Auricularia polytricha. — Champignons. — Tonkin

Ce moc nhi des Annamites est couramment consommé au Tonkin.

Les auriculaires poussent sur les vieux troncs, sous les climats les plus divers, tempérés et tropicaux. Sous le nom de «fungus », ou encore de «champignons de bois », ces Champignons, qui, en France, sont délaissés parce qu'ils paraissent trop coriaces, donnent lieu, dans certaines îles océaniennes, notamment en Polynésie, à un commerce d'exportation. Ce sont les «oreilles de Canaque » de Nouvelle-Calédonie et les «oreilles de rat » (taria iore) de Tahiti.