POIS DU CAP » DE MADAGASCAR

PAR M. G. Clot.

La teneur des pois du Cap (Phaseolus lunatus) de diverses provenances en glucoside cyanogénétique a été maintes fois déterminée. Mais on sait que, sous l'influence du terrain, du climat, et à la suite de dégénérescence, il n’est pas impossible que cette teneur varie; etil n est donc pas inutile de reprendre de temps à autre l'analyse de ces graines. C'est d'ailleurs dans ce but qu'a été soumis à notre examen un échantillon de haricots provenant de la province de Tuléar (Madagascar).

Le lot que nous avons étudié était composé de graines uniformément blanches, ayant pour dimensions moyennes 26 mm. >X< 16 mm. >< 7 mm.5. Le poids de 100 graines était de 147 grammes .

Nous avons tout d'abord effectué l’analyse de ces graines suivant les indications de Balland !, et nous avons obtenu des chiffres qui s'écartent sensiblement de ceux donnés par cet auteur, surtout quant à la teneur en matières azotées,

Échantillon de D'après Balland, Madagascar,

A EG AR 12,13 11,30 Matières azotées (facteur 6,25). 8,25 18,43 NOT ASRES,: 4 de dut 0,73 1,25

— amylacées, par reste. 70,76 D9,32 ss. Ta EP 0 D 5,60 NL TORRES AT QC 3,80 3,50

| Total.... 100,00 100,00

1. Balland: Les Aliments. Analyse des céréales. Annales du Musée colonial de Marseille, — 3° série, 7* vol, 4919. 7