AGARIC

un voile (fige. 1571), qui va du bord du chapeau à la parte Re 7h) Ï

Le

supérieure du pied; mais par suite de lextension latérale du

chapeau, ce voile se déchire cireulairement, en laissant autour

du pied, chez certains Agaries, comme l'Agarie de miel, une

- lame frangée, nommée anneau. La présence ou labsence de

- l'anneau est à considérer dans la classification.

Fig. 1573. Fig. 1575.

“Kis. 1573. — Coupe d'une lame sporifère d'Agaric. — a, cellules stériles de l'hymène ; b, basides à deux spores ; €, stérigmate ; 4, spore : f, baside précédente grossie ; g, baside tétrasporée.

Fig. 1574. — Appareil sporifère d'Hvydne (Hydnum repandum) (grand. nat.). 5 PI ] ù Û 1 8 Fig. 1575. — Coupe du chapeau. — 4, paroi; b, pointes hyméniales.

La section transversale des lames sporifères (Hig. 1573),

. pratiquée parallèlement au pied, montre que les filaments . mycéliens sont associés en pseudoparenchyme lâche et qu'ils cheminent parallèlement aux deux faces des lames. Vers leur

terminaison, ils s'infléchissent latéralement et se {terminent superliciellement par des cellules renflées, placées côte à

- côte en manière d'épiderme; parmi ces cellules, les unes

demeurent stériles (fig. 1573, a), les autres (4) produisent les spores, au nombre de deux seulement par cellule mère

- dans le Champignon de couche, de quatre dans la généralité , te] ) O

des espèces d'Agarics (fig. 1568). Toutes ensemble, ces cellules superficielles formentune membrane, l'Ayrène où hyménium ; les cellules mères des spores sont les basides.

La dessiceation du fruit mûr entraîne, par contraction du chapeau, un froissement des lames les unes contre les autres, ce qui occasionne la chute des spores. Posé sur une feuille de papier, un chapeau de Champignon de couche y dépose en une journée des traînées noires rayonnantes de spores, correspondant aux intervalles des feuillets du fruit, lensemble figurant une étoile à rayons très rapprochés.

Les Coprins (Hig. 1517); Basidiomycètes remar quables par la facilité avec laquelle ils produisent Fig. 1576. — Polypore, à chapeau sessile des selérotes (P: 1139) ?

(réduit). portent, comme les Aga-

- rics, des feuillets "sport

fères rayonnants : ces derniers noircissent à la maturité et

subissent alors une sorte de liquéfaction, ce qui provoque vite leur affaissement.

Rappelons que les Basidiomyeètes renferment dans leur appareil sporifère, outre des matières azotées solubles, et souvent des alcaloïdes toxiques : du glvcogène, du tréhalose et de la mannite (p. 123), qui contribuent à donner à la plante sa valeur alimentaire.

Les Basidiomycètes produisent aussi, indépendamment de leurs spores typiques ou basidiospores, des conidies (fig. 1579).

Formes principales de l’'hymène. — Chezles Polypores (fig. 1576), Champignons saprophytes ou parasites, à chapeau ordinairement sessile, et chez les Bolets (Gèpe : Boletus edulis), qui sont pourvus d’un pied central, les basides, au lieu de couvrir les lames rayonnantes, tapissent les {ubes serrés, qui garnissent entièrement la face inférieure du chapeau (fig. 1577, a, c) : l'hymène est, en un mot, {ubulé, et non plus lamelleux, comme celui des Agarics.

Dans la Fistuline, et notamment la Fistuline hépatique ou Langue de Bœuf, les tubes, au lieu d'être unis entre eux, pendent librement sous le chapeau rouge foncé ct charnu de cette espèce comestible.

Ailleurs, comme dans le genre sessile Dédalée, fréquent sur le Chêne (Dædalea quercina), Yhymène se présente sous l'aspect de lames anastoz mosées en un réseau à mailles irrégulières, occupant la face libre de la fructification.

Les Hydnes (/ZZydnum) offrent la face inférieure de leur chapeau hérissée de prolongements coniques (fig. 1574), et ce sont ces pointes libres que recouvre l'hymène sporifère ; quelques espèces (Z/ydnum repandum,.…) sont comestibles.