Pois-manioc. — Zéqumineuses

Le pois-manioc,ou pois cochon, est le Pachyrhizus anqulatus, ou Dolichos bulbosus, originaire d'Océanie et cultivé en beaucoup de pays chauds. Les graines ne sont pas alimentaires et sont peut-être même dangereuses, mais, en diverses contrées, les tubercules jeunes et non encore trop fibreux sont consommés par les indigènes. Ce sont les cambares chinois de Maurice. C'est d'ailleurs un médiocre ali-

ment, de cuisson difficile. La composition est la suivante d'après M. Bonâme :

DETTE AVES ENT 84,50 0/, Substances minérales. 0,56 Gélluisse Reese 0,78 Matières grasses ..... 0,08 Matières sucrées ..... 5,03 Matières non azotées.. 7,40 Matières azotées...... 1,65

Pour l'alimentation du bétail, ces tuberéules peuvent être récoltés plus tard que pour la nourriture de l’homme. La plante est de grand rendement.