nnualrepori of Ihe Consulting chcmist for 188?, 1S

Vœlcker a fait l'analyse du gland de chêne, après avoir cons qu'il perd rapidement 15 p. 100 d'eau et que la proportion dugl est de 56.10 par rapport à celle des cupules, 13.90 p. 100 *.

Composition da gland de chêne.

Eau 40.88

Matières grasses 2.6i

Composés albuminold es * 4.39

Amidon, gomme, sucre, etc . 46.74

Fibre ligneuse (cellulose) 3.94

Matière minérale (cendres) 1.41