Riz en paille tardif de Kong. — Laos

Le khao mak out des Laotiens.‘Paddy longuement ovale, plus étroit que le précédent, à balles jaunes ou brunâtres, à grain blanc. R

INDOCHINE 15 39. Paddy de montagne hâtif de Khong. -— Laos.

Le khao tiao des Laotiens.

Dans leurs rizières de montagne (raïs), qu’arrosent seulement les pluies d’orage et qui, n’étant pas inondées, se dessèchent parfois rapidement, les Laotiens cultivent de préférence des riz hâtifs, de 4 mois à 4 mois et demi.

L’échantillon de paddy exposé est un paddy long et étroit, à balles jaunes ou brunâtres, à grain blanc.

On sait que, d’une façon générale, les rizières de montagne, ou rizières sèches, sont des rizières établies en terres jamais inondées, seulement arrosées par les pluies, et qui sont souvent, mais non nécessairement, en montagne, soit sur l’emplacement de forêts ou de broussailles détruites par le feu, soit aussi, à l’occasion, sur des sols bien préparés, labourés, hersés et fumés, où on a semé à la volée, tandis qu’on sème plutôt par poquets lorsque la rizière occupe la place de bois incendiés.

Les riz de montagne seraient ordinairement, d’après M. Martin de Flacourt (Bulletin Economique de l’Indochine, nouv. série, n° 52) de densité inférieure à celle des riz de rizières inondées (50 kgr. 200 environ l’hectolitre, au lieu de 55 à 62 kilogrammes), mais ils sont très appréciés des indigènes qui le trouvent particulièrement savoureux.

La récolte comprend souvent beaucoup de grains vides.