Unique spécimen d'un lot de 300 graines

2, Longueur = dimension suivant le grand axe.

3. Largeur — diamètre perpendiculaire au précédent pris au point de son plus grand développement.

14 J. PIERAERTS

Le tourteau de l’amande, laissé après épuisement par l'éther, nous donna :

Humidité A A0. AE ES k,129/0

Matière SÉGRE eee MEN RCE 95,28°/,

Matières minérales................. 3,83 sur 100 parties matière sèche Azote total. ...... ioters units RS 6,18 — — — Feuiosanés ana : UN HAE 2,31 — — Matière amylacée.....%4...,::... néant

AlcalintérenKACOP RAR PR RE 11,10 sur 100 p. de cendres Manpanpse Mn) PAL Rois 0,235 sur 100 p. de cendres:

Ce tourteau est donc riche en azote ; 1l constituerait évidemment un excellent engrais azoté.

Sous réserve de la présence de substances nuisibles ou toxiques {ce qui est peu probable), le tourteau d'amande de cocorico serait également une bonne denrée alimentaire pour le bétail et la volaille, surtout si on y incorporait des matières amylacées ou sucrées. La coque {tégument) de la graine de cocorico contient une dose d'azote appréciable ; on pourrait en faire d'excellents composts.

Cette coque renferme, notamment, en fait de matières sèches :

Matières minérales "eee ER eR Ana PRen 1,87 °/0

Azotedotalr "nr 20e der. In OM RENE 1,57/0

Pentosanes:t ES tu SE NCAA 3,940) Alcalinité ne: Re ue 12,65 sur 100 p. de cendres Menpanèse Mn) A PC Re 0,877 sur 100 p. de cendres

La teneur en humidité {à 100°) était de 8,69°/,.

Malgré son incontestable valeur, à titre de matière oléagineuse, rien pour l'instant ne fait prévoir que le « cocorico » soit susceptible d’un sérieux commerce d'exportation, et cela quand bien même le procédé d’extraction en usage serait modernisé et fournirait un rendement plus élevé en substance

utile. Le faible rapport du « cocorico » à l'hectare * et la

1. Le Mn fut déterminé parl'élégantetsiexact procédé de G. Bertrand. 2. Selon Tharin, les Cucurbitacées à graines grasses produisent à l’hectare à peine 800 kilos de graines.

décortication lente et pénible de sa graine rendent impossible, à notre avis, semblable commerce. En revanche, il y aurait opportunité à stimuleret à favoriser au Congo belge lecommerce intérieur, tant interrégional que local, de l’huile de « cocorico » ou d’autres Cucurbitacées voisines, spécialement au voisinage des villes et postes importants, où les colons, qui d'ores et déjà préfèrent ces huiles à toutes celles importées d'Europe, leur assureraient une vente certaine et très rémunératrice. La première initiative à prendre dans cette voie consisterait à faire l'éducation technique de l’indigène et à le familiariser à l'emploi de la presse et des dispositifs perfectionnés de filtration. L'industrie fournit de nos jours, en fait d'appareils de cette sorte, des modèles réduits aisément transportables et n'exigeant aucune fondation. L'indigène, malgré qu'on le dise récalcitrant et revêche à tout progrès, ne bouderait pas longtemps sur un outillage dont il apprécierait bien vite l'indéniable utilité, surtout si au début on lui en laissait le libre usage, sous la surveillance d’un agent blanc.

Après que le mode de préparation indiqué aurait été mis réso- : lument en pratique, il serait sage de procéder, sans trop tarder, à un essai d'extraction d'huile par pression de la graine entière, c'est-à-dire non décortiquée, mais préalablement broyée ou moulue. Il resterait enfin à vérifier si, obtenue de la sorte, l'huile de « cocorico » aurait conservé ses précieuses qualités.

3° XIMENIA AMERICANA

Le Ximenia americana est un arbuste appartenant à la famille des Olacacées, et qui se rencontre dans la généralité des régions tropicales de l'Ancien et du Nouveau Continent. Le Ximenia a:nericana est particulièrement abondant en Amérique et sur la côte occidentale d'Afrique. Le Dr. Ed. Heckel! a décrit très en détail les variations botaniques que présente cette plante «insi que ses qualités alimentaires et ses propriétés toxiques.

1. Heckel: Les graines nouvelles ou peu connues des colonies françaises,

Paris, 1898, p. 27.

16 J. PIERAERTS

Les appellations vernaculaires sous lesquelles on désigne. le Ximenia sont multiples et propres aux divers pays d’origine. Alors qu'on le connaît sous les noms de prune de montagne ou prune de mer à la Jamaïque, on l'appelle elozy ou zéqué ou citron de mer au Gabon.

in Afrique Australe Britannique, d'où provient l’échantillon qui a servi à nos recherches, et que nous devons à l'obligeance de M. le Directeur des Services botaniques à Prétoria

à qui nous réitérons ici tous nos remerciements — les gens du pays réserverit au Nimenia le nom de « zuur pruim », autrement dit prune acide. À

La valeur du cifrôn de mer tient avant tout à la forte teneur en huile qu accuse sa graine. Selon toute probabilité, cet oléagineux sera appelé à un sérieux avenir commercial, sitôt qu'il sera mieux connu et quon le cultivera avec plus de soin et d’une manière intensive.

Heckel un des premiers attira l'attention sur la richesse en huile des graines du Nimenia, ainsi que sur les avantages que pourrait en retirer l'industrie, spécialement la savonnerie.

Suzzi | ensuite, puis Grimme ? se sont occupés également de l'étude chimique de l'huile d’elozy, mais leurs travaux sont incomplets et, en outre, peu concordants. Par cette première communication, nous apportons quelques données nouvelles à la question. Hâtons-nous d’ajouter, toutefois, que notre œuvre reste fragmentaire, faute d'une quantité suffisante de matière première. Nous espérons être en mesure sous peu d'entreprendre l'examen chimique, systématique, tant du fruit que de la graine du Ximenia. Les noix, c'est-à-dire les graines recouvertes de l’endocarpe, comportent 25 °/, de coque (endocarpe) et 75 °/, d'amande (graine proprement dite).

Ces chiffres se rapportent à des noix, dont la paroi externe fut, au préalable, complètement débarrassée des débris de pulpe

1. Lewkowitsch traduit par Bontoux : Technologie et analyse chimiques des huiles, graisses et cires. Paris, 1909, t. IT, p. 861. 2. Chem., Revue der Felt und Iarzindustrie, 17 (1910), p. 137.

qui y restaient adhérents, 100 noix pèsent en moyenne 192 grammes. La longueur de l’amande oscille entre 18 et 22 millimètres. L'amande titre 63,2 °/, d'huilet, soit 44,7 2}, pour la noix entière. É

L'huile extraite était trouble et possédait une odeur rappelant vaguement celle de l'oignon. Après filtration, l'huile était devenue limpide, d'une couleur jaune pâle et extrêmement visqueuse. Le passage de l'huile au travers du papier Chardin était sensiblement lent et ne se trouvait guère acceléré lorsque l'opération s'effectuait dans une étuve chauffée vers 50. Après quelques jours d'exposition à l'air (en réalité, à la fin de la laborieuse filtration) l'odeur alliacée avait fini par disparaitre totalement, À ce moment la saveur de l'huile était douce, mais très peu marquée.

À. — Caractéristiques de l'huile.

Poids spécifique = RTE re ee DR à DE UNS A mr 0,9218 J

RME dE ré fTaC tone AE RCE EE TE 1,4751

ET NCA TONER CL RTE eh SE NU PEU PAR : pul

Réaclion d'Halphen,..... SE AU AO NE NS ME tan» négative

— de Milliau-Becchi.,.... MAT RS Us très légère réduction

Essai de l’élaïdine, ,...., ....: masse consistante d’un jaune gutte

d'abord, prenant le lendemain une très légère nuance brunâtre.

ESondeberabromunpes RM PAT Rens SNS 6,24 0, DRE NIET GUERRE SEE STAR POSE AURA GUERRE RUES ) l

(soit en acide oléique en °/, = 0,5)

Rec saPOR CAIN 722.0 EAN MORE" LT 170,8 Indice d'iode,,...... re en PE A ENS TRE ne Len RON CNT 04,5 Acides gras insolubles et insaponifiable.,...,,............. 95,07 oo LEO NE CESR NAS ARE LIT RER ns VESTE REUTERS 1,88 °/ ÉCRAN MORE RS re LE AR nR PTARE LR 2 8,61 ©}, Indice de saponification de l'huile acétylée, ................ 190,4

1. L'extraction fut faite au moyen d'éther anhydre. 2. Solution de 4,0276 d'huile dans 25 c. c. de chloroforme, examinée dans un tube de 100 millimètres.

Annales du Musée colonial de Marseille, — 3° série, 4° vol, 1916. 2

18 J. PIERAERTS B.— Caractéristiques des acides insolubles mélangés. Point de füsiGn ist ne MR ETS PNR 440,5 1 à 4702 Point de 60H c4Gon*, 20e CRE NE Pr .… 440,2 à° 430 Indice de-nettralisation A LCI NRA MS 173,9 (Poids moléculaire moyen correspondant — 322,6 Indice: de.saponification "25; 200242 ONE 184,2 (Poids moléculaire moyen correspondant = 304,5 Indice diode #4, RP Eee. ER RUE SUCER 88,8 Réaction dé-Milau-Becchi? sn een 70 très légère réduction C. — Caractéristiques des acides liquides.

Indice de réfraction à: 4160. 4.402 SENTE RER 1,4676 Indice diodes. ue MAC MR ER LT CNE 100,06 D. — Caractéristiques des acides solides.

Pointide fusion. 725.2 4eme ent Et FN ARE 590,7 à 600,8 Pot de solidifcationet germe eme lise 0800 GIE Indice dé 'saponificationt en er me Ee 147,2

(Poids moléculaire moyen correspondant = 381,1)

Ces acides solides, précipités partiellement par l’acétate de baryum, fournirent un sel titrant 14,79 °/, de Ba; alors que le calcul indique pour le Ba (C;,H,,0,); une teneur centésimale en Ba de 14,717.

Nos chiffres relatifs à l'indice de réfraction, au poids spécifique et à l'indice d’acidité de l'huile confirment ceux renseignés par Grimme. Quant à l'indice de neutralisation des acides insolubles mélangés, nos résultats coïncident sensiblement avec ceux donnés par Suzzi et par Grimme.

Nous avons trouvé un indice diode plus élevé que celui cité par ces auteurs, et d’une valeur telle qu’il est évident qu’en fait d'acides liquides l'huile de Ximenia compte d’autres représentants que l'acide oléique.

L'indice de réfraction (20° ?) des acides mélangés que donne Grimme a été vraisemblablement obtenu à l’aide d'un fac-