la tète en bas.
L'estomac. — L'estomac est l'organe principal de la digestion, bien que le travail digestif ne s'y opère point
entièrement. C'est une poche musculaire très dilatée, communiquant en haut avec lœsophage par le cardia, et en bas avec l'intestin par le pylore {fig. 24).
Il est situé dans l'abdomen, au-dessous du diaphragme, dans la région nommée épigastre. 11 a la forme d'une cornemuse. Sa partie convene, tournée par en bas, présente deux courbures : la grande courbure ou grosse tubérosité, à gauche ; la petite courbure ou petite tubérosité, à droite.
22 ANATOHIE ET PHYSIOLOGIE DE L'UOMUE
L'estomac est disposé transversalement, de sorte que le cardia, ou porte d'entrée, est situé vers la gauche, et le pylore, ou porte de sortie, est à droite.
La surface interne est loin d'être unie : de nombreux
f appareil digtiUf.
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replis charnus en augmentent considérablement la superficie. Ses parois contiennent de très nombreuses glandes.
LeB intestins. — Les intestins font suite à l'estomac : leurs multiples replis remplissent l'abdomen. On distingue l'inlesUn grèle et le gros intestin (fig. 25).
Uintestin grêle, ainsi nommé parce qu'il est plus étroit que Tautre, a une longueur sept qu huit fois égale à celle du corps humain. Ses trois parties sont : le duodénum^ long de douze doigts environ; le jéjunum, qu'on trouve toujours vide après la mort; Viléon, remarquable par ses circonvolutions. — La surface interne, comme celle de l'estomac, présente des replis charnus ou valvules conniventes, où apparaissent d'innombrables poils absorbants, ou villo sites.
Le gros intestin est moins long, mais d'un plus fort calibre que l'autre. Sa surface externe est toute bosselée. Il communique avec l'intestin grêle par la valvule iiéo-cœcale : cette valvule est disposée de telle façon, qu'une fois entré dans le gros intestin, le chyle ne peut plus revenir dans l'intestin grêle. — Le gros intestin se compose du cœ^ cum (K), du côlon ascendant (M), du côlon transversal qui passe sous l'estomac (N), du côlon descendant (R), et du rectum [S}.
Le péritoine. — ^ La tunique externe des intestins fait partie d'une membrane double qu'on appelle péritoine. Le péritoine est comme un sac fermé sur lequel auraient été placés les organes digestifs. Au dedans, entre les deux feuillets du sac, est un liquide séreux qui facilite leur glissement. En cas à' hydropisie , c'est ce liquide qui se développe étrangement.
