ÉTUDE SUR LA VALEUR NUTRITIVE COMPARÉE

DBS

BETTEKAYES FOURRAGÈRE ET SDCRIÈRE

M. Paul GAT

Répétiteur de zootechnie à l'École nationale de Grignon.

La betterave fourragère, dont Temploi est depuis longtemps répandu dans presque toutes les exploitations agricoles et en particulier dans celles de la région du Nord, constitue dans ces exploitations la base de Talimenlation du bétail durant la saison d'hiver. Les rendements élevés en poids qu'elle peut produire à Theclare, sa conservation facile en silos, justifient la réputation dont elle jouit auprès de tous les agriculteurs placés dans des conditions favorables à sa culture, malgré les frais et les soins qu'elle exige pour donner des produits satisfaisants.

Cultivée depuis un siècle seulement, la betterave fourragère a pris une si grande importance, les services qu'elle a rendus à l'agriculture ont été tels, que si nous nous reportons à la statistique do 1882, nous voyons qu'elle occupe actuellement en France une étendue considérable de 300,000 hectares. Dès que son emploi s'est vulgarisé, elle a été soumise à une sélection continue, de nombreuses variétés ont été créées, et Ton est arrivé à obtenir par hectare avec certaines d'entre elles, des récoltes atteignant 90,000 kilogrammes.

Contrairement à ce qui s'est passé depuis 4884 dans la culture de la betterave à sucre dont la sélection a eu pour but d'augmenter la richesse en sucre, et par conséquent en matière sèche, sans pour cela diminuer très sensiblement le poids produit à l'hectare, on s'est toujours appliqué dans la culture de la betterave fourragère à augmenter le rendement en poids brut sans se soucier aucunement de la richesse en matière sèche; on est arrivé ainsi à produire des racines dans lesquelles l'analyse révèle parfois 89 à 90 p. 100 d'eau et seulement 10 à H p. 100 de matière sèche,seule matière utile dans l'alimentation du bétail.

Envisagés au point de vue de leur composition centésimale, ces

deux types de belleraves (fourragère et sucrière) présentent de très grandes différences, surtout en ce qui concerne la teneur en matière sèche. Afin de rendre ce fait plus frappant, nous indiquons dans le tableau ci-dessous l'analyse que nous avons faite à Grignon de deux échantillons de betteraves appartenant Tun à la variété Tankard (fourragère) et l'autre à la variété améliorée Vilmorin (betterave a sucre).

Composition centésimale pour 100 de betterave.

DÉSIGNATION des Tariétés.