INTENSITÉ DE LA CALORIFICATION

chez les végétaux ne devient très sensible, ou tout au moins mesurable, que dans les tissus où Factivité vitale est plus particulièrement intense.

Elle est essentiellement liée, comme dans l’organisme animal, aux ozydalions protoplasmiques intimes, accessoirement aux autres actions exothermiques (hydratations,...), qui peuvents’accomplirdanslaplante.

C’esten effet toujours à la phase de plus grande activité respiratoire que la calorilication est la plus marquée. Chez les Phanérogames, presque seules étudiées jusqu'ici sous le rapport de l'émission de chaleur, un premier marion thermique se réalise pendant la germination de la graine, et il se manifeste alors dans toute la plantule ; un second maximum se produit dans les #- [lorescences au moment de lépanouissement des fleurs, et, lorsque ces dernières sont D Re RE plus spécialement dans les fleurs graines pendant là germinamâles (Cycadées). A

Or, on à vu que la germination et la floraison correspondent précisément aux maximums d'intensité respiratoire.

Pendant les phases de ecalorilication maximum, l'élévation de lempérature peut atteindre 14 degrés chez certaines Phanérogames (Cycadées, p. 641) ; elle dépasse notablement cette valeur chez certaines Moisissures et Bactéries (p. 640) (voy. aussi Zhallophytes). Dans les organes adultes où la croissance est achevée, le dégagement de chaleur est toujours faible, et même avec l'âge il s'annule.

À à IS È

Mesure de l'élévation de température. — Pour obtenir des différences de température faciles à mesurer, on peut employer, comme matériaux, des plantules de germination, de jeunes Champignons, des fleurs isolées (Lis, Capucine), ou des inflorescences (capitules de { Camomille,.…), en particulier des inflorescences de Cycadées (Cératozamie), de Palmiers {Chamérops), ou d'Aroïdées (Philodendron, Arum. Amorphophalle).

Les plantules de germination (Blé, Pois) sont plactes côte à côte en grand nombre dans un calorimètre, préservé du rayonnement, où plus simplement dans un entonnoir de verre (fig, 739), qui repose sur un récipient rempli d'eau, ou mieux d'une solution de potasse, qui absorbe l’anhydride carbonique.

Un thermomètre à mercure, suffisamment sensible, plonge dans la masse des plantules ; on note la température 4 d'heure en heure.

Un second appareil renferme, au lieu de plantules vivantes, les mêmes plantules tuées par lébullition préalable ; son thermomètre, qui doit ètre comparable au précédent, donne la température ambiante ?, et par conséquent léchauffement {— f.

On peut encore employer un thermomètre différentiel (fig. 740), dont l’une des Fig. 740. — Thermomètre différentiel boules (a) est entourée de

he a grimon serait. plantules en voie de germi-

La différence de aa si si nation, et l’autre de rames

portionnelle à la différence de niveau ou de plantules tuées. des surfaces libres (c, d) du mercure.

Valeur de l'échauffement. — On a trouvé de la sorte 2° d’élévation de température pour de très jeunes plantules de Blé; 1°,6 pour des capitules jeunes de Camomille. Souvent l’échauffement ne dépasse pas 1°; il dépend d'ailleurs de la masse des matériaux, disposés autour du thermomètre.

Voici quelques résultats relatifs aux Champignons. Un chapeau d’Agaric de miel (fig. 769), placé sous cloche au contact du réservoir d’un thermomètre, accuse une température maximum de 1°,1 supérieure à la température ambiante. Pour un Phalle (Phallus impudicus) où un Polypore: (Polyporus fraxineus), l'élévation de température maximum n'a été trouvée que de 0°,8 ; pour diverses autres espèces, environ 0°,5.

Le maximum de calorification a lieu, chez ces plantes, entre midi et 2 heures, c'est-à-dire au moment de la plus haute température ambiante et par suite aussi de la plus grande intensité respiratoire.

Un remarquable exemple de Champignon thermogène est l’Aspergille (Aspergillus fumigatus) : lorsque cette Moisissure se développe dans l'Orge, mise en tas au début de la germination, la température de la masse s'élève à 40 et jusqu'à 60 degrés.

Pour ce quiest des Bactériacées, on a constaté que les cadavres enterrés,

FE

INTENSITÉ DE LA CALORIFICATION CA et spécialement les organes envahis par des espèces pathogènes, sont le siège d'une très notable élévation de température (10° par exemple) pendant leur putréfaction. Dans le fumier en tas, préparé pour la culture du Champignon de couche, la température peut s'élever à 90 degrés.

Dans les fubercules, même à l'état de vie latente et à basse témpérature, on observe une différence thermique sensible, variable de 1 à 2°, entre les tissus et le milieu ambiant. Au moyen de sondes thermoélectriques, reliées à un galvanomètre de Thomson, on a trouvé un excès d'environ 2° pour les tubercules de l'Epiaire tubéreuse (Stachys esculenta, vulgairement crosne du Japon, fig. 649), pour ceux du Souchet ponss tible (Cyperus esculentus), ainsi que pour la Pomme de terre; 1°, pour l'Hélianthe tubéreux (Topinambour) ; 0°,7, pour le Cyclamen d'Europe. le tout à la température ambiante de 6° degrés.

Plus la température ambiante s'élève, plus les excès vont en diminuant, sauf de rares exceptions, où le contraire a lieu (Bégonia, Cyclamen) ; ainsi, pour l'Épiaire et le Souchet, à 11°, l'excès n'est plus que de 0°,8

On voit que ces tubercules résistent au froid par une combustion et par suite par une calorification plus intenses.

Pour les tubercules en germination, l’une des sondes thermoélectriques étant plongée dans le tubercule, l’autre dans un cylindre inerte de moelle de Sureau, on constate que l'excès de température va en croissant jusqu'au moment de l'épanouissement des feuilles (Tulipe de Gesner). Pour cette dernière plante, l'excès peut atteindre environ 1°, à la température ambiante de 11 degrés.

Inflorescences des Cycadées et des Palmiers. — Lorsque les inflorescences sont volumineuses, on peut opérer sur place pour étudier la calorilication, ou bien isoler les inflorescences et les plonger par leur base dans l'eau.

Dans les Cycadées et les Palmiers, par exemple. les inflorescences sont assez serrées, pour qu'on puisse y faire pénétrer Le tement un thermomètre ; dans les Aroïdées, la spathe (fig. 742, [, 6), qui enveloppe le spadice et lui forme comme une sorte de calorimètre naturel, permet de même lintroduction de l'appareil. Or, la thermogénèse, chez toutes ces plantes, est des plus remarquables.

a) L'inflorescence mâle de la Cératozamie (Cycadée), cueillie au moment de l'épanouissement et plongée par sa base dans l'eau, se conserve fraiche pendant plusieurs jours, au cours desquels elle est le siège d’un échauffement diurne ; ce cône floral (fig. 741) mesure jusqu'à 20 centimètres de longueur.

Pendant la nuit, la température des fleurs reste voisine de la température ambiante. L'échauffement commence à devenir sensible vers les premières heures du matin ; il augmente ensuite jusque dans l'après-midi et passe par un maximum vers 5 heures du soir : à ce moment, la plante exhale plus fortement son agréable parfum.

BELZUNG. — Anat. et phys. végét. 41

Le maximum d'échauffement, observé à Java, a été de 440,7. Loin de se produire toujours à la même heure pendant les quatre ou cinq jours que peut durer lobservation, il a lieu chaque jour à une heure plus tardive; le retard est d'environ une heure pour le second et le troisième jour. Par exception, dans les inflorescences âgées, 1l y a au contraire avance sensible dans le phénomène.

Notonsencore que léchauffementdiurne n'est pas régulièrement croissant du malin au soir : 1l se produit parfois un pre- ES mier et petit maximum avant midi.

re Dane cônes mâles de Macrozamie, Lo TS où l'échauffement peut atteindre aussi 11, le maximum thermique est parfois déjà réalisé dans linflorescence avant midi ; en outre, il se produit chaque jour en avance, et non en retard comme dans la Céraltozamie, lPavance pouvant être de deux heures en quelques jours.

On observe ici que le maximum thermique se réalise tout d’abord au sommet de Finflorescence ; de plus, bien avant la maturité des fleurs, léchaufflement y est déjà notable (4 à 2°).

Une inflorescence mâle de Dioon (Dioon

. edule), autre Cycadée, s’est échauffée à Fig. 741. — Portion su- RER Ti de ATEN > LA .

périeure d'un cône 29°, au moment de son épanouissement,

mâlede Gératozamie ans une serre dont la température n’était

(Ceralozamia mexrt- A

cana) ; en bas, les éta- que de 1 OPLDE

SAS Nes b) Chez les Palmiers, l’échaufflement

(Om,20). Voir les éta- est de même très marqué au moment de

EE l'ouverture des spathes florales, et il se produit aussi bien dans les inflorescences femelles que dans les mâles: mais ces inflorescences se conservent beaucoup moins longtemps dans l'eau que celles des Cycadées.

Dans le Bactris (B. speciosa), par exemple, l'élévation de température se produit de nuit comme de jour, et l'on observe un premier maximum vers 8 heures du matin, un second vers 14 heures, supérieurs chacun d'environ 40° à la température ambiante correspondante. Ici, Péchauffement est déjà presque aussi intense avant l'épanouissement.

c) Enfin, parmi les Aroïdées, citons le Philodendron (PA.

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