Recherches sur la fermentation du vin

1 1. Essais de fermentations en grand sur des vins du Rhin, delà Ilaardt, de la Moselle et de la localité ; détermination de la température qui convient pour la fermentation et la quaUté du vin.

12. Analyses de moût et de vin, examens chimique et microscopique de vins malades, ainsi que de quelques eaux de puits.