Contribution à la statistique des eaux de drainage
se propose en 1885 de commencer les travaux suivants : Recherches sur l'influence des gelées artificielles; Sur les causes des excroissances des pommiers et des poiriers ; Elecherches sur la formation du salpêtre dans le sol.
Station agronomique de Halle.
Sur la valeur agricole de combinaisons renfermant Tazote sous rentes formes ;
Influence et action de la composition des engrais sur les pro- $ de la récolte ;
Composition du fourrage produit par la méthode moderne de ire intensive;
Essais de culture de diverses variétés de betteraves à sucre; Sur la valeur des résidus de diffusion déshydratés au moyen de aux ;
Action retardatrice, desacidesgras volatils, sur les fermentations; Contribution à l'étude du pouvoir germinatif des graines de traves à sucre ;
Contribution à l'étude du pouvoir germinatif des graines de )rée;
Influence des engrais potassiques sur la composition du foin des •ies marécageuses ;
I. Essai de culture des lupins sur des solutions aqueuses ; l. Sur la valeur du sucre comme aliment, i Station a reçu 3,356 échantillons d'engrais, 1,019 fourrages et semences à essayer, soit au total -4,857 déterminations, n se propose en 1885 de commencer des expériences sur Taméition de l'orge et du blé anglais.
Station agronomique et Station de laiterie de Kiel.
B directeur de la Station de chimie, le prof. D' Emmerling, adresse ipport suivant:
ravaux d'un intérêt purement pratique. Contrôle des engrais. — )talion exerce son contrôle sur 23 maisons. Les échantillons con-
ANX. SCIIùNCE ACJRON. 23
trôlésont été au nombre de H2, ils représentaient 49,403 quinlaui (l'engrais et une valeur d'environ 573,221 fr.
Contrôle de fouira ges. — En 1884, 7 marchands de fourrages ont demandé à se placer sous le contrôle du laboratoire. Pendant la saison de 1883-1884, on a exécuté 112 analyses qui correspondent à 11,806 quintaux de fourrages d'une valeur de 117,000 fr. On a reçu pendant l'année entière 157 échantillons de fourrages.
Analyses diverses, — On a présenté au laboratoire des échantillons de terres, de marnes, d'eaux. Les analyses d'eau comprennent : l' la détermination quantitative de la dureté totale, de la dureté permanente (due à la présence du plâtre), des matières organiques, de l'ammoniaque, de l'acide nitrique, du chlore ; 2* l'essai qualitatif de Tacide nitreux, de l'acide sulfurique et l'examen microscopique du dépôt. Le prix uniforme est de 6 fr. 25 c.
Les analyses diverses représentent 40 p. 100 des analyses totales et les analyses de contrôles environ autant. 11 reste de cette manière 20 p. 100 d'analyses gratuites d'un intérêt général. Les analysesse répartissent comme suit :
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Travaux d'un intérêt général et scientiûque.
Essais de culture avec le concours des agriculteurs. — Les terres (les différents champs d'expériences ont clé analysées par le D' Loges, qui en a déterminé le pouvoir absorbant; on en a fait Tanalyse physique et chimique. Les expériences de l'année dernière avaient montré que le superphosphate ammoniacal convient aux blés de mars. On a repris ces essais de cultures che^ 12 propriétaires, pour déterminer quelle est la proportion qu'il convient d'admettre entre l'ammoniaque et l'acide phosphorique soluble. Les mélanges de superphosphate ammoniacal possédaient la même valeur, ils étaient composés de 12 gr. d'ammoniaque et 6 de superphosphate ou de 9 d'ammoniaque et de 9 de superphosphate.
On a fait aussi des essais comparatifs avec des poudres d'os dégélatinées et l'on a mis en expérience un mélange de nitrate de soude et d'acide phosphorique.
Pour fixer l'emploi rationnel du nitrate de soude, on se propose de commencer, pendant l'arrière-saison, dans 11 exploitations des essais de culture de blés d'automne ; on essayera en même temps le phosphate précipité.
Étude sur la formation de l'amidon dans les plantes vertes. — Celte étude est assez avancée pour qu'il ait été possible de faire une communication préliminaire sur ce sujet à la réunion des naturalistes à Magdebourg en septembre 1884.
Sur les pertes qiC éprouvent, par les pluies et Vévaporation, l* herbe fraîchement fauchée jusqu'à sa traits fo)^nat ion en foin. — Ces expériences ont été favorisées par le beau temps et les résultats ont permis d'apprécier quelle était la perte pour une récolte moyenne de foin. On avait eu soin de protéger le foin contre le vent par un treillis de fil de fer.
Recherches sur Vhumus et les principaux sols humifères de la région. — Le D' Loges a pris environ 72 kgr. de terre de bruyère pour en extraire la matière humique. La matière humique brute sera purifiée et servira à étudier plus complètement la nature chimique de cette substance.
liecherches sur les allérations et la moisissure des fourrages coinrciau^. — On a examiné 150 échanlillons de fourrage el Ton a ivent trouvé des champignons et des bactéries qui expliquent problement les accidents observés dans ralimentation des animaux is qu'il soit nécessaire de rechercher une matière toxique pour se idre compte de ces faits.
Sur la fixation de V ammoniaque par le plâtre, la kaînile et lapousre de tourbe, — On a déterminé combien une solution ammoniae qui possédait à peu près la concentration du purin, perdait mmoniaque par l'addition de plâtre, de kaïnite et de tourbe. La irbe que Ton a employée contenait des mousses, on se propose reprendre ces essais avec de la tourbe noire un peu consumée. Détermination de l'azote par la chaux sodée dans un tube en fer. La méthode de M. Grandeau, qui opère le dosage de l'azote nme P. Wagner aussi, dans un tube en fer avec un courant d'hydroie, a été modifiée par le D' Loges, qui remplace ce gaz par le gaz clairage. Il a fait des analyses de contrôle et sa méthode est emyée aujourd'hui couramment au laboratoire de la station agrono- :iue de Kiel.
Action de V acide nitreux sur les composés azotés de Vurine, — directeur de la station a fait une communication préalable sur ce et à la Société de physiologie de Kiel, le 5 mai 1884. Analyses du résidu des eaux pluviales, — RecueiHies par le prof. G.Karsten, pendant les lueurs crépusculaires de l'hiver 4883-1884. Analyses déplantes. — A la demande de M. vonNeergaard, M. le Loges a analysé complètement les cendres de l'écorce et des mches écorcées de saule (Salixamygdalina) pour po\i\o'\r calculer Proportion de matière alimentaire que la culture du saule prélève ique année. On a aussi analysé deux Equisetum que le D' Schacht lit envoyés afin de pouvoir rapprocher les analyses des deux échanons dont l'un était mauvais et l'autre inoflensif. Pendant le semestre d'été de 1884, le directeur a fait deux fois r semaine un cours sur l'alimentation du bétail et pendant le tiestre d'hiver un cours de chimie biologique et un cours d'agri- Uure.
On se propose, Tannée prochaine, de continuer les recherches en
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^'^» '1/^ rroir»/' / h;i/(iifî jour pour le lait do matin et celui If 'l' fi tl/ , |,f niiih/'n- î-./îdn; et la matière grasse.
i,t-: /|o. nj/rt-., (fil riorrihn! rir; 710, ont été faits pour exerc( iMil/ OUI lu priHluriinn du Mit à la laiterie. Ils permettront ( «II.» /|Mfii:liohti |ifiili(|iicH ri donneront des renseignements st
llllt'll o.!f||||.;.
I' j»^|inii|||fMi dr liiilrrir ouverte à Kiel, a fourni Toccasiont
des fromages maigres, préparés suivant différentes méthodes ; on a pu étudier Tinfluence de celles-ci sur la qualité et la teneur en matière grasse de ces fromages.
La détermination de la matière grasse a été faite au moyen du lactobutyromètre de Marchand.
Les analyses pour le compte des particuHers se sont élevées au nombre de 51 comprenant :
42 échantillons de lait, de lait écrémé, de beurre et de crème. 6 — de présure.
3 — de matières colorantes pour le beurre.
On a présenté ces échantillons pour connaître les causes des insuccès de fabrication ou bien pour déterminer la quantité de matière grasse qui reste dans le lait écrémé.
Le lait falsifié se reconnaît, presque à coup sûr. Il est du devoir des directeurs des laiteries centrales de poursuivre les fraudes avec la plus grande sévérité. Dans la plupart des cas, il suffit de déterminer la densité du lait non écrémé ou du lait écrémé pour caractériser un lait falsifié. Le lactodensimètre, qui est d'un maniement si simple, devrait se trouver entre les mains de chaque laitier.
Les cours de laiterie ont été suivis cette année par 21 agriculteurs et employés de la laiterie et on a enseigné à 3 laitiers les premiers élérpents des essais de lait.
On a profité de la réunion des Sociétés d'agriculture pour faire une série de six conférences.
L'exposition provinciale de laiterie ouverte à Kiel, en mars 1885, a beaucoup occupé le directeur qui, en même temps, préparait une collection des produits de l'industrie laitière du Schleswig-Holstein pour l'exposition allemande de laiterie à Munich.
Occupations principales de la laiterie.
Le lait des vaches a permis de préparer du beurre, des fromages mous et gras (comme le Camembert), des fromages maigres du Flolstein et du Limbourg ; on a fabriqué, en été, des fromages au ;umin avec une partie du lait écrémé. Le reste de ce lait, le lait de beurre et la crème ont pu être vendus.
On peut ceilainement encourager les laitiers à fabriquer des fromages de Camembert. Celle fabrication, qui demande très peu de frais d'installation, prendra une grande extension. Les laiteries les moins importantes pourront en fabriquer à condition d'avoir à leur disposition des caves que Ton puisse aisément chauffer et ventiler. La station de laiterie se mettra à la disposition des laitiers pour les initier à la préparation de ces fromages.
Plan de travail pour 1885-1886.
Influence des fourrages ensilés sur la production du lait et sur la qualité de ses produits.
Détermination de la proportion d'avoine égrugée qui peut remplacer une quantité donnée de foin dans raliraentation d'une vache laitière.
Étude des causes du bleuissement du fromage du Holstein.
Essai de la méthode de Soxhlet pour déterminer l'addition d'eau au lait.
Essai d'un appareil danois pour la préparation de la crème artificielle ; cette crème peut servir à la préparation des fromages gras.
Station agronomique d'Hildesheini.
Le nombre des échantillons examinés cette année est resté à peu près le même. On a examiné :
K51 échantillons d>ngrais artificiels.
158 — de fourrages.
218 — de semences.
06 — de terres, de marnes. 10 i — d'eau.
228 — provenant principalement de Pindustrie minière. .
L'emploi du nitrate de soude s'est généralisé ; on a de plus en plus recours à cet engrais azoté d'un prix peu élevé.
Les phosphates précipités de Nienbourg et d'Ohlendorf possèdent un titre qui varie dans de faibles limites, et l'on peut recommander leur emploi en toute sécurité.
On a commencé Tannée dernière une série d'analyses de terres raanieuses, de Tarrondissemenl de Goslar.
Essais de semences, — La station a essayé un grand nombre de semences provenant de la bluterie à vapeur de MM. Schnoor et Bal^îus à Hildesheim ; ce moyen de purification et de séparation est le '^ul qui permette d'offrir à des prix modérés des semences bien purées.
On a bluté, pendant la saison dernière, 77,806 kgr. de trèfle rouge
^î ont donné un déchet de 3,862 kgr., soit 4.95 p. 100. D'autre
^^n: 11,317 kgr. de luzerne donnent 173 kgr. de déchets, soit
•S3p. 100 et 500 kgr. de trèfle blanc 18 kgr. de déchets, soit 3.60
Les graines après le blutage étaient presque toujours exemptes Ae cuscute.
On a tout particulièrement soigné, cette année, l'essai des semences de betteraves. On avait Thabitude, autrefois, de déterminer combien, sur 100 glomérules de graines, on pouvait en faire germer; le prof. Maercker a montré que cette donnée n'avait pas grande valeur pour les agriculteurs et qu'il serait beaucoup plus rationnel de compter les germes que peut fournir un poids déterminé de glomérules de graines.
Le poids de 100 glomérules de graines de betteraves oscille entre 2*^,087 et 4«^^422, soit en moyenne 2«',926, etl gr. de graines donne en moyenne 61 germes.
Maercker a établi qu'une bonne graine de betterave doit donner par gramme de 50 à 60 germes ; si elle en renferme moins de 50, il faut la considérer comme mauvaise. Les déterminations faites au laboratoire confirment pleinement ces vues.
Le laboratoire d'enseignement a été fréquenté par de nombreux élèves qui ont pu à leur sortie entrer dans des sucreries.
Le directeur de la station a étudié cette année des méthodes d'analyse.
On a essayé de déterminer la valeur du phosphate en poudre de Peiner et celle du phosphate précipité de Nienbourg.
La nouvelle méthode de Kjeldahl, pour le dosage de l'azote, a été l'objet d'essais nombreux. On fait bouillir pendant longtemps la subs-
tance avec un mélange acide concentré, puis on Toxyde par le permanganate de potassium. L'azote est transformé, par ce trailemenl, en ammoniaque ou en aminés analogues que Ton déplace par la soude pour les titrer par une liqueur acide.
Cette méthode donne des résultats satisfaisants qui permettront de l'employer couramment au laboratoire de la station.
Les recherches sur les sols seront poursuivies, en 1885, ainsi que la culture de l'avoine et on espère pouvoir commencer des essais sur les engrais qui conviennent à la betterave à sucre.
Station agronomique de Gœltinffîie.
Les travaux les plus importants exécutés en 4884 sont :
Dosage de Vurée et du sel marin dans Vurine. — Ce travail avait été commencé par le D' Rautenberg qui n'avait opéré que sur l'urine des herbivores. Le D' Pfeiffer a repris cette étude et a confirmé les résultats pour l'urine des herbivores. Cette méthode ne convient pas dans tous les cas à l'analyse de l'urine de l'homme, mais il suffira de lui faire subir une très légère modification pour la rendre applicable.
Étude des produits de desassimilation azotés dans les excrémeiUs- — On n'a pas fait, jusqu'à présent, grande attention aux produits de désassimilalion qui se trouvent dans les excréments et qui ne proviennent pas de fourrages non digérés, ce qui peut donner des résultats erronés pour la détermination de la digestibilité ou des substances utiles d'un fourrage.
La station poursuit en ce moment l'étude des matières azotées de cette classe. Les expériences sont faites sur des porcs que Ton nournl successivement avec de l'orge égrugée, avec une ration préparée avec des substances non azotées et avec un mélange de matières azotées. Les résultats acquis montrent que les produits de désassimilalion azotés des excréments sont proportionnels à la quantile d'aliments digérés.
Détermination des matières azotées des foun^ages, — On a commencé ce travail en vue de rectifier le taux d'azote de quelques fourrages, dans les tables du calendrier agricole de Mentzel et Len-
TRAVAUX SCIENTIFIQUES DES STATIONS AfrRONOMIQUES. 363
gerke, qui servent a calculer des rations alimentaires. On a fait Tanalyse du foin de trèfle, de vesces, du foin de jeunes herbes et de jeunes orges, mais les résultats ne sont pas assez complets pour les publier.
Le plan des recherches de 1885 comprend :
Essai d'engraissement des moulons :
4* Avec fourrage d'engrais normal et emploi comme fourrage principal de pulpes de diffusion sèches ;
2° Avec fourrage d'engrais normal avec addition de sucre en nature et de tourteaux d'arachides ;
3° Avec remplacement partiel des hydrates de carbone du fourrage par de la graisse ;
4* Avec remplacement partiel des hydrates de carbone du fourrage par du sucre en nature.
Étude, sur des moutons, de la digestibilité des pulpes fraîches séchées ou ensilées, ainsi que des acides organiques volatiles que l'on trouve dans les excréments et dans l'urine.
Le laboratoire de la Société d'agriculture de Gœttingue, dirigé par le D' Kern et rattaché à la station agronomique, a reçu 640 échantillons divers que l'on peut classer de la manière suivante et 59 échantillons de semences.
Phosphates 7
Superphosphates 99
Guano du Pérou 7
Superphosphates azotés 238
Mélange de superphosphates et nitrate de soude .... 15
Poudre d*os dégélatinée 18
Sang desséché et autres déchets industriels azotés. ... 5
Nitrate de soude 17
Sulfate d'ammoniaque 18
Kainite 1
Terres, marnes et chaux 41
Fourrages 59
Eaux 19
Produits divers 42
Expertises légales 44
Total 610
Les 99 échantillons de superphosphates étaient, à l'exception de
deux, préparés avec des phosphates de Curaçao exempts de fer et d'alumine. On ajoute, le plus souvent, aux superphosphates azotés du sulfate d'ammoniaque ou du sang desséché. Cette addition se pratique surtout quand, en cours de fabrication, on s'aperçoit que le superphosphate ne séchera pas bien et qu'on obtiendra un superphosphate pauvre.
On a examiné 15 mélanges de nitrate de soude et de superphosphate qui renfermaient: azote, 7 p. 100; acide phosphorique, 10 p. 100. Dans deux cas, on a trouvé du phosphate précipité mélangé à du nitrate de soude que l'on vend comme engrais de printemps dans lequel l'azote est 1res assimilable et l'acide phosphorique beaucoup moins.
On a envoyé, au laboratoire, quelques échantillons de cendres de bois et de cendres de tannée; ces dernières renfermaient du sulfurô de calcium qui, sous l'influence des eaux acides du sol, dégage d^ l'hydrogène sulfuré nuisible pour la végéliition. Ces composés su! — furés, quand ils n'ont pas été amenés par les opérations de la lanne — rie, se forment dans le tan brûlé, par l'action des matières albumi — noïdes sulfurées (poils, etc.) sur les mordants alcalins que l'on ajouta en tannerie. Toutes les cendres de tannée renferment ce sulfure ^t pour éviter qu'il ne puisse nuire lors de l'épandage, il est bon de placer ces cendres en couches siratifiées avec de la terre humide- Les cendres de tannée renferment 3.5 p. 100 d'acide phosphorique et 14.5 p. 100 de potasse ; elles constituent un excellent engrais pour les prairies.
La récolte des betteraves à sucre a été bonne cet automne et on a pu trouver 5 échantillons dont le jus titrait 18 p. 100 de sucre.
Les betteraves de la sucrerie de Gœttingue ont donné de bons résultats ; leur richesse saccharine était comprise entre 13.5 cl 16.8 p. 100.
On a envoyé une betterave de Saint-Miguel (Açorcs), qui provenait de graines fiançaises (Vilmorin améliorée) et avait été fumée avec du fumier de ferme, elle pesait 1,980 gr. et renfermait 14 p. iOO de sucre rapporté au poids de la racine au moment de la récolte.
Les graisses de voitures sont aussi sujettes à des fraudes ; on y a trouvé 11.6 et 55.7 p. 100 de matières minérales qui étaient en
andc partie du plâtre et de la craie que ron avait ajoutés pour ►nner plus de corps à la préparation.
On a reconnu bons tous les fourrages essayés ; les semences comenaient les échantillons suivants :
Trèfle pouge 13
— blanc 5
Autres trèfles 6
Luzerne 7
Graines de prairie 16
Betterave 12
Les expertises judiciaires ont porté sur de Teau et du lait.
On a déterminé le point d'inflammation de 12 pétroles qui s'enimmaient à 1°-3° au-dessous de la température d'inflammation minura.
Cette température est fixée à 21° par une ordonnance de police ; f aurait avantage à l'élever un peu, afin de diminuer les chances fîcendies.
Station agronomique de Munster.
^CHANTXL.L0X8
reçus en 1884. 1885.
Rngrais, fourrages, produits alimentaires, eaux, sols, marnes . 2310 2075
Semences :
Essais de pureté et pouvoir germinatif 223 174
Hecherche de la cuscute 185 230
Total 2718 2-179
Commerce des engrais.
La fabrication de la poudre d'os s'est perfectionnée depuis quelque Mnps ; on ne dégraisse plus les os en les échaudant, mais on emploie n moyen d'extraction chimique. On extrait ainsi une grande quantité e matières grasses que l'on vend 37 fr. 50 c. le quintal. La poudre *os dégraissée se vend nieilleurmarché et pourtant le dissolvant de la raisse n'attaque pas la gélatine et enrichit ainsi la poudre en matière zotée. Les industriels qui fabricjuent la poudre d'os par l'ancien •rocédé, se voient forcés d'adopter la nouvelle méthode d'extraction.
Commerce des graines.
La Société provinciale d'agriculture de Westphalie a passé uu traité avec plusieurs maisons de différentes parties de la province, qui s'engagent à soumettre leurs semences à l'analyse et à garantir à leurs clients un certain taux de pureté ainsi qu'un pouvoir germinatif déterminé. Chaque cultivateur peut acheter des graines garanties, ce qui n'est pas à dédaigner, puisque les graines les meilleurs marchés sont précisément les plus impures.
Commerce des fourrages.
Un accord semblable est intervenu entre les marchands de fourrages et la Société d'agriculture. On doit exiger pour les foui'rages une garantie sérieuse qui, dans bien des cas, n'est pas à négliger. Une Société d'agriculture avait acheté deux wagons de tourteaux de navette qui étaient assez peu homogènes dans leui^ parties. On a trouvé dans deux échantillons pris au hasard :
Protéine 29.38 p. 100. 30.19 p. 100.
Matière grasse 10.27 — 8.63 —
Des tourteaux d'arachide garantis à un taux de 54 p. 100 de protéine et de matière grasse qui contenaient du tourteau de coco, ont donné à l'analyse :
TOURTEAU TOUBTKÂU
de navette. de eoco.
Protéine. . . .- 45.68 p. 100. 19.37 p. 100.
Matière grasse 6.69 — 6.33 —
Effets nuisibles des fuinées et des eaux d'usines sur la végétation- — La station s'occupe depuis plusieurs années de ces études. On ^ observé cette année les dommages causés à une forêt par les vapeurs d'acide chlorhydrique provenant d'une usine de produits chimiques. Les feuilles et les aiguilles des arbres qui avaient été atteints présentaient la même apparence que celles qui ont été atteintes par l'acide sulfureux, on y trouve une proportion plus forte de chlore.
Dans un deuxième cas, on a trouvé un champ d'avoine complètement abîmé par des vapeurs d'acide sulfureux ou d'acide sulfurique
lui se dégageaient d'un las de scories et de coke. On a trouvé beaucoup plus d'acide sulfurique dans les épis au voisinage de ces las.
Étude sur les engrais.
11 existe dans notre province un grand nombre de terres sur esquelles on cultive depuis longtemps des lupins et qui sont épuisées par cette culture. Le directeur de la station, avec le concours de 15 igriculteurs, a commencé des essais d'engrais pour savoir si, à côté ie la kaïnite, qui donne de la potasse à ces terres, il est bon d'ajouter ie l'azote sous forme de poudre d'os et de l'acide phosphorique, sous forme de phosphate de chaux précipité.
On a reconnu que la kaïnite appliquée en automne produirait de bons effets sur la culture des lupins et l'on a cherché combien d'azote les lupins pouvaient fournir à une culture de seigle que l'on ferait succéder.
La kaïnite a été essayée sur les schistes ardoisiei's pour la culture des pommes de terre. 11 a été impossible de saisir une différence à la récolte ; on a cependant remarqué la bonne influence de la kaïnite ainsi que celle des nitrates qui est plus grande que celle de la poudre d'os et les ràpurcs de cornes.
Plusieurs agriculteurs de l'arrondissement de Wittgenstein ont [comparé l'action du nitrate de soude, de la poudre d'os et des râpures de cornes sur les récolles de pommes de terre. On a trouvé un plus grand nombre de pommes de terre pourries sur les parcelles qui Divaient reçu un mélange de nitrate de soude et de superphosphate ; ce n'est que dans un ou deux cas que ce mélange a produit une récolte plus abondante et l'on n'aura de certitude qu'en reprenant ces essais l'année prochaine.
Station œnologique de GeiseJiheim.
Recherches exécutées en 1884 à la station:
1. Causes de la période de repos de la vigne, des pommes de terre tit des tulipes.
2. Influence des engrais azotés sur le développement intérieur des plantes.
3. Élude de raelion de quelques ferments (diastase et invertine), notamment dans le cas des travaux 1, 2 et 10.
4. Transformations que subissent les feuilles de tabac fraîches et les feuilles sèches ; détermination du moment le plus favorable pour la récolte.
5. Assimilation et respiration des feuilles de vigne, maturité du raisin.
6. Etude des causes qui agissent sur la formation et Taccroissement des grappes de raisin.
7. Formation d'hybrides de vignes européennes et américaines.
8. Recherches sur Tinfection produite par le Rœ^ileria hypogŒa. y. La jaunisse de la vigne.
