DIGESTION ET

passe dans la vésicule biliaire qui en est le réservoir. Au moment des repas, la vésicule biliaire verse la bile dans l'intestin grêle par le canal cholédoque.

Trop abondante, la bile incommode. En quantité norfnale, elle Joue un râle important : elle digère les matières grasses, comme l'huile et le beurre ; elle favorise l'absorption des

8,cipillùrubili>in>iud>du»<IulDb<iU. — T. cButllcule biUtln>awurd<ili>b<ila.

aliments digérés ; elle empêche la putréfaction des résidus de la digestion; elle balaie l'intestin après chaque digestion.

Fonction gtycogénîque. — C'est l'illustre physiologiste Claude Bernard qui découvrit que le foie fabrique du sucre. Ayant préparé et lavé à plusieurs eaux le foie d'un animal, il remarqua que du sucre s'y produisait encore. Voici com-

ment on peut concevoir le rôle tout providentiel de cet organe.

Pendant la digestion, le sucre abonde dans le chyle. Il est absorbé par les petites veines de Tintestin, puis transporté au foie par la veine porte. Alors, le sucre arrivant en excès, les cellules du foie le décomposent en glycogène et le gardent à l'état de réserve. Quand le sang, appauvri par la nutrition, a besoin de sucre, ce glycogène est de nouveau transformé en sucre, au fur et à mesure que le besoin s'en fait sentir. Ainsi, le foie nous apparaît comme un vigilant pourvoyeur, dont le rôle est de mesurer la juste proportion de sucre dont l'organisme a toujours besoin.