CONFORMATION EXTERNE

(nourriture abondante, étouffement,..), le thalle tout entier des Champignons peut se concentrer en une masse dure, qui reste pendant quelque temps à l'état de vie latente et germe ensuite, lorsque les conditions ambiantes sont de nouveau favorables ; une semblable formation constitue un sclérote. On en a des exemples très nets dans le Coprin stercoraire (Co- ) prinus stercorarius) (fig. 1517, a-d), Champignon saprophyte, fréquent sur le fumier de Cheval, sur le bois mort:

. puis dans le Clavicèpe pourpre (Claviceps purpurea), parasite du Seigle (fig. 1516) ; etc.

Selérotes du Coprin et du Clavicèpe. — Le sclérote du Coprin slercoraire (Hig. 1517) est arrondi et d'environ un demi-centimètre de diamètre; sa couche périphérique noire pro- - tège le tissu intérieur compact, qui n'est autre - que le pseudoparenchyme blanc grisâtre, né de l’agglomération des filaments fongiques.

La formation de ces sclérotes est liée à l’étouffement de la plante. Ainsi, sous cloche, le fumier de Cheval, qui renferme toujours des spores de Coprin, est le siège d'un déve- . loppement actif d'appareils sporifères de ce . Champignon (chapeaux pédicellés): au contraire, à l'air libre, l’étouffement du thalle qui résulte de la dessiccation superficielle du substratum entraine la formation de sclérotes dans la masse même du fumier. En germant, les sclérotes des Coprins produisent des appareils sporifères (/). Fig. 1517. — Germination

Le sclérote du Clavicèpe pourpre (fig. 1516 Me nt et 1625) est allongé et d’un noir violacé ; il corarius) (grand. nat.). atteint jusqu'a 3 centimètres de longueur. Sa — 4, b, c, à l'obscurité ;

. forme arquée lui a fait donner le nom com- le chapeau sporitère est

3 z resté rudimentaire en

mun d ergol du Seigle. > : a et b; d, à la lumière:

Il se développe dans l'épi de diverses f, appareil sporifère Céréales, à la place même du grain, où sa normal (Brefeld).

nutrition est largement assurée (p. 1191).

En automne, l'ergot tombe, passe l'hiver sur le sol et germe au printemps suivant, comme il sera dit plus loin, pour constituer ses ascospores (fig. 1627).

Les massifs compacts de filaments que représentent les stromes et selérotes sont d'ordinaire si serrés qu'une secuon

1 + ‘1. NES ei

transversale de ces formations offre tout à fait l'aspect d'un parenchyme à cellules arrondies ou polyédriques (fig. 1622). En réalité, on a affaire à de simples pseudoparenchymes, c'est à-dire à des tissus formés par rapprochement de filaments cloisonnés, et non directement par le cloisonnement cellulaire, comme dans le cas général des tissus massifs proprement dits ; ce sont, en d'autres termes, des tissus cloisonnés normaux, dont les ramifications se juxtaposent et finissent par se souder les unes aux autres (fig. 1623, f).

2° Structure. — 4) La membrane cellulaire des Champignons est composée, tantôt d’un mélange de principes pec-

1518 Ripemi 19;

Fig. 1518. — b, asque de Sphérie (Sphæria Mazierei, PYrénomycète) ; e, ses huit spores, cloisonnées transversalement; 4, globule d'amy loïde, dé ‘pendant de la membrane (Crié).

Fig. 1519. — D, parenchyme de la Fumeterre officinale ; &, thalle intercellulaire d'une Pé r'onosporée parasite (Plasmopara affinis) ; d, épaississements et bouchons de callose ; ce, suçoirs, face et profil (gr. : 500) (Mangin).

tiques et de callose, et, dans ce cas, qui est de beaucoup le plus fréquent, elle ne bleuit pas par le chlorure de zinc ou de calcium iodés, ni par l'acide phosphorique iodé, non plus que par l'acide iodhydrique iodé fumant, d'action plus prompte (Polypore, Bolet, Agarie; Ascomycètes) ; tantôt d’un mélange de callose (fig. 1519, d) et de cellulose (Péronosporées), ou de principes pectiques et de cellulose (Mucorinées), et alors elle bleuit dans ces mêmes réactifs.

Parfois, la membrane bleuit en présence de liode seul, par suite de la présence d’amyloïde (fig. 1518, a), principe tantôt soluble dans l’eau chaude (Bolet, p. 116), tantôt insoluble (asques de divers Ascomycètes : Sphériées, p. 117).

Dans les stromes et les selérotes, qui représentent simple-

ment, on vient de le dire, des pseudoparenchymes plus ou moins serrés, les cellules protectrices des assises superficielles sont eutinisées et foncées.

b) Le contenu cellulaire des éléments adultes comprend une couche protoplasmique pariétale, pourvue d’un ou plusieurs

Fig. 1520 à 1522. — Cristalloïdes, — TI, tube sporangifère de Mucor (gr. : 250) ; a, membrane cellulosique cutinisée ; b, couche protoplasmique ; €, suc: d, cristalloïdes inclus (Van Tieghem). — I, écorce de la feuille du Polypode (P. venosum, Fougère), avec cristalloïdes nucléaires ; à, corps chloroph. — Il, noyau du Polypodium loriceum. — IN, noyau d'Acrostic (Acrostichum flagelliferum) (gr. : 550) (Poirault).

novaux (fig. 1520, I, 4); ceux-ci, d'ordinaire très petits dans le thalle, s’accroissent beaucoup dans les spores, comme 1l sera dit plus loin pour les Urédinées {p. 1171).

Jamais, le protoplasme n’élabore de chlorophylle, n1, par suite, d'amidon proprement dit. Par exception. dans l’ergot du Seigle et quelques autres selérotes en germination, des granules hydrocarbonés (fig. 1623, ), qui se colorent en rouge ou en bleu en présence de l’iode, prennent naissance dans des leucites incolores, par transformation des réserves préexistantes, c’est-à-dire à la manière de lamidon transitoire dans les graines en germination ; ultérieurement, ces granules se résorbent purement et simplement, sans donner lieu à aucun verdissement (p. 975).

Par contre, le corps protoplasmique est fréquemment parsemé de gouttelettes oléagineuses, par exemple dans les selérotes (ergot du Seigle) ; parfois on y trouve des cristalloïdes (Mucorinées, fig. 1520, I d).

c) Be suc (fig. 1520, LE, c), toujours abondant dans la plante active, renferme en dissolution divers hydrates de carbone, notamment le glycogène {p. 119), qui se colore en rouge-brun en présence de l’iode et que lon rencontre surtout abondamment dans les Champignons ordinaires à chapeau (Basidio-

mycètes, (p. 1166). On y trouve aussi du /réhalose et de la mannile (p. 123).

3° Nutrition des Champignons. — Faute de chlorophylle, les Champignons doivent trouver dans le milieu où ils végvtent, non seulementles sels minéraux nécessaires au développement de toute plante, mais encore un aliment carboné

Fig. 1523 à 1525. — T, b, thalle de Stérigmatocyste (S{erigmatocystis nidulans, Ascomycète), issu d'une conidie et obtenu sur le porte-objet (gross. : 10). — I, « et IT, appareil conidien ; €, stérigmates primaires ; d, stérigmates secondaires, portant les files de spores (gross. : 400). — IIT, appareils conidiens groupés ; g.f, stérigmates. — IV, petits appareils conidiens, montrant distinctementles stérigmates. — V, , i, branches originelles enlacées (oogone

et anthéridie) du périthèce d'Erémascus (£remascus albus) ; kr, même forma tion, en tire-bouchon ; »1, jeune périthèce de Chétome; n, premiers filaments rayonnants (gross. : 400) (Eidam).

organique (acide citrique, tartrique, sucre, etc.), puisque ces végétaux sont dans l'impossibilité d’assimiler l'anhydride earbonique (p. 567). Par contre, leur développement peut s’effectuer indépendamment de la lumière.

Quand le milieu nutritif est inerte (fumier, bois mort, décoeüon de fruits, solution nutritive) (p. 481 et fig. 1523), le Champignon est dit saprophyte (Agaric champêtre) ; quand, au contraire, ce milieu est représenté par un organisme vivant, il y à parasitisme, où symbiose, selon que les êtres associés se nuisent ou se rendent mutuellement service (p. 659). Certains genres, comme la Truffe (fig. 1526), sont en partie saprophytes et en partie parasites (p. 662).

On à vu que des Champignons ordinairement parasites, comme l’Agarie de miel (p. 677), peuvent très bien être eulüvés en milieu inerte, et, par suite, se comporter en saprophytes : leur parasitisme est simplement occasionnel, D’autres

f REPRODUCTION 1143 espèces, au contraire, ont résisté jusqu'ici aux essais de culture et peuvent passer, provisoirement du moins, pour des parasites définitifs (p. 663).

Fig. 1526 et 1527. — 4, périthèce de Truffe, entier; B, section transversale, montrant les lacunes intérieures (grand. nat.).

4° Reproduction. — Comme les Algues, les Champignons se reproduisent par spores et par œufs.

a) Spores et conidies. — Tous les Champignons produisent des spores, c’est-à-dire des boutures, ordinairement unicellulaires, parfois cloisonnées (fig. 1518), qui, en germant, reconstituent directement un nouveau thalle sporifère.

Fréquemment mème, les spores, dans une espèce donnée, sont de plusieurs sortes ; mais alors une seule d’entre elles, de par son mode même de développement, est caractéristique du groupe de Champignons considéré, tandis que les autres peuvent varier d’une espèce à une autre, De là la distinction des spores proprement dites (lig. 1538) el Fig. 1528. — Coupe de la des conidies ou spores accessoires AE Cr UE ACC

: ae Truffe. — «. pseudopa- (fig. 1539). renchyme läche ; b, asques à quatre spores d * & nb og (or - 4 b) Œufs. — Sous le rapport des échoue (sue

œufs, 11 y a lieu de remarquer, que contrairement aux Algues, plusieurs ordres de Champignons en manquent entièrement, On en trouve chez toutes les Mucorinées et les Péronosporées, ainsi que chez quelques Ascomycètes.

D'autre part, les œufs se développent, en régle générale, suivant le mode indirect, c'est-à-dire qu'il y a intercalation de spores de passage ou diodes, comme chez diverses Algues,

chez toutes les Muscinées el toutes les plantes vasculaires : par suite, Le corps total se trouve subdivisé en deux tronçons, l’un diodogène, relativement court, l'autre sexué ou oogène, toujours prépondérant (p. 1159).

Subdivision des Champignons. — Nous devons nous borner ici à considérer spécialement quelques types de chacun des grands ordres de la vaste classe des Champignons. Ces ordres sont au nombre de quatre, savoir :

1° Les WMyromycètes (fig. 1531), Champignons de consis-

Fig. 1529. Fig. 1530.

Fig. 1529. — Coupe d'une lame sporifère d'Agarie. — b, baside stérile : @, ba-

side tétrasporée ; €, spores ; f, pseudoparenchyme de là lame sporifère. Fig. 1530. — Asque mûr de Pezize. — «, épiplasme ; b, spores ; e, membrane ; d, extrémité du filament ascogène (gr. : 450).

tance gélatineuse, dont les cellules sont dépourvues de membrane cellulosique, tant que le thalle, purement protoplasmique, el nommé ici plasmode, reste à l'état végétalif, mais qui en sécrètent une autour de leurs spores. Ce sont les formes les plus simples de la classe, et elles se reproduisent uniquement par spores (fig. 1534).

2° Les Oomycètes (lig. 1544), Champignons ordinairement lilamenteux, à structure continue, produisant non seulement des spores, mais des œufs ; ces derniers prennent naissance, soit par #soganie, soit par hétérogamie (p. 1107). Cet ordre comprend notamment diverses Moisissures, dont le Mucor, Moisissure blanche commune, est le type (fig. 1544).