MESURE DES QUANTITÉS DE CHALEUR DÉGAGÉE

pinnalifidum). Lors de l'épanouissement du spadice, qui à lieu d'ordinaire dans l'après-midi, on constate, le premier jour, un maximum thermique vers 7 heures du soir, tandis que le lendemain et les jours suivants, 1l est reporté entre 8 heures du matin et midi, selon le jour; les fleurs répandent alors un parfum intense.

Le spadice de lArum ou Gouet (Arum italicum), autre Aroïdée, permet aussi de mesurer l'élévation de température pendant la floraison (fig. 742).

Mesure des quantités de chaleur dégagées.. — Cherchons maintenant à déterminer, non plus seulement l’élévation de température de la plante, mais le nombre de calories qu’elle produit pendant un temps donné.

I. — On peut déjà calculer approximativement ce nombre de calories, dans le cas où l'élévation de température est d’un ou plusieurs degrés et par suite directement mesurable au thermomètre, en remarquant que la chaleur spécifique des tissus vivants, toujours très aqueux, est sensiblement égale à celle de l’eau, c’est-à-dire à l'unité.

Pour une masse P de plante et un échauffement de 0 degrés, le nombre approché de calories dégagées est donc :

OP

IE. — Dans les cas, plus nombreux, où les différences de température à déterminer au cours de l'expérience sont très faibles, il devient nécessaire, si l'on veut opérer avec la précision désirable, de faire usage du calorimètre de Berthelot ou du thermocalorimètre de Regnault, ainsi que de thermomètres de la plus grande sensibilité.

Mais il ne suffit pas de connaitre exactement la variation de température de la plante et l'équivalent en eau du calorimètre et des corps inclus, pour calculer ensuite les quantités de chaleur.

En effet, lorsque le calorimètre ne renferme que de l’eau, sans plante, bien que l'eau ait séjourné dans le même local que le calorimètre, ce dernier est le siège d’une très légère variation destempérature, un réchauffement par exemple : or, la quantité de chaleur qui correspond à ce réchauffement doit être évidemment retranchée de celle calculée d'après les seules données précédentes. On se trouve ainsi amené, au cours de l'expérience, à déterminer le coelficient moyen de réchauffement du calorimètre, par minute, en la seule présence de l’eau pure.

La marche d’une expérience, faite par exemple avec des graines mises en germination dans l’eau, comprend trois phases.

1° On verse d’abord un certain volume d’eau pure du laboratoire, un demi-litre par exemple, dans le calorimètre, et on détermine, par l'observation de la variation de température, minute par minute, pendant une période de six minutes, le réchauffement moyen » par minute.

2° On plonge ensuite dans l'eau du calorimètre un poids connu de graines en germination, et on note, minute par minute, les températures croissantes, en agitant chaque fois le mélange. Soient { et l' les températures au commencement et à la fin de cette seconde phase, qui dure

(ua CHALEUR VÉGÉTALE

par exemple » minutes; /'-{ ou 0 est l'élévation de température qu'il va s'agir de corriger.

3° On remplace entin le contenu actuel du calorimètre par un demilitre d’eau pure, et on détermine de nouveau, par une période de six minutes, le réchauffement moyen ?” par minute.

D | rs . .

— peut être prise, sans erreur sensible, comme valeur

La moyenne

du réchauffement, par minute, pour la durée de l'expérience, surtout si

Lei L lg qe SALLE r» et r" sont peu différents. Par suite, 0 — ———», représente l'élévation de température, due à lä seule présence des graines. En appelant E l’équivalent en eau du calorimètre et des corps inclus (graines, thermomètre, eau), on a, en définitive, pour la masse P de plante, soumise à l'expérience pendant # minutes, le nombre de calories suivant :

DE (0 réa Te £ »):

On calcule ensuite le nombre de calories pour un kilogramme de plante et pour minule.

Voici quelques résultats, obtenus de la sorte, 35sr,85 de graines de Pois, ayant séjourné dans l’eau du calorimètre pendant trente-six minutes, ont donné lieu pendant ce temps à une élévation de température de 0°,22; ee qui correspond, tous calculs faits, à environ 60 calories par kilogramme et par minute.

Pour le Blé, on a trouvé 20 calories, également par kilogramme et par minute.

Influence de la température ; de l’état de développement ; de la nature des réserves. — 1° La quantité de chaleur, dégagée par les graines en germination, croît avec la tempéralure jusqu'à l’optimum thermique de germination, propre à l'espèce considérée, ce qu'explique suffisamment laccroissement d'intensité de la respiration (p. 621).

2 Elle dépend de l’é/at du développement. Pour déterminer celte influence, on opère avec le même poids de graines ou de plantules, prises à divers âges, à la même température initiale, et on rapporte, comme précédemment, les nombres de calories obtenus à un kilogramme de plante et à une minute.

On a trouvé, par exemple, pour des graines de Pois, immergées depuis vingt-quatre heures, à la température de 40°, 9 calories ; pour des plantules, dont la radicule atteint 5 millimètres, 120 calories ; pour les mêmes plantules à la fin de la germination, lorsque les cotylédons se flétrissent, 6 calories seulement.

Des graines de Ricin, après trois jours de germination à