TROISIÈME EXPÉRIENCE

Emploi d'une litière de paille. — Alinientaiion dans la luzerne sèche.

La troisième série d'expériences a été instituée pour voir si la déperdition d'azote est la même suivant qu'on soumet les animaux au régime vert ou au régime sec. A première vue, il semblerai

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qu'aucune cause ne peut intervenir pour différencier les deux régimes au point de vue qui nous occupe. En effet, si les animaux soumis au régime vert boivent peu, ils reçoivent dans leur alimen- (alion même la quantité d*eau nécessaire au fonclionnement normal de leur organisme ; tandis que si le régime sec n'introduit dans le coi*ps de l'animal que de très faibles quantités d'eau, celu^ci en absorbe comme boisson la quantité nécessaire. 11 est donc à présumer, et cela ressort des chiffres que nous donnons plus loin, que, dans les deux cas, la quantité d'eau ingérée est sensiblement la même; nous n'eussions pas tenté de faire l'expérience dont nous parlons ici, si les résultats des expériences intéressantes faites par MM. Joulie et Cottu n'avaient pas donné, pour les vaches, de différences sensibles dans la déperdition de l'azote, suivant que les animaux étaient nourris au vert ou au sec.

Nous avons voulu voir s'il en était également ainsi pour le mouton, dans les conditions de nos expériences.

Dans ce but nous avons institué une nouvelle expérience sur les animaux qui avaient servi à la première, mais en substituant Falimenlation par la luzerne sèche à celle par la luzerne verte.

Les 25 moutons pesant ensemble 874 kilogr. , soit par tète 35 kilogr., ont été placés, comme dans la première expérience, sur une litière de paille de SSf'yb.

L'expérience a^commencé le 8 juillet au matin et s'est terminéele 31 juillet au malin, elle a duré par conséquent 23 jours pleins. Les moutons recevaient 50 kilogr. de luzerne sèche par jour, soit 2 kilogr. par tête. Celte luzerae de 1" coupe 1885 et 2* coupe 1884, plus ou moins mélangée de graminées, était échantillonnée tous les deux jours et les échantillons proportionnels prélevés ont été réunis à la fin de Texpérience.

La consommation totale a été de 1150 kilogr. ; les déchets pulvélulents retirés des râteliers étaient formés d'une petite quantité de feuilles de luzerne et en grande partie de graines de graminées (Bromus pratensis et sterilis) ; leur poids a été de 70 kilogr.

Il nous a été impossible de tenir compte des déchets qui se mélangeaient à la litière d'une façon si intime que leur enlèvement était impraticable. Au point de vue de la statique qui nous occupe ioif

cela n'a qu*unc importance limitée, puisque nous retrouvons dans le fumier les élémenls échappés à la consommation.

La consommation de luzerne sèche, en y comprenant les déchets incorporés au ftimler,

a donc été de IIÔO kilogr. — 70 kilofr. = lObO^OOC

Soit par jour et par téta 1 ,880

La quantité d^eau bue a été de 1897', 5

Soit par jour et par tête 3,3

Celle consommation d'eau est près de qualre fois supérieure à celle qu'on a mesurée pendant le régime vert.

A la fin de l'expérience, le 31 juillet au matin , on a enlevé le fumier en deux couches; la première était formée de déjections presque pures et de déchets tombés des râteliers ; la deuxième de paille fortement imbibée de déjections liquides.

Les urines étaient complètement absorbées par la litière. ' Les deux couches sont échantillonnées séparément, elles pèsent :

KII<.

La première 890

La deuxième 283

Soit au total 1173

Si on retranche les 33'',5 de paille, on voit que la production moyenne par jour et par tète a été de l'',98. Le tableau suivant résume les données qui précèdeni :

PAR tAtb bt par jocr.

Lnserne oontommée.

Eaa bue.

Famier produit.

KiU • 1,88

Litre*.

Kll.

Le regain de luzerne avait la composition centésimale suivante :

Matières azotées 13.24

— grasses 1.42

— saccharifiables 18.16

Cellulose brute 16.63

Cendres 9.09

Corps pectiques, gommes, acides organiques, etc. ,. 28.26

Eau 13.20

Ce regain peut être regardé comme étant d'excellente qualité ; la richesse en matières azotées est très grande.

Voici la teneur en éléments fertilisants des déchets retirés des râteliers et celle du regain de luzerne sèche.

DÂCHCTf. X.U£KBVie.

Eau 13.400 13.200

Azote 1.923 2.118

Acide phosphorique 0.515 0.477

Potasse 1.225 1.6f0

Si on rapporte aux quantités totales, on trouve

Azote

Acide phosphorique Potasse

dAcrkti dans 70 kilogr.

Kll.

IiOSBRIl

donnée dans 1150 kîL

Kil.

Les moutons ont donc consommé pendant la durée de Texpérience :

Azote 23.011

Acide phosphorique 5.124

Potasse 18.002

Ces chiffres comprennent ce qui est attribuable aux déchets piétines par les animaux et qui étaient tellement imprégnés de déjections et si bien mélangés à la litière , qu*on n'eût pas pu les enlever sans emporter en même temps une notable quantité de fumier. Il y a là une cause d'erreur que, dans des recherches de ce genre, se rapprochant le plus possible de ce qui se passe dans la pratique, il est impossible d'éviter; elle n'influe cependant que dans une mesure assez faible sur le résultat final de ces expériences.

La paille et le fumier produit, divisé en deux couches, avaient la composition centésimale suivante :

£au

PAILLK-LITliRB.

rCMIIB

conehe tapérieure.

rCM IKB

couche inférieure.

Azote

Acide phosphorique

Potasse

On remarquera en pas.<anl que la couche supérieure du fumier est plus riche que la parlie inférieure. Ce qui n'a rien d^étonnanl, puisqu'elle est presque uniquement formée de déjections.

Si nous rapportons les chiffres aux quantités totales, nous trouvons:

Azote ...*..

Acide phosphorique.

Potasse . . . . .

PAIIjLK'LlTlÈftK

dans 33^K ,5.

Kil.

rUMIKB

1» concile dans 890 kilogr.

Kil.

rUMIKH

8« couche dans 283 kilogr.

Kil.

Dans

Ici deux couche I

réunies.

Kil.

Les déjections produites contiennent donc au total :

Azote ; 8.899

Acide phosphorique ..«..;..; i . 4.336 Potasse 17.930

Comme dans les expériences précédentes, les moutons ont été pesés chaque semaine, le matiil à jeun ; ces pesées successives ont donné :

kil;

Le 7 juillet ;..;.. 874

Le 16 — 9i5

Le 21 — ' 902

Le 31 — 920

L'augmentation de poids vif a donc été pendant la durée de Fex-

périence de 46 kilogr., correspondant a une fixation de i^fil d'azote.

Cette augmentation est plus considérable que celles qu'on avait

précédemment observées, et qui est sans aucun doute altribuablei la richesse de l'aliment donné :

La statique des éléments Tertilisants s'établit comme suit :

i^ Acide pliosphorique et potasse.

Dans le foarrage Dmu

consommé. le famier.

Acide phosphorique 5,12i 4,836

Potasse 18,002 17,930

lia potasse a été retrouvée intégralement; mais il y a eu une moindre quantité d'acide phosphorique dosé dans les déjections que dans le fourrage donné; nous attribuons cette diflërence plutôt à des causes d'erreur provenant de l'échantillonnage, qu'à une perte réelle.

2" Azote.

Azote consommé ' 23''«',01 1

KIL. P. lOO.

Azote fixé par l'organisme 1,G70 7.25

— retrouvé dans le famier ..... 8,899 38.67

— perdu 12,ii2 54.08

Dans cette expérience faite au régime sec, la déperdition en azote a donc été au moins aussi considérable qu'avec le régime vert; ce qui montre que les résultats de MM. JouUe et Cottu ne s'appliquent pas à tous les cas ; mais nous devons faire remarquer que l'alimentation, dans notre troisième expérience, a été exceptionnellement riche en matières azotées et, par suite, que le fumier produit était riche en azote, ce gui constitue une cause de déperdition plus grande.

Quoi qu'il en soit, l'expérience que nous relatons ici confirme toutes les observations que nous avons eu l'occasion de faire sur le mouton, d'une perte en azote représentant environ la moitié de la totalité de l'azote donné comme aliment.

Considérons maintenant les quantités d'eau ingérées dans le cas de l'alimentation à la luzerne verte et dans celui de l'alimentation à la luzerne sèche, nous trouvons :

1. En y comprenant celai des déchets qui se sont incorporés aa fiimier.

l^cxpér. (régime au vert).

2* expér. (régime au sec) .

KAU COVIOMMiB.

Directement.

Par lo foarrage.

Total.

Soit par tète et par Joar.

Litres.

Litres.

Litres.

Litre*.

On voit que, dans les deux cas, la quanlité d'eau absorbée a été à peu de chose près la même ; les déjections devaient donc contenir une même quantité d'eau, et sous ce rapport il n'y a pas de différence à établir entre les deux régimes.

Conclusions générales.

De l'ensemble des résultats obtenus dans le cours de ces expériences, nous pouvons déduire les conclusions suivantes :

I"" Dans la pratique de la stabulation du mouton, la perte d'azote représente environ la moitié de ce qui est donné comme fourrage, et cela aussi bien avec un régime sec qu'avec un régime vert. Cette perte paraît être d'autant plus forte que l'aliment est lui-même plus riche en azote et que, par suite, le fumier contient une plus grande quantité de cet élément ;

^" Une litière de terre, employée sur une épaisseur de quehjues centimètres, permet de retenir, par ses propriétés absorbantes, la plus grande partie de l'azote des déjections. En substituant donc, dans la pratique agricole, l'emploi de la terre à l'emploi de la paille, on évite en grande partie la déperdition énorme que nous avons toujours constatée ;

S"" La pratique du parcage équivaut à la substitution d'une litière de terre d*une épaisseur illimitée à la litière de paille en usage dans les étables. Dans cette pratique , les déjections sont mises immédiatement en contact avec le sol, sont absorbées par celui-ci et ne sont pas sujettes à la grande déperdition d'azote qui se produit dans la stabulation. Cette pratique, au point de vue de l'utilisation des principes fertilisants et de celle de l'azote en particulier, a donc une supériorité évidente, qui justifie l'emploi qu'on en fait depuis un temps immémorial.