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ASCOMYCÈTES 4181

L'Ustilage des anthères {Ustilago antherarum), parasite des anthères du Lychnis (Carvophyllée), où il provoque une remarquable hyperplasie, a été précédemment décrit (p.697).

6. — Ascomrycètes. — {1° Thalle. — Le /halle des Ascomycètes est ordinairement filamenteux et cloisonné (fig. 1161), parfois cependant dissocié (Levures).

Ces Champignons végètent, tantôt en saprophytes, sur les matières organiques en décomposition (Aspergille et Pénicille :

Fig. 160%. Fig. 1605.

Fig. 1604. — Exoasque du Pècher (Exoascus deformans). — T, a, contour des cellules épidermiques de la feuille, vues de face ; b, thalle intracuticulaire du parasite, formé d'articles à 2-4 noyaux. — II, coupe transversale; b, cu-

ticule ; c, cellules du parasite à novau en voie de division: 4&, cellule à deux noyaux ; d, début de l’asque ; f, division du noyau en 8; g, asque mûr à 8 spores; À, cavité des cellules épidermiques (Dangeard).

Fig. 1605. — Uncinule spiral ou Erysiphe de Tucker, cause de l'oïdium. — 9, thalle superficiel; f, sucoir intraépidermique, courtement ramifié: e, tube dressé sporifère ; b, spores jeunes ; a, spore müre (conidies) ; d, spore en voie de germination (Frank).

Moisissures vertes communes), tantôt en parasites, comme l'Exoasque du Prunier, dont le thalle serpente dans la cuticule des feuilles (p. 673 et fig. 1604). L'Erysiphe de Tucker du raisin cause l’oidium (p. 672 et fig. 1605) ; l'Erysiphe commun attaque le Trèfle et le Mélilot ; le Clavicèpe pourpre des Graminées constitue, à la place même du grain, un selérote très remarquable, qui n’est autre que l'ergot du Seigle (fig. 1621).

Le thalle de la Truffe est en partie saprophyte dans l'humus, et en partie parasite dans la racine du Chène ou d'autres plantes hospitalières ; la Truffe elle-même représente un massif de pseudoparenchyme (fig. 1527), serré à la périphérie, plus lâche au centre (fig. 1528, a), et dans lequel sont disséminés

.. > à des asques ovoïdes, renfermant chacun quatre ascospores

échinulées (fig. 1528, 6).

2° Spores et œufs. — Les spores typiques des Champignons de cet ordre naissent toujours à l'intérieur de cellules spéciales, nommées asques (Hig. 1608), sortes de sporanges, ordinairement groupés en grand nombre dans une fructification spéciale, nommée périthèce (Ascobole, fig. 1606, & et 1607).

Outre les ascospores, généralement au nombre de huit

par asque, les Ascomyeètes peuvent produire, selon les con-

ditions de milieu dans lesquelles ils végètent, des conidiesk

(fig. 1622, a), parfois même de plusieurs espèces. Enfin, quelques Ascomycètes (Erysiphe....) produisent des œufs, par hétérogamie sans anthérozoïdes (fig. 1612) : dans

ce cas, les asques, au lieu de provenir directement du thalle

adulte, comme dans les autres genres, naissent spécialement d'un court tronçon végétatif, issu de Fœuf. Ce tronçon est alors un diodogone, comparable à celui des Floridées (p. 1136) ; conséquemment, les asques représentent des diodanges, et les ascospores, des diodes.

Conformation du périthèce. — Considérons, par exemple, le périthèce d’une Pezize (fig. 1613), qui apparaît souvent sur le bois mort, sous forme d’une coupe rouge, jaunâtre ou blanche, ou celui d’un Ascobole (fig. 1606, a), en manière de disque jaune, qui se développe facilement sur le fumier de Cheval, ultérieurement aux Mucors.

Les filaments fertiles du pseudoparenchyme serré qui compose cette fructification (fig. 1607) se terminent à la surface supérieure de la coupe par autant d'asques allongés (d), renfermant huit spores, disposées, tantôt en une file unique (fig. 1608), tantôt en deux files de quatre, ete. ; ces asques ne sont séparés les uns des autres que par des Flamenté stériles, simplement protecteurs, dits paraphyses (c).

Asques etparaphyses constitue ntl hymène : : l'hymène, avec le pseudoparenchyme sous-jacent (a), forme le périthèce.

Le périthèce n'est pas toujours aussi différencié. Ainsi, dans l'Exoasque du Prunier, les filaments parasites viennent “ie ment traverser l'épider rme de la feuille (fig. 14604, TE, d) etse terminer chacun par un asque court unique, octosporé (/, g). Le périthèce est alors qualifié de diffus, contrairement au cas ordinaire, où il est associé ou nassif.

CONFORMATION DU PÉRITHÈCE

La membrane des asques est fréquemment imprégnée d'amyloïde, principe directement bleuissable par liode ; cette

Fig. 1606. Fig. 1607.

Fig. 1606. — &, périthèces jaunes d'Ascobole (Ascomycète), face et profil (grand. nat.) ; b, filaments sporangifères de Pilobole (Mucorinée) : €, ampoule aquifère du tube ; 4, calotte noire du sporange (un peu grossi).

Fig. 1607. — Coupe du périthèce de l'Ascobole (Ascobolus furfuraceus). — a, pseudoparenchyme; b, unique cellule ascogène et ses ramilications (f) ; e, paraphyses ; d, asques octosporés (gr. : 60) (Janezewski).

imprégnation est tantôt uniforme, tantôt localisée seulement

au sommet de l’asque, où l'amyloïde forme un globule saillant (fig. 1518, a), rappelant au premier aspect un grain d'amidon.

Développement des spores. — Les ascospores naissent de la manière suivante à l'intérieur de l’asque.

Le noyau de la cellule mère de lasque (fig. 1609, d), qui est un noyau géminé, formé de la réunion des deux noyaux qui restent libres dans les éléments végétatifs (fig. 1609, 8), se divise en huit autres (parfois un multiple de huit), par trois bipartitions successives; après quoi, le protoplasme actif se condense autour d'eux et s’entoure d'une membrane cellulosique, ce qui donne lieu à huit cellules, incluses dans la cellule mère et qui ne sont autres que les spores. On remarque parfois (Helvelle,.….), au voisinage de ces dernières, des corpuscules de la nature des nueléoles (fig. 1609, à).

Fig. 1608. — Asque mür de Pezize. — a, épiplasme ; b, spores; €, membrane ; d,extrémi- {6 du filament ascogène (gr. : 350).

Les spores restent noyées dans une substance granuleuse, riche en glycogène et en principes pectiques, dite épiplasme,

qui n'est autre chose chose que la portion inerte, d'aspect mucilagineux du corps protoplasmique originel, et qui sert l'aliment aux spores en voie de maturalion ; elle est peu à peu résorbée. À la maturité, les spores, ordinairement unicellulaires, s’échappent de l’asque par un orifice terminal ; elles sont parfois cloisonnées transversalement (Sphériées, fig. 1518, e), ou simplement plurinucléées ( Helvelle, fig. 1609, #).

Principales familles d'Ascomycètes. — La subdivision de l'ordre des Ascomycètes est fondée sur la conformation du périthèee : cette dernière conduit à distinguer trois familles.

ee 2 5 Fig. 1609. Fig. 1610.

Fig. 1609. — Formation des ascospores de l'Helvelle (Helvella Infula). — a, (en

haut}, asque jeune ; b, les deux noyaux originels ; « (en bas), nucléoles ; d, noyau unique de lasque, provenant de la fusion des deux précédents ; f, asque à 8 noyaux ; g, épiplasme ; 2, spores achevées : 4, nucléoles, situés à proximité des spores ; ?, #, spores mûres à quatre noyaux et deux gouttelettes terminales oléagineuses (gr. : 600) (Dittrich).

Fig. 1610. — Xylaire (Xylaria hypoxylon, Ascomycète, sur bois mort). Les conidies se produisent sur là partie terminale blanche du thalle compact ; les ascospores, sur le reste de la surface (grand. nat.).

1° Les Discomycètes, chez lesquels le périthèce est étalé en coupe el porte ses asques superliciellement, comme dans la Pezize et l'Ascobole, que l’on vient de décrire.

Les Levures, Champignons ordinairement dissociés, qui seront spécialement étudiés comme agents de la fermentation alcoolique, se rattachent à cette famille, bien que leur conformation soit beaucoup plus simple (voy. Fermentations).

2° Les Périsporiacées, à périthèce fermé et indéhiscent, quise détruit à la maturité pour donner issue aux spores. A cette famille appartiennent l’Aspergille, le Pénicille (fig. 1614), le Stérigmatocyste (fig. 1523), l'Erysiphe (fig. 1616), la Truffe, ete.

PÉRISPORIACÉES 1183

3° Les Pyrénomycèles, à périthèce déhiscent à la maturité, comme le Clavicèpe pourpre (fig. 1626), parasite du Seigle, le genre Xylaire (fig. 1610), qui vit sur le bois mort, ete.

Lichens. — Rappelons que divers Champignons ascomycètes, au lieu de vivre isolément en saprophytes ou en parasites, s'associent à des Algues vertes pour constituer les Lichens, individualités doubles, dans lesquelles chacun des deux êtres associés Lire avantage de l'association, mais où le Champignon seul fructifie (fig. 809, a) (v. Symbiose, p. 699).

La grande variété de formes des Ascomycètes nous oblige à décrire seulement ici quelques genres typiques

1° Périsporiacées. — Pour la formation des conidies, étudions l’Aspergille et le Pénicille, Moisissures vertes très répandues ; pour le périthèce, l'Erysiphe commun.

Un caractère important de quelques genres de cette famille est que les ascospores ne naissent pas directement des filaments » du thalle adulte, mais bien d’un tronçon organique spécial,

lui-même issu d’un œuf. Ce développement indirect rappelle . tout à fait celui des Floridées (p. 1135) et des OEdogoniées

(p-1130), ainsi du reste que celui des Péronosporées (p. 1159).

On ignore encore si le développement du périthèce est également précédé de la formation d'un œuf chez d'autres

Ascomycètes.

1° Appareil conidien. — Les conidies, si abondantes chez ces Champignons, et d’ailleurs beaucoup plus faciles à observer que les périthèces, se produisent toujours dans l'air.

Dans le Pénicille (fig. 1611), Moisissure verte, comme lAspergille, très répandue sur les matières organiques en décomposition, des filaments dressés (2) se eloisonnent et se ramifient vers leur extrémité supérieure, en une petite grappe serrée, dont chaque rameau produit un chapelet terminal de conidies. Ces chapelets (k, 0) étant rapprochés les uns des autres, l’ensemble revêt l aspect d'un pinceau, d'où le nom du genre.

Dans l'Aspergille, qui se développe facilement sur le vieux cuir, sur des de tons de fruits, sur le pain humide, ete., l'appareil conidien se constitue de même sur un filament de quelques millimètres, dressé verticalement dans l'air, mais sans cloisons transverses, et terminé en ampoule. Celle-ci se hérisse de papilles ovoïdes, qui découpent incessamment

BELZUNG. — Anat. et phys. végét. To

des conidies à leur sommet, d'où résultent, comme précédemment, des chapelets conidiens rayonnants, lensemble figurant une petite tête.

Le genre Stérigmatocyste (S. noir), qui se développe sur la noix de galle humide, se distingue de l'Aspergille, parce que

Fig. 1611.— Thalle et conidies du Pénicille (Ascomvceète). — «, spores (conidies) ; Le] .

b, ce, en germination; d, exospore : f, thalle jeune (gross. : 250); h, thalle portant des appareils conidiens (4) (gross. : 100): g, exospore, restée en place: k, 0, conidiophores, développés en chambre humide sur le porte-objet ; #2, ; I PI Stérigmates ; n, chaînettes de conidies (gross. : 500) (Brefeld).

es papilles terminales sont elles-mêmes ramifiées au sommet en un groupe de papilles secondaires ou stérigmates (fig. 1523, d), qui, eux, produisent chacun un rang de conidies ; l'ensemble constitue une petite tête noire arrondie.

Quelques autres genres, comme lErysiphe de Tucker (fig. 1605), qui attaque le raisin (oïdun), n'émettent que des chapelets de spores isolés (p. 672).

Culture. — Pour l’Aspergille glauque, les trois températures critiques, qui correspondent à la formation des conidies, sont : 7° (minimum), 27- 29° (optimum) et 37-38° (maximum).

Dans l’eau ou dans une solution nutritive trop étendue, ou encore dans une atmosphère humide, les conidies ne se développent pas. Ainsi, sur du pain fortement imbibé d'eau et couvert d’une cloche, les filaments aériens dressés de l’Aspergille s’allongent un peu plus que dans les conditions normales, à cause de la forte absorption d’eau, puis se terminent par une tête, parfois couverte de petits rameaux cloisonnés, mais sans constituer de conidies.

Une solution de glucose à 2 p. 100 est très favorable au développement du thalle, mais empêche la sporulation; cette même solution, additionnée d’une solution de nitre, provoque au contraire leur apparition, le nitre, par son action exosmosante, modérant l'absorption de l’eau. Une solution de peptone à 1-4 p. 100 se comporte comme la solution de glucose.

La pleine lumière retarde le développement des conidies.

OEUFS DES ASCOMYCÈTES 1187

Ajoutons que les Champignons en général sont remarquables par leur résistance aux solutions organiques ou minérales très concentrées, dans lesquelles les Algues ne sauraient végéter. L’Aspergille, par exemple, forme encore des appareils conidiens dans une solution de sucre à 100 p. 100, dans la glycérine à 55 p. 100, dans la solution de nitrate de potassium ou de sodium à 20 p. 100. Avec 25 p. 100 de ces derniers sels, le thalle seul se développe.

2° Périthèces. — Le développement du périthèce, dans un Erysiphe, par exemple, comporte deux phases : 1° /a formation d'un œuf; 2 le développement de l'œuf en un diodogone où troncon ascogène. Les périthèces (fig. 1616, D ne se constituent pas en milieu liquide.

a) Formation de l'œuf. — Pour la formation de l'œuf (fig. 1612), un court rameau latéral d'un filament mvycélien