SUBDIVISION DES CHAMPIGNONS
3 Les Basidiomycètes (fig. 1567), Champignons cloisonnés, qui produisent leurs spores, ordinairement au nombre de quatre, à l’e xtrémité de cellules mères spéciales,
nommées basides (fig. 1529, a), et qui comprennent notamment les Champignons ordinaires à chapeau des forêts (Aga-
rie, Bolet).
A cet ordre se rattachent les Ussilaginées (p. 1179) et les Pr | | d |
Fig. 1531 à 1553. — I, plasmode de Didyme (Didymium leucopus, Myxomycète). — IT, rameau isolé, avec protoplasme plus dense au centre (gr. : 150). — III, la plante entière sur bois mort (grand. nat.).
maladies, dites carie, charbon, rouille {p. 681). 4° Enfin les Ascomycètes (fig. 1613), à thalle cloisonné, comme celui Fu l'ordre précédent, mais caractérisé par la production de spores à l’intérieur de cellules mères di - ciales (fig. 1530), nommées asques (Ascobole, fig. 1540, Truffe, fig. 1528, 4 ; Pénicille). Plusieurs genres ue en outre, ‘des œufs et, à ce titre, les Ascomy cètes font partie | du groupe des Oomycètes, pris au sens large. …. Chez les Ascomycètes non sexués, les asques naissent directement sur le thalle issu d’une ascospore, tandis qu'ils - se développent sur un premier tronçon issu du développement de lœuf, chez les espèces sexuées : dans ce dernier les asques produisent, non des ascospores, mais des .ascodiodes, germes de tronçons sexués (p. 761). . Les Ascomycètes produisent en outre des spores accessoires ou conidies, parfois mème de plusieurs sortes.
| Urédinées (p. 1171), Champignons parasites, occasionnant les :
4. — Myxomycètes. — Nous ne reviendrons pas ici sur ce groupe de C hampignons saprophytes (fig. 1531), dont le développement a été antérieurement décrit (p. 718).
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Rappelons seulement que le corps protoplasmique ou plasmode, parsemé de noyaux, de ces Champignons naît par associalion de zoospores ou myxamibes à un cil (fig. 825, 4). qui eux-mêmes procèdent isolément des spores (d).
Les sporanges (lig. 1534, d) résultent d’une sorte de condensalion du plasmode et se forment extérieurement au substratum nourricier, par
Fig. D34. — Arcyrie (Arcyria incar- exemple sur le bois mort. nata, Myxomycète).— d, sporange
mür (gr. : 20); b, lé même ouvert; Les maladies de la Aerme c, capillitium; /, filament de Ce y Chou et de la brunissure de dernier, grossi ; 4, Spore, à exine 2 LUCEE :
verruqueuse (de Bary). la Vigne (p.687) sont occasion-
nées par des parasites protoplasmiques intracellulaires, voisins des Myxomycètes.
2. — Oomycètes. — Les Oomvcètes ou Champignons à œufs proprement dits comprennent principalement :
1° La famille des Mucorinées (Moisissures), Champignons isogames, fréquemment saprophytes ;
2° La famille des Péronosporées et celle des Saprolégniées, Champignons parasites ou saprophytes, Aé/érogames sans anthérozoïdes :
3° La famille des Monoblépharidées, réduite à lunique genre Monoblépharis, seul Champignon connu qui soit hkétérogame avec anthérozoïides.
Ge 5 ä Fig. 1535. — b, cellule“de
1° Mucorinées. Suivons pas à verre, mastiquée sur Ja
as le ARR me ND lame; «&, lamelle avec la
I e développement du genre le goutté déts6La One MP
plus commun, le genre Mucor, et etles sporanges d’un Mucor spécialement le Mucor moisissure (Van Tieshem).
(Mucor Mucedo), dont les spores,
toujours mêlées au foin, se retrouvent intactes, grâce à leur membrane externe cutinisée, dans les résidus de la digestion des Herbivores, milieu favorable à leur germination. Il suffit de couvrir d’une cloche un peu de fumier de Cheval, pour qu'en un petit nombre de jours le thalle du Mucor l’envahisse de ses filaments; après quoi, il développe
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MUCORINÉES 1147
au dehors ses appareils sporifères (fig. 1542), qui ne sont autres que ce que l’on nomme communément la moisissure.
Cultures en cellule. — Pour obtenir des cultures pures, on sème dans une goutte de solution nutritive stérilisée, sur une lamelle, quelques spores, puisées directement avec un scapel dans un sporange, et l'on renverse la lamelle sur une petite cellule cylindrique de verre (fig. 1535), elle-même stérilisée préalablement par la chaleur (p. 1203). On peut de la sorte suivre pas à pas au microscope le développement du thalle (fig. 1514), et plus tard la formation des speres nouvelles.
Dans les intervalles des observations, les cellules sont maintenues à une température convenable, dans une chambre humide.
a) Thalle ; son polynorphisme. — En germant, la spore du Mucor (fig. 4544, LL, a-c) allonge sa membrane intérieure
Fig. 1536. — Mucor à grappe (Mucor racemosus). — I, filament sporangifère ; a, gros sporange terminal (gr. : 60). — IT, thalle avec chlamydospores ou gemmes (b) (gr. : 150). — IT, filaments continus du thalle, développés dans une solution de sucre (gr. : 150). — IV, dans une solution de peptone à DD 00 (er 150 V, thalle cloisonné, à aspect de Levure, extrait d'un moût de raisin en fermentation (gr. : 150) (Klebs).
au travers de l’exospore et se ramifie aussitôt en arborescence, sans se cloisonner transversalement : la structure est, en un mot, continue (fig. 151%).
Toutefois, à mesure que le thalle se développe, le corps protoplasmique se portant toujours vers l'extrémité des branches, les parties les plus anciennes finissent par ne plus renfermer qu'un liquide hyalin, et, désormais imertes, elles se séparent des parties encore actives par une cloison cellulosique ; de semblables cloisons se produisent aussi à la suite de blessures ou de ruptures locales du thalle (cloisons de cicatrisation), La masse vivante de la spore, accrue sans
cesse par l'assimilation de nouveaux aliments, s'éloigne ainsi de plus en plus du point initial.
La couche protoplasmique (fig. 1520, F, b), appliquée contre la membrane pectoso-cellulosique (p. 1140) et animée de courants longitudinaux de granules, alternativement de sens contraire, renferme de nombreux petits noyaux; le sue, abondant, occupe toute la portion centrale des filaments.
Ce thalle normal est susceptible d'éprouver de profondes modifications de forme, selon les conditions de sa végétation ; il est, en un mot, polymorphe. Le Mucor à grappe (Mucor racemosus), par exemple, dont les sporanges sont associés en grappes (fig. 1536, D), au lieu d’être isolés, comme ceux du Mucor moisissure, ne donne, dans une solution de peptone à 1-4 p. 100 qu'un thalle grêle, à filaments terminés en pointes très fines (fig. 1536, IV) ; tandis que dans une solution nutritive, où l'aliment organique est représenté par le sucre, les filaments s’élargissent notablement (I).
Mais la déformation la plus remarquable de cette espèce
Fig. 1937. — Sporange de Mucor (M. Mucedo). — a, spores; b, membrane gélifiée, hérissée d'aiguilles d'oxalate de calcium; €, columelle ; d, partie supérieure du filament sporangifère dressé (gr. : 120).
Fig. 153$. — Formation des spores du Mucor. — 4, le sporange jeune se cloisonne ; b, le cloisonnement est terminé ; e, les spores, à peu près mûres, sont noyées dans un périplasme granuleux, dépourvu de principes pectiques.
est celle qu'entraîne sa végétation dans la profondeur d’un liquide nourricier sucré, où l'oxygène libre vient à se raréfier et même à manquer à la longue. Dans cet état d'étouffement, le Mucor à grappe est capable de résister à l'asphyxie, et il continue à végéter : mais, d'une part, sa croissance en lonsueur estralentie ; d'autre part, les portions de thalle nouvellement formées, au lieu de conserver une structure continue.
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se cloisonnent transversalement, à intervalles très rapprochés (fig. 1536, V), en même temps que les articles ainsi isolés se renflent en boules. Ces éléments s'isolent ensuite et continuent quelque temps encore leur bourgeonnement au fond du liquide. La Moisissure revêt de la sorte, en labsence d'air libre, l'aspect d'une Levure (Ascomycète) ; en outre, comme une Levure, elle résiste à lasphyxie en devenant ferment alcoolique (voy. Levure), c'est-à-dire qu'elle crée l'énergie qui est nécessaire à la permanence de sa vie, en décomposant le sucre en alcool, anhydride carbonique, etc.
Culture du Mucor cloisonné. — Pour obtenir rapidement cette forme cloisonnée, en chapelet, du Mucor à grappe, on peut employer le moût de bière, le jus de raisin sucré à 20 p. 100, ou un peu de jus de pruneaux, additionné d'une solution d'acide citrique à 1-2 p. 100.
La Moisissure commune (Wucor Mucedo), contrairement à l'espèce précédente, ne résiste que très faiblement à l'asphyxie.
b) Appareil sporiftre. — Lorsque le thalle des Mucors à acquis un développement suffisant, capable d'assurer une nutrition active, on voit çà et là des rameaux se dresser verticalement dans l'air et se renfler à leur extrémité en un sporange, d'environ un dixième de millimètre de diamètre (fig. 151%, a-c).
à à RC ee ; DRE e Fig. 1539. — Conidies, De bonne heure, le ren ru nt se sépare dites s/ylospores* de du tube par une cloison (fig. 1537, €) : la Mortiérelle (Muco-
Ë ER Padne EE: rinée), à exospore dans les Mucors, cette cloison est bom- éehinuiée, et QU PC bée et relevée très avant dans le spo- onu Me
; | sé >); &, thalle{gr. : 350 range, et non plane, comme dans d’autres (Van Ticghem).
genres ; On la nomme columelle.
Le contenu très dense et plurimucléé de lFébauche du sporange se divise ensuite en un grand nombre de cellules polyédriques (fig. 1538, à, 0), qui s’isolent les unes des autres par gélification de la couche moyenne des membraues, s’arrondissent et forment ainsi autant de spores, noyées dans une gelée granuleuse nutritive {c); pendant ce temps, la membrane du sporange se transforme en prin-
cipes géliliables et se hérisse de petites aiguilles ravon-
nantes d’oxalate de calcium (fig. 1537, ).
Le Zfube où pédicelle, intermédiaire nourricier entre le
thalle et le sporange, ne renferme plus alors qu'un contenu hyalin, avec, çà et là, un cristalloïde albuminoïde aplati
he
(fig. 1520, I, d); dans le jeune âge, les courants longitudinaux de granules protoplasmiques : y sont fort nets.
Tube et sporange constituent l'appareil sporifère : loutes ensemble, ces fructifications, à membranes cutinisées, forment sur le substratum comme un gazon blane, fin et serré.
Les spores sont mises en liberté par la liquéfaction de la
