I. — Analyse des produits agricoles

Dans l'un de ses premiers mémoires sur la composition des plantes de culture *, Vœlcker exprime ses regrets de voir qu'aussi peu de pioduits agricoles a cette date aient été l'objet d'analyses organiques auxfjuelles on puisse se fier, a La plupart de ces analyses, ajoute-t-il, « ont été faites à une époque où la chimie organique élait dans l'eii- € fance. Les procédés pratiqués alors par les chimistes étaient très t incomplets et par coubéquent peu faits pour fournir des résullats « précis. Aussi le besoin d'analyses exactes des matières agricoles se « fait-il vivement î?eutir, et devient-il nécessaire, en les publiant, de < décrire les méthodes que l'on a suivies pour la détermination des a éléments organiques. La descriplion des méthodes offre du reste « l'avantage d'écarter les résultats obtenus par des procédés iinpar- « faits et de montrer la voie vers des simplifications utiles. >

1. On the watcry sécrétion of the leaocs and sieurs of fhe Ice plant ; — Ann» and Mngaz. of isat. lUst. for March, 1S60.