COMPOSITION P

Jtaves.

Eau.

Xi *s

Substances sèches.

fs, s

OQ

Fibre

gnease.

s as ï»

Pi

Globe blanc (Cirencester 1852).

Norfolk bell — —

Aavel de Suède,

Cultivé à Circncester 1852 . .

La composition des diverses espèces de raves ou turneps et de navels, et par suite leur valeur nutritive, offrent la plus grande diversité. Comme pour une seule et même variété, suivant qu'elle est cultivée dans des sols différents, les éléments varient beaucoup, il n\a pas lieu d altacher un intérêt spécial à la valeur nutritive de chaque variété de rave ou de navet. C'est le sol en définitive qui règle le rendement et la qualité nutritive de ces crucifères. Cette

conclusion ressort des analyses élémentaires faites par Andei'son en Ecosse, dont nous n'avons pas à nous occuper ici, et de celles faites par Vœlcker à Cirencester, que nous reproduisons tableau XXXVII*. En moyenne, les raves ou turneps renferment de 89 à 92 p. 100 d'eau et de 8 à 11 p. 100 de matière solide sèche. Les navets de Suède contiennent d'ordinaire moins d'eau que les autres raves; ils sont généralement plus fermes et de meilleure garde; ils sont plus nourrissants (jue les autres racines de même espèce. Quoiqu'on évalue les propriétés nutritives des navets d'après leur teneur en azote, M. Lawes, de Rolliamsted, a démontré expérimentalement que les navets les plus riches en azote ne sont pas les plus nutritifs. L'influence du sol sur les quaHtés de ces crucifères est bien connue des praticiens. Ainsi les navets cultivés dans des terres argileuses très tenaces, ou tourbeuses, ne valent pas ceux obtenus sur des loams légers. Le climat et la saison ont également une action décisive sur les

TABLEAU XXXVIII. — Composition moyenne des têtes et feuiUes de navets.

Eau

Matières organiques solubles . . .

— inorganiques solubles . .

— — insolubles. .

Fibre végétale impure

Principes assimilables

— combustibles . . . .

Matières minérales (cendres). .

KAVRTS DE SrKDE.

Étut frais.