SS
La composition des diverses espèces de raves ou turneps et de navels, et par suite leur valeur nutritive, offrent la plus grande diversité. Comme pour une seule et même variété, suivant qu'elle est cullivée dans des sols différents, les éléments varient beaucoup, il n'y a pas lieu d*aliacher un intérêt spécial à la valeur nutritive de chaque variété de rave ou de navet. C'est le sol en définitive qui règle le rendement et la qualité nutritive de ces crucifères. Cette
conclusion ressort des analyses élémentaires faites par Anderson en Ecosse, dont nous n'avons pas à nous occuper ici, et de celles faites par Vœlcker à Cirencester, que nous reproduisons tableau XXXVII^ Kn moyenne, les raves ou turneps renferment de 89 à 92 p. 100 d'eau et de 8 à 11 p. 100 de matière solide sèche. Les navets de Suède contiennent d'ordinaire moins d'eau que les autres raves; ils sont généralement plus fermes et de meilleure garde; ils sont plus nourrissants (jue les autres racines de même espèce. Quoiqu'on évalue les propriétés nutritives des navets d'après leur teneur en azote, M. Lawes, de Rothamsled, a démontré expérimentalement que les navets les plus riches en azote ne sont pas les plus nutritifs. L'influence du sol sur les qualités de ces cmcifères est bien connue des praticiens. Ainsi les nçivels cultivés dans des terres argileuses très tenaces, ou tourbeuses, ne valent pas ceux obtenus sur des loams légers. Le climat et la saison ont également une action décisive sur les
TABLEAU XXXVIII. — Composition moyenne des têtes et feuilles de navets.
Eau
Matières organiques solubles . . .
— inorganiques solubles . .
— — insolubles. .
Fibre végétale impure
Eau
Principes assimilables
— combustibles
Matières minérales (cendres) . . .
KAVKT8 DE Sl'KDB.
État fr.iis.
8S.3G7 3.G99 1.9Si 0.312 5 .638
Etat ^ec.
n.Ool
TI-RNEPS I>K SîORrOLK.
Ktat frais.
Etat sec.
1. On the chemislry of/ooci ; — Bath and W. of Eugland Agric, Journal, t IV,
qualités des navets, qui exigent une certaine dose d'humidité atmosphérique. De même, la croissance n'est pas sans influence sur la qualité du navet; quand il pousse trop vite, grâce a des engrais trop stimulants, il est moins nutritif et se conserve moins bien. Le guano du Pérou, par raison d'économie d'abord, puis à cause de sa tendance à augmenter la dose d'eau des racines, doit être employé modérément, ou en mélange avec des phosphates.
Feuilles des navets. — Les têtes ou feuilles des lurneps et des navets, dont la composition a été déterminée par Vœlcker (tableau XXXVIIl), donnent lieu aux mêmes remarques que celles de la betterave (mangold). Si elles renferment beaucoup de matières azotées, leur forte proportion de cendres, consistant principalement en phosphates alcahns, diminue leur valeur nutritive et les rend moins profitables pour les animaux.
La composition moyenne des cendres de tumeps (bulbes et feuilles) telle qu'elle résulte de nombreux essais, est, d'après Vœlcker, la suivante * (Tableau XXXIX) :
TABLEAU XXXIX. — Composition des cendres de lurneps.
Potasse
Soade ......
Magnésie
Chaux
icide phosphorique .
Acide suirurique . . .
Silice
Chlorare de sodium .
Chlorare de potassium Acide carbonique . .
RACIKE8.
rcUILLBS.
En comptant sur une récolte à Tbectare de 50^,215 de racines et Je 15' ,064 de feuilles, comme les cendres en moyenne représentent
l. the absorption of phosphate oj' lime, etc., for root crops, 18G3.
0.70 p. 100 (lu poids des racines et 1.70 p. 100 des feuilles, on enlève au sol par heclare, en nombres ronds :
Par les racines 352''«''
Par les feuilles 255 , 5
Total 607''»^5
Les éléments de ces cendres se répartissent, pour un heclare, entre les racines et les feuilles comme il suit :
RACIieRS. FCUU^LU. TOTAJ^.
Kil. Kil. Kil.
Potasse 147,9 51,0 198,9
Soude 7,0 7, S M, 8
Magnésie 7,0 2,5 9,5
Chaux 40,3 76,8 117,1
Acide phosphorique 31,7 12,9 44,6
— sulfurique 40,3 28,0 68,3
Silice 3,4 2,5 5,9
Chlorure de sodium 21,3 20,4 41,7
— de potassium » 12,9 12,9
Il en résulte qu'une récolte de turneps enlève 44^*^,6 d'acide phosphorique au sol, tandis qu'une récolte de froment (grains et paille) en enlève seulement 28^*%8; en d'autres termes, 50 tonnes de turneps privent le sol de près de 10 kilogr. d'acide phosphorique en plus que 28'**%7 de froment par heclare.
Composition des navels de Suède selon les engrais. -^ Sans aborder les détails qui seront donnés plus tard des essais de culture des navels de Suède, pratiqués sur les lerres de la ferme de Girencester, à l'aide de neuf engrais différents, nous rapporterons a cette place les analyses que Vœlcker a publiées * des racines de chacune des dix parcelles expérimentales, y compris celle restée sans engrais.
Vœlcker a eu en vue par ces analyses qui comprennent la teneur
1. On the comparative value of arlijlcial manures for raising a crop of Sicedes, — Journ Roy, Agric. Soc. oj England, vol. XYI, 1855.
en eau, en cendres et en azote, pour les racines à Tétat frais et à Télal sec, de rechercher Tinfluence des engrais sur leur valeur nutritive. Le tableau XL qui résume les résultats analytiques, démontre
TABLEAU XL. — Composition des navets de Suéde selon les engrais.
KATTSK OKV0RAI8.
POIDS
des racines.
