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N'^IS; semis en lignes à 0'",15 de distance, avec écarteraenl ( 0^,53 entre les lignes, sans engrais. La récolle précédente de mai golds avait reçu 30,000 kilogr. de fumier à l'hectare. Récolte ( betteraves en 1869 : 33 tonnes à Thectare.
N**13; semis en lignes à 0™,15 de dislanre, avec écartemcnti 0",68 entre les lignes ; engrais appliqué à raison de 30,000 kilog Récolte précédente, navets de Suède. Récolte de betteraves en 186 48 tonnes à Thectare.
K° 14; semis en lignes comme pour le n° 12 ; engrais appliqué raison de 60,000 kilogr. de fumier. Récolle précédente; avoine su vie de navette. Récolte de betteraves en 1869, 26 tonnes à The tare.
Les betteraves n** 12 obtenues sans engrais sont les plus riches e sucre (8.56 p. 100); celles n** 13 ayant reçu une fumure modén sont moins riches (7.87 de sucre p. 100) et finalement les racin» n^l4 lourdementfumées contiennent le moins de sucre; 6.73p.lO n y a Heu de remarquer, en outre, que Fensemencement danse essais s'était fait tardivement, au commencement du mois de mai,l racines à cause de l'application du fumier n'avaient pas pu attei drc leur pleine maturité.
Les racines n°* 15 à 23 proviennent de diverses fermes du con de Kilkenny, en Irlande, où elles ont été cultivées sur l'iniliative l'honorable Agar ICUis, dans le but de connaître les qualités sa ccha féres de la betterave sous le climat Irlandais. Sauf le n* 20 corri pondant à un lot de racines, venues à Dunbell sur une terre ar leuse compacte, pour lesquelles le dosage du sucre atteint 10. p. 100, les autres lots indiquent une teneur moyenne, infériei à celle que donnent les betteraves de Suffolk.
Tableau LXXXIII (1870). — Les analyses 15 3 ont été exécute sur une moyenne de 4 racines par lot. La moyenne de ces analyi indique une teneur saccharifère élevée, et témoigne de l'exceller du climat du Berkshire pour la culture.
Les betteraves n®" 4 et 5, obtenues dans le comté d'York (ce n° 5 étant une moyenne de 6 racines de petites dimensions), offn une bonne composition : abondance de sucre et peu de matières a; tées et minérales.
TRAVAUX ET liXPÉniKMCES DU D' A. VCEtCKER.
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Il en est de même des betteraves de grosses dimensions n*** 6 et 7, cullivées dans le comté de Surrey,et qui titrent entre 9 et 42 p. 100 de sucre.
Les analyses n°* 8 à 17 se rappoiient à une série de lots de racines obtenues dans d'excellentes conditions dans le comté de Kilkenny, en Irlande ; chaque analyse portant sur 4 ou 6 betteraves de chacun des lots. Comme teneur en sucre crislallisable,
3 des lots ont donné près de 13 p. 100.
3 — — de 12 à 12.75 p. 100.
2 — — environ 10 p. 100.
Quelque favorable qu'ait été Tannée 1870 pour la cullure des i*acines en Grande-Brelagne, il n'en est pas moins hors de doute que la betterave, étant donnés les résultats des trois années examinées par Vœlcker, peut s'y cultiver avec succès, moyennant un rendement à l'hectare de 45,000 à 50,000 kilogr. de racines, aussi sacchariféres que celles de Belgique ou de France.
D. — Palpe des betteraves à sucre.
La pulpe de betteraves, ou la partie fibreuse des racines, telle qu'elle sort des sacs après la compiession, est le plus souvent cédée en retour aux fermiers qui ont Hvré la betterave. Elle e^l alors assez sèche, d'un blanc grisâtre et ne tarde pas à devenir légèrement acide, si on la conserve sans emploi. Comme elle ne renferme généralement que 70 à 72 p. iOO d'eau, elle représente une bien plus forte proportion p. 400 de matière solide que les racines dont elle provient.
Vœlcker a déterminé comparativement la composition de la pulpe livrée par la sucrerie Duncan à Lavenham, et de pulpes venues de France et de Belgique \ Le tableau LXXXIV reproduit ses analyses.
La pulpe n** 2 provenant de France oiïre une composition à peu près identique à celle de Lavenham sous le rapport de la teneur en eau et en matières albuminoïdes. Toutes deux se valent comme nourriture. La pulpe n^ 3 provenant de France également, renferme 7
