Gelidium sp. ; gelée alimentaire. — AJgues

Cette gelée alimentaire, d'importation japonaise, appartient à la même catégorie que l’Algue précédente, car son décocté prend une coloration rouge violacé par la solution iodo-iodurée ; il s’épaissit seulement, lorsqu'il se refroidit, même après longue ébullition, à 1 p. 300 d’eau, mais 1l se

INDOCHINE er Phi

solidifie rapidement et complètement à 1 p. 250. La gelée, qui est présentée en longs filaments, a donc très probablement été retirée de Gelidium.