CS(H20) + 120 — 6 CO? + 6 H

Un corps gras neutre ou un acide gras, au contraire, fournissent non seulement leur carbone comme combustible, mais encore la portion de leur hydrogène qui surpasse celle que l’on peut considérer comme s'y trouvant à l’état d’eau, soit 30 atomes d'hydrogène par molécule d'acide oléique [C:$H%*0? — CSHS%(H?0)], ce qui donne, comme produits de combustion, à la fois de l’anhydride carbonique et de l’eau :

CiSH3 02 + 51 0 = 18 CO? + 15 H?0 + 2 H?0.

On voit que l’eau de combustion d’un sucre (6 H?0), de même que les deux dernières molécules (2 H? 0) de l'équation précédente, issues de

l'acide oléique, n’exigent pas l’intervention de l'oxygène absorbé pour se constituer.

L'anhydride carbonique n'apparaît done que comme l’un

des termes, le plus import: int, il est vrai, et aussi le plus es de toute une série de produits de combustion.

Ce qui prouve du reste que ce gaz n'est pas le seul produit de combustion, c'est que la totalité de l'oxygène absorbé ne se retrouve pas sous forme d'anhydride carbonique.

Si, en eflet, le phénomène respiratoire se réduisait à une c SL UeGUn de carbone, par exemple à une combustion d’hydrates de carbone, le v olume de Fanhydride carbonique e xhalé devrait être égal au volume d'oxygène absorbé pendant le même temps, puisque le premier de ces gaz renferme son propre volume d'oxygène. Or, le volume de l’anhydride carbonique est bn AE Hiérieur à celui de l'oxygène, ce qui prouve qu'une partie de ce dernier gaz est employé e effectuer d'autres oxydations que celle du carbone, HAL blement celle de l'excès d’ hydrogène des corps gras, comme il a été dit plus haut.

Respiration intramoléculaire. — Vistinguons dès maintenant de la respiration normale, qui vient d'être définie, un autre mode de production d'énergie, qui s'effectue en l'absence d'oxygène libre et que lon qualifie de respiration intramoléculaire ou encore respiration par asphyrie (p. 632)

SECTIONI