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plonge les racines pouvant servir de porle-graines et celles qui surnagent sont rejetées.
Maturilê et conservation des navets. — La non-maturité des racines, sans qu'on ait pu encore délerminer le principe qui en est la cause, amène le relâchement des animaux et offre rinconvénient plus grave encore d'empêcher qu'elles se conservent assez longtemps. De même, lorsque les racines sont trop mûres, elles ne peuvent se garder en tas, sans entrer promptement eu fermentation.
L'arrachage des navels doit être opéré, conséquemment, quand lo croissance des feuilles a cessé, ou qu'elles dépérissent, et que les bulbes n'ont pas encore atteint leur pleine maturité. Si on a en vue de les conserver jusqu'en mars ou avril, il convient qu'ils soient à peine mûrs, décolletés et parés du pivot. Reste la question de savoir quel est le meilleur procédé de conservation pendant Thiver et quelles sont les altérations qui en résultent dans les propriétés nutritives?
Dans ce but, Vœlcker a institué deux séries d'essais dont il a rendu compte ' :
i^"" Série d'essais. — La première série d'analyses se rapporte h des navets de Suède cultivés par un de ses amis et anciens élèves, James W. Kinder, à Abingdon (dans le comté d'Oxford).
La récolte de navels ayant échappé à la rouille et subi une première gelée le 19 novembre, après laquelle, par un temps doux, la végétation avait repris, était considérée comme à point leiSO novembre suivant :
1° Des racines arrachées à cette dale furent soumises direclemenl à l'anal vsc :
^° Un lot, après décolletage et nettoyage, fut mis en tas, recouvert de paille et de terre battue comme il est d'usage, avec un trou pourl'aérage;
S"" Un deuxième lot de racines fut mis, sans qu'on eût décolleté les feuilles, dans un silo peu profond et recouvert de terre ;
4° Un troisième lot de racines plantées en terre fut butté ;
5* Un quatrième lot resté en place fut réservé pour suivre les effets de la végétation pendant l'hiver.
I. On the composition and nutritive propertics o/ Swedes and expcrinienfs on the Keeping qualilies of roots. 1877.
Ijes navets du 4* loi plantés en terre ont été analysés les 2:2 février, 12 mars et 25 avril; les navets buttés du troisième lot, le 12 mai"s; les navels décolletés et parés du premier lot, les 12 mars et 25 avril; enfin, ceux mis avec leurs feuilles en silo, du 2'' loi, les 12 mars et 25 avril.
Nous avons groupé dans le tableau XLII les résultats de ces analyses successives.
Il importe de remarcjuer que pour le 4* lot des navets restés en terre, les mois de décembre el de janvier ayant été Ires doux, leur végétation s'est développée. Il en est résulté qu'en février les racines analysées, par rapport à celles de novembre, bien que très saines encore, titraient plus d'eau, sans modification dans la teneur en suci*e et en albumine. En mars, de nouvelles feuilles ayant poussé au détriment des matières nulrilives assimilables des racines, les têtes analysées îndi(|uent une plus forle teneur en substances azotées
que les bulbes, bien que contenant moins d'eau. Enfin, au mois d'avril, les tiges des feuilles, par suite du temps doux, ayant pris de la consistance, on constate par l'analyse la diminution notable de Tazote. ïMus de 12 p. 100 des navets restés en terre depuis novembre sont pourris en avril suivant.
Les navets du 3* lot, c'esl-à-dire ceux buttés en terre avec leurs feuilles, paraissent avoir le mieux résisté.
Ceux du 2* lot, conservés en silo peu profond, sont très détériorés en mai"s, au point de vue de leurs (jualités nulrilives ; ils sont aqueux, plus pauvres en sucre, et au mois d'avril, on constate que 5 p- 100 des racines ont pourri.
Enlin les navets du 1*"' lot, conservés en tas par le procédé ordinaire, indiquent une perle en sucre notable. Au mois d'avril, 80 p. 100 étaient trouvés pourris par suite de la fermentation.
II n'est pas permis, en raison de la douceur de l'iiiver pendant lequel ont eu lieu les essais, de conclure que le bultage des racines munies de leurs feuilles est un mode de conservation préférable à celui de la mise en tas des racines, préalablement décolletées el parées, car dans chaque lot la végétation a continué plus ou moins activement au détriment des matières assimilables contenues dans les bulbes.
S* Série d'essais. — Pour se rendre compte des modifications su-
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fe par les navels pendant la durée de la végétation après nialurilé, six navels ont été prélevés sur un champ dont les racines jugées fflùfcs avaient été analysées, afin de déterminer leur composition moyeriDe. Ils ont été replantés, apn''s avoir été pesés, à O^jCO d'écarlement les uns des autres, en date du iO mars. La première deces racines, arrachée le iA avril suivant a été de nouveau pesée et analysée; la seconde, le !29 avril ; la troisième, le 15 mai ; la qualrièrae,le :28 mai; la cinquième, le 4 juillet, et la sixième, le l2 août.
Nous avons résumé dans un seul tableau (XLIII) les données de cliaque essai avec les analyses correspondantes, qui permeltent, par comparaison, de faire les remarques suivantes.
Dès le 14 avril, on constate qu'une quantité appréciable de matières azotées a passé de la racine dans les feuilles. Outre les 19*^,82 de matière organique sèche que perd la racine, les feuilles assimilent 4^,54 de cette matière puisée dans l'atmosphère ; en dehors des 0^,65 de matière minérale perdue par la racine, elles enlèvent 0'^'',90 de celte même matière au sol. Toutefois, la plante prise dans son ensemble, racine et feuilles, fait un léger gain d'azote.
Quinze jours plus tard, le poids des feuilles a presque doublé au détriment du bulbe qui a perdu ^0 grammes de matière organique sèche et! «^',21 d'azote, plus \^',HS de matière minérale, accumulés dans les feuilles, en même temps (ju'une certaine quantité de matière organique empmntée à l'atmosphère et de matière minérale prélevée sur le sol .
Le même travail se poursuit pendant la troisième période jusqu'au lôniai, et à la lin de la quatrième, le 28 mai, la racine étant devenue très aqueuse, avec perte de 58 grammes de matière organique sèche correspondant à 1^,81 d'azote, les feuilles contiennent près de ^p. 100 de matière sèche et seulement 80 p. 100 d'eau.
Pendant la cinquième période se terminant le A juillet, la racine perd 33 grammes de malière sèche, avec l^^^G d'azote, mais les feuilles absorbent au maximum les matières organiques de la racine elde l'atmosphère, ainsi que les matières minérales du sol. La plante agagné 99^,03 de matière organique et 1G»',71 de matière niinéfale, c'est-à-dire qu'au i juillet elle a doublé par rapport à celle plantée le 20 mars.
132 ANHALES DE LA SCIENCE AGRONOUIQUE,
TIBLEAU XLin. — Compoiition dM n
Poids initial du naret le lO lu — i la date de l'analyse.
COarDItTIOH IHKEDItTt CINTESriIlLF
Ban
Substances atbuminoTdes ' . . . .
— organiques non azotées.
— minérales (cendres) . .
* Conlenanl azote. .
- Calculée (ur It poidt initial
d'après la moijenne'.
UaLèrc organique sache
— minérale (cendret
B. — CalciUie sw le poids eJfe<Ài/ Ion de l'aaatjjsc.
Untiérc organique sèclie
renrermant azote
minérale (ceni)re)
Total deniatièrc organique sèche (hulbej
et feuilles) \
Total d'azote (bulbe el feuilles). . .| ~~ de iiialiêre minérale (bulbe eti
feuilles) ^
l'erle en malien; organique sèche (>a-(
cine) t
Perle en azote (racine)
Différence en matière minérale (racine)
rée do la ▼égétation après maturité.
Pe«ille«.
lt.60 1.6â
fOO.OO
analysé le 28 mai.
Kaeine.
Feuilles.
analysé le 4 JaiUot.
Racine.
Feuilles.
grammes.
