PRAIRIE

AVTHTLLI

E. — Penugrec (graine).

Le fenugrec (Trigonella fosnum grectim) est surtout cultivé Orient pour la graine qu'il fournit. De même (|ue les liges e' feuilles, la graine a une odeur forte, pénétrante, et un goût aro' que légèrement amer. A l'état de poudre, elle sert de stimulant l'appétit des chevaux. Importée en Angleterre comme graine

mentatioD, elle passe pour une excellente nourriture d'engrais^menl des moulons. Vœlcker a déterminé sa composition de la manière suivante * :

Composition do la graine de fenugrec.

EiD 11.994

Matières albuminoldes (principalement de la légumine). . . 26.663

Amidon, gomme et pectine 37.111

Sacre 2.220

Matières grasses et des traces d^buile essentielle 8.320

Fibre ligneuse 10.820

Matières minérales (cendres) 2 . 870

Comme toutes les graines légumineuses, le fenugrec renferme une forte quantité de composés albuminoïdes, semblable en cela aux pois, aux fèves et aux lentilles, mais il contient beaucoup plus de matières grasses, ce qui expli(|ue sa valeur nutritive très élevée. Malheureusement, employée à Tengrais du mouton, la graine trigonelle communique à la chair son odeur aromatique désagréable îui oblige de terminer Tengraisscment avec une autre nourriture, rt lui enlève sa valeur.

F. — Consolide hérissée.

La consoude hérissée ou rugueuse (Symphyliim asperrimnm) est originaire du Caucase, d'où elle fut introduite en 1 81 1 en Angleterre , comme plante d'ornement, puis cultivée en grand comme fourrage ontritif, à bon marché pour le bétail. Cette boraginée, avec ses fleurs tfim bleu pourpré, acquiert de grandes dimensions et peut être coupée plusieurs fois dans la saison, ses feuilles poussant très vite cl repartant de la tige à quelques centimètres au-dessus du sol, de fcçon à fournir un fourrage succulent et abondant.

Le bétail ne s'en montre pas tout d'abord friand à cause des aiguillons des feuilles, mais il ne tarde pas à s'y habituer et à le manger volontiers. Les vaches laitières en tirent un excellent profit.

f. On iht Chemislryn/food. — Bath and West o/ England Agr. Journ., vol. IV, I8J6.

On propage la consoude par éclats, aussi petits que le comporte rélat des racines et on replante ces éclats en février, ou au commencement de mars, en lignes espacées de 60 à 75 centimètres, à 35 ou 45 centimètres de distance les uns des autres, sur les bonnes terres. Si l'opération a été faite de bonne heure et si les pieds ont pris racine avant la belle saison, on peut faire deux coupes la première année. Les années suivantes, le sol étant nettoyé et fumé, on poun'a opérer 3 ou 4 récoltes, du mois d'avril au mois d'octobre.

Bien que peu répandue d'abord en Angleterre, la culture de la consoude a pris de grands développements en Irlande, notamment dans les fermes des environs de Dublin, où les nourrisseurs la recherchent pour les vaches laitières.

Son rendement à l'hectare, évalué d'ordinaire à 75 tonnes de fourrage, peut s'élever, d'après les essais faits en Irlande, sur la ferme de Carnew Casile, à 206 tonnes, obtenues en 3 coupes successives :

TONKSI.

A la mi-avril 71,6

A la mi-juillel 77,8

A la mi-septembre 56,6

Vœlcker a donné de la consoude hérissée deux analyses, Tune publiée en 1856* et l'autre en 1871 *; elles figurent dans le même tableau Lxxm.

On remarquera qu'à l'état naturel, la consoude, de même que la moutarde, le mangold et les tètes de navets, renferme beaucoup d'eau. Cette teneur, qui varie suivant le sol, la saison, l'engrais et la rapidité du développement de la plante, n'est guère inférieure à 90 •ou 91 p. 100.

Le jus est très mucilagineux, bien que peu sucré ; la proportion de matières albuminoïdes assez élevée, et celle de la fibre ligneuse relativement faible ; de façon que la consoude représente comme valeur nutritive à peu près celle de la moutarde, de la betterave