Journ./ar Landwirlhscha/L Band XXXU, Ueft 1. ISSl

plus grande parlic à Félat d'acide carbonique. La perle ne perle seulement sur le sucre el les malières hydrocarbonées, mais enc sur les composés albuminoïdes et même la fibre ligneuse.

Quelle est l'influence des acides volatils et des acides fixes su conservation des produits ensilés? Il est difficile, d'après la com si lion des nombreux fourrages qui figurent dans le tableau LXX de répondre à celte question, car dans certains produits qui se S( bien conservés, c'est l'acide lactique ou fixe qui domine, et dî d'autres qui ont également bien résisté à l'air, ce sont les aci( volatils, odorants, butyrique el acétique, dont la prédominance été constatée. D'une manière générale, on peut dire que la p grande partie du sucre du fourrage, se transformant en divers a des organiques dont plusieurs ont des propriétés antiseptiques, ii a lieu d'ensiler de préférence les fourrages plus mûrs, et par con quent, plus sucrés. L'excès doit être évité autant que le défaut maturité si l'on veut obtenir un produit succulent, susceptible de garder à l'air après l'ouverture du silo.

Vœlcker croit pouvoir également affirmer, d'après sa propre ex| rience, qu'un fourrage vert ne peut bien se conserver en silo qu( la proportion d'eau n'excède pas 80 p. 100. Comme le fourrage s culent, à l'état encore vert, renferme souvent de 85 à 90 p. "1 d'eau, il convient de le hacher en morceaux de 1 à 2 centimètres longueur et de le mélanger avec de la paille également hachée, à : son de 10 à 30 p. 100, suivant le degré de succulence du fourra avant de procéder à l'ensilage. Si le seigle ou l'avoine restent à I libre jusqu'à ce que le grain formé soit encore à l'état laiteux, la p portion d'eau, eu égard à la matière sèche de mélange, ne sei*a aussi forle que pour le maïs vert ou l'herbe de prés arrosés ; pourra se passer, dans ce cas, du mélange avec la paille.

Les plantes de prairies, les lentilles, les gesses, etc., que l'on v ensiler doivent être transformées partiellement en foin pour qu'e deviennent plus ligneuses, sinon être mélangées avec la paille.

Une condition non moins essentielle pour exclure l'air du fo rage en^^ilé, consiste à le comprimer d'abord modérément, puis i tement, dès qu'il s'est tassé.

Un fourrage ensilé, de bonne qualité, a toujours une saveur p

OQ moins acide, due à l'acide lactique qui conserve et coatribue à la digestibilité des parties ligneuses. Toute fermentation violente, accompagnée de développement de chaleur et de gaz acide carbonique, est un indice de mauvais ensilage.

Vœlckera donné, à part, la composition d'un seigle vert, ensilé dans de bonnes conditions, par M. Gibson, de Saffron Welden \

Composition de seigle vert ensilé.

Eao 72.50

Acide lactiqne 0.80

Composés albuminoldes * 1.99

iloeUage, matière extractive, etc 12.86

Fibre ligneuse (cellulose) 9.72

Matière minérale (cendres) 2.13