ALCALOÏDES

en même temps que d'asparagine; celle amide existe aussi, mais moins abondante, dans les jeunes plantules de Courge et de Vesce.

Extraite du suc par concentration, la tyrosine (C°'H'°A7z0°) se présente sous forme d’aiguilles microscopiques rigides, tantôt libres, tantôt groupées en pinceaux simples ou doubles, tantôt enfin en sphérocristaux serrés, à surface hérissée (fig. 126). Elle est fort peu soluble dans l’eau, et on n'a pu jusqu'ici l'obtenir en cristallisation intracellulaire.

d) Glutamine.— Cette amide (C*H1°Az?0°) n’a été rencontrée encore que dans les plantules de Courge, et elle n’a été isolée que sous la forme d'acide glutamique (CSH°AZO‘), corps qui résulte de l’action

ae : Fig. 126. — Tyrosine cristalde l’acide chlorhydrique sur le suc de la lisée. a, fragment d'un sphéplante. rocristal et aiguilles isolées

L'acide glutamique se présente sous AUSAERE CETTE

forme de cristaux tétraédriques; quant à la glutamine, elle se refuse à cristalliser dans le suc concentré.

5. — Alcaloïdes. — On entend sous le nom d’alcaloïdes des produits azotés complexes, ordinairement cristallisables, à propriétés basiques, sortes d'alcalis organiques, les uns ternaires sans oxygène (nicotine, conicine..….); les autres, en plus grand nombre, quaternaires (morphine.….).

Dans le suc cellulaire, les alcaloïdes sont ordinairement combinés aux acides organiques; les alcalis minéraux, notamment l’ammoniaque, les précipitent. Aïnsi, la quinine et la cinchonine, les deux alcaloïdes essentiels de l'écorce des Quinquinas (Cinchona), sont unis à l'acide quinique (C'H®0°), sous forme de quinate de quinine et de cinchonine.

Le dissolvant le plus ordinairement employé pour isoler les alcaloïdes est l'a/coo/, où mieux l'alcool! acidulé par l'acide tartrique. Ce dernier réactif, agissant sur la plante, offre l'avantage de coaguler les matières albuminoïdes, tout en dissolvant les alcaloïdes:; cette séparation à son importance, puisque les albuminoïdes présentent des réactions assez analogues à celles des alcalis organiques.

Principaux alcaloïdes. — Les alcaloïdes les plus importants, presque tous employés en thérapeutique, sont :

1° La guinine (C20H?+A7202) et la cinchonine (C2°H2+Az20), localisées dans l'écorce des Quinquinas : le premier, abondant surtout dans les Quinquinas jaunes (C. calisaya), est fébrifuge; le second, prédominant dans les Quinquinas gris (C. Huanuco), est tonique. La proportion de ces alcaloïdes a été très accrue dans diverses

espèces par la culture, notamment à

Java, aux Indes,.… 2° La morphine (C1TH!'"AzO ), la

codéine, etc., alcaloïdes de l’opium,

c'est-à-dire du latex épaissi des capsules du Pavot somnifère ;

3° L’atropine (C'7H Az0*) et la nicotine (C'HI*AZ?), principes actifs de la Belladone (A/ropa) et du Tabac

(Nicoliana) ;

Fig. 127. — Parenchyme de la tige 4° La strychnine (C*H??2A720?), un d'une jeune plantule de Chiche des plus violents poisons connus, FC (rielinum)." après" Séjour abondant dansla graine du Swychnos dans la glycérine pure, avec cris- u qe L4 :

taux jaunâtres de xanthine, en ÆVw+-vomica où Noix vomique; aiguilles ou baguettes courtes : en 5° La conicine (C#H'°A7), alcaloïde haut, une houppe de filaments qe Ja Cicutaire (Cicuta virosa), déflexueux, à l'angle de trois cel- RITES c lules ; 4, corps chlorophylliens POUTVU d'oxygène, comme la nico- (gr. : 600). tine.

6° La xanthine (C*H'AztO?), corps très peu soluble dans l’eau, qui ne diffère de l'acide urique animal que par un atome d'oxygène en moins ; on la rencontre en abondance dans

E à SNDOOES eS 0 1

Fig. 128 à 130. — TI, fruit (diakène) de Ciguë (Conium maculatum), en coupe transversale; &, côtes primaires; b, sillons avec côtes secondaires. — IT, côte primaire grossie ; 4, épiderme ; b, canal sécréteur à huile essentielle, avec gaine spéciale: €, faisceau libérien; d, faisceau ligneux; f, canaux sécréteurs sans gaine spéciale; g, cellules cubiques du tégument séminal, à eonicine; h. albumen. — II, coupe longitudinale d'un canal sécréteur intérieur ; 4, cellules sécrétrices ; b, parenchyme (Moynier de Villepoix).

les plantules du Chiche (Cicer arielinum), où elle provient, comme les amides, de la décomposition des albuminoïdes de réserve de la graine. Elle cristallise dans l’alcool ou dans la glycérine pure, en aiguilles ou

À % ane — de di À à dés JÉORS