SCIENCE AURON

nous îivoïis essayé dVmprimler ce corps à des matières ii<»n azotées, telles que glucose, arnidon, lactate de chaux.

L'expérience a été faite, à 35% dans les appareils de la figure 8, avec le même bouillon étendu au quart que celui de b dans Texpéricnce précédente, et le//, denitt^ificatis a. pour semence.

Le ^0 mai, on a ensemencé :

Bouillon de bœuf étendu [d = 1004).

a. {. Glucose : b p. 100.

Nitrate de potasse : 10 grammes par litre. Bouillon de bœuf étendu {d = lOOi).

b. { Amidon : 2 p. 100.

Nitrate de potasse : 10 grammes par litre. Bouillon de bœuf étendu (d = 1004).

c. { Lactate de chaux : :> p. 100.

Citrate de potasse : 10 grammes par litre.

La fermentation ne s'est établie que dans a elb ; elle a été terminée le 20 ; le bouillon c est resté limpide. Le liquide glucose n'a nullement l'odeur butyrique ; Tamidon s'est fluidifié et le bouillon est devenu presque transparent.

Le résultat est celui-ci :

Volume de l'appareil 156*^* 136««

Nitrate resUnt par litre 0«',00 5«^2S

— décomposé par litre 10 ,00 4 ,75

Poids total de nitrate décomposé 1 ,560 0 ,646

Volume total du gaz dégagé 240*^%3 66«^.3

Azote total dégagé 181 ,9 »

Acide carbonique dégagé ô8 ,4 »

Le poids total de glucose détruit a élé de 0*',952.

67. Si Ton rapproche ces nombres de ceux de rexpérience précédente, on voit que les éléments du glucose peuvent se substituer à ceux du bouillon, pour conduire jusqu'fi la fin la décomposition du nitrate. L'amidon, au contraire, n'a produit aucun effet, car la fcruienlation n'a pas élé poussée plus loin qu'avec le bouillon étendu seul ; bien que devenu soluble, sans doute sous l'action de diastases sécrétées par le microbe, il n'a pas été saccharifié, et n'a pas pu s'oxyder en réduisant le salpêtre. Quant au lactate de chaux, il n'a même pas permis le développement du ferment.

68. Le Bncierium denUrificans 3, quoi(jue moins *iclif que Tau- Ire, décompose néanmoins une assez forte proportion de salpêtre, et donne très sensiblement les mômes produits, avec le bouillon de bœuf, ainsi qu'on peut en juger par Texpérience suivante :

Le 28 janvier, on ensemence un appareil (fig. 8) contenant du bouillon de bœuf nitrate à la dose de 42 grammes de sel par litre ((/ z= 1014) et on le place à la température constante de 35''.

Ls 29, trouble léger ; pas de bulles.

Le 30, le trouble a augmenté ; un peu de mousse dans le tube abducteur.

La fermentation s'est activée peu à peu ; elle a atteint son maximum le iO février ; puis elle s'est ralentie, et le 26 février elle était terminée. Le nilrate de potasse n'était pas entièrement détruit ; il en restait 2^,550 par litre ; il en avait été décomposé 9»%450 par litre.

Ona:

Volume du baUon 136"

Poids total de nitrate détruit 1(%285

Volume et composition du gaz dégagé:

Azote 143",4 soit 83.15

Acide carbonique 29 ,0 — 16.85

Le volume calculé d'azote est del43'^%l, très voisin du volume trouvé.

U ne s'est pas fait de protoxyde d'azote.

^c poids d'ammoniaque n'a été que de 187 milligrammes par "^^^, soit 25 milligrammes pour le volume de bouillon fermenté.

IL — Production de protoxyde d'azote.

^' îlous avons trouvé (page 249) que les D. denUrificans (a et P; se ç| f§yç|^jppgu^ jrès bien et donnent une mousse abondante dans

*9^ide artificiel ainsi composé :

.Nitrate de potasse 10^'

Acide citrique 7

Âsparagine 5

[^bosphate de potasse 5

Sulfate de magnésie 5

Chlorure de calcium cristallisé 0 ,5

Sulfate de protoxyde de fer 0 ,0ô

.Sulfate d'alumine 0 ,02

Silicate de soude 0 .02

Ëau, pour volume total 1000

Ammoniaque q. s. pounieutraliser.

Considérons d'ahord raction du microbe a. Avec lui, le nilrale est rapidomenl décomposé; mais, au lieu de donner de l'azote pur, il dégage du protoxyde d'azote en quantité telle, que le gaz, débarrassé de son acide carbonique, peut rallumer une allumelte présentant qucirpies points en ignition.

70. L*a[)par(;il de la iigure 8, que nous avons déjà employé pour le bouillon de viande, va encore nous servir pour étudier la composition exa(îte du gaz dégagé, et recbcrcher Tinfluence de quelques condilions parliculiôres sur cette composition.

Le 27 février, un de ces appareils est rempli de liquide artificiel stérilisé, ensemencé avec du /?. denitrificans a, et placé dans un bain-marie à la température constante de 35".

Un autre ap[)areil contenant le même liquide artificiel, mais sans nitrate, est ensemencé comme le premier, et disposé à côté de lui ; il est resté parfaitement limpide jus([u'à la lin de rexpérience. C'est une nouvelle preuve (|ue le milieu dont il s'agit est impropre au développement du microbe.

Le 28, à 8 heures du matin, léger trouble ; pas encore de bulles; à 6 heuies du soir, le litiuide est très trouble, et le gaz commence à se dégager.

Le 1" mars, la fermentation est très active et le dégagement abondant. Klle s'affaiblit dès le lendemain, et, le 9, elle a cessé complètement.

Tout le nitrate a disparu.

Voici les données et les résultats de l'expérience :

RECHERCHES StJR LA ItKDlJCTION DES NITRATES. 277

Volame de rappareil lod^'^S

Densité du liquide artificiel 1021

Richesse du liquide en nitrate de potasse. . . . 10''',340 par litre '.

Poids total du nitrate employé 1 ,590

i azote 0 ,220

oxygène nitrique 0 ,630

potasse 0 ,740

Le gaz a été recueilli dans deux éprouvettes ; les lerlures, laites à 0*, ont été l'amenées à la pression de 760.

On s'est assuré, dans cha(|ue cas, de Tabsence du bioxyde (Kazote et Ton a dosé le protoxyde en l'absorbant par de Talcool absolu préalablement bouilli et conservé dans des ami^oules scellées.

Composition en centièmes :

V* épruuvc>ttn. 2" éproavctte.

Azote 38.70 40.43

Protoxyde d'azote 49.10 40.96

Acide carbonique t2.?0 18.61

d'où pour les volumes recueillis :

Ir* éprouvetto. 2« éprouvotte. Oaz total.

Azote 47«8 13«%4 61«%2

Protoxyde d'azote 60 ,7 13 ,6 74 ,3

Acide carbonique 15 ,1 6 ,2 21 ,3

Dosage de Tammoniaque :

Dans le liquide fermenté 2^^4 14 par litre.

— non ensemencé 1 ,887 —

Ammoniaque formée pendant la réaction 0 ,^27 par litre.

Soit 81 "'',1 pour le volume total du liquide employé.

Les gaz dissous et l'acide carbonique combiné dans le li(|uide

n'ont pas été mesurés directement; mais on peut admettre, sans

f . Ce nombre diffère un peu de celui qui est indiqué dans le tableau de la composition du liquide artiGciel, parce que la slcrilisition, qui est faite à rautoclave dans des flacons bouchés seulement avec du coton, modifie légèrement la proportion d'eau.

erreur sensible, les proportions de rexpérience suivante (71), qui a été faite dans les mêmes conditions. On trouve ainsi :

Proloxyde d'azote 29'*,9

Acide carbonique 414 ,4

On en déduit pour la composition des produits gazeux de la réaction :

Azote Cl«,2

Frotoxyde d'azote 104 ,2

Acide carbonique 435 ,7

71. Le 12 mars, on répète l'expérience avec le même raicrobey dans un appareil que nous désignerons par la lettre A.

Le 18, la fermentation est achevée :

Volume de l'appareil 141**

Poids du nitrate de potasse employé l^,38ô

i azote 0 ,192

renfermant < oxygène nitrique 0 ,549

( potasse 0',644

Volume total et composition du gaz dégagé :

Azote 63",6 soit 48.03

Protoxyde d'azote 54 ,4 — 41.09

Potasse 14 ,4 — 10.88

Gaz dissous et acide carbonique combiné :

Protoxyde d'azote 27",4

Les produits gazeux de la réaction sont donc formés de :

Azote 63««,6

Protoxyde d'azote 81 ,8

Acide carbonique 394 ,3

Ammoniaque formée pendant la fermentation : 459 milligrammes par litre, soit 64'"*', 7, pour le volume de liquide artificiel employé.