GRAINES ET HUILE DE PRACACHY

Les graines de pracachy, en provenance du Brésil, qui nous ont été remises ont une forme qui rappelle celle des graines d'owala, mais avec un tégument gris brunâtre, strié et mat.

Ces graines sont, d'autre part, plus petites que celles d’owala : elles mesurent, en moyenne, 44 mm. x 35 mm. X 9 mm., et leur poids moyen est de 7 gr. 5.

Un kilogramme de graines se compose de 0 kgr. 095 de téguments, minces et cassants, et 0 kgr. 905 d'amandes brun gris, partois verdâtre, à saveur très amère, et remplissant presque entièrement le tégument.

La teneur en huile de ces amandes est de 48,3 p. 100.

Leur analyse a donné, p. 100 :

Humidité: ne ER Re ee 10,6 Cendres LR ME re RE SD ND ne de ACTA PTOLEINES LUN ART NUE ERA ES Re 44,4 Matières grasses et résinoïdes....,............... 48,3 Cellhlose:.:27 SSSR TIR A ER fe EXITACHIENON AZOLESS Er CCR EE 2154 dontplucoses-5 "et Bee RER 0,4 glucides 2,54 RER 3,6

Nous avons pu comparer trois huiles :

L'une que nous avons extraite des amandes par pression ;

Une autre extraite de ces mêmes amandes par le tétrachlorure de carbone ;

Une troisième extraite, par le sulfure de carbone, de tourteaux provenant de pression.

Cette dernière huile a déjà reçu à Marseille des applications industrielles.

Les deux dernières de ces trois huiles ont d’ailleurs les mêmes caractères.

Par contre. elles sont très sensiblement différentes de l'huile résultant de la pression des amandes :

19 L'huile de tourteau, que nous allons plus particulièrement prendre pour huile de comparaison, est plus acide — ce qui n’a rien de surprenant — que l’huile de pression.

20 Elle a aussi une très forte teneur en résines que ne présente pas cette huile de pression, alors qu'on n’observe pas cette différence, dans les mêmes conditions, pour l'huile d’owala.

Ceci est en concordance avec ce que montre l’étude histologique des graines, qui possèdent chez le pracachy des poches résineuses qui manquent chez l’owala. Et la résine de ces poches, chez le pracachy, est entraînée par les dissolvants, alors qu’elle ne l’est pas par la pression.

CILP CE VE