SUR LE PHÉNOMÈNE DE LA FIXITÉ DE L'EAU SUR , DES CORPS INCANDESCENS

Par M. DOEREREINER,

LA

© Jai répété l'expérience de Leidenfrost, concernant l’ac- {ion des corps incandescens sur la vaporisation de Veau, et j'ai obtenu des faits très-remarquables, d’où il semble résulter que lébullition des liquides est le produit de la réaction alternative de la chaleur et de l'adhésion. En effet, cette évaporation n’a lieu que là où l’eau, les huiles, le mercure, etc, sont en contact avec les vases qui les échauffent, et cesse dès l’instant que, par l’incandescence de ces vases , l'adhésion vient à cesser. Si le liquide n’est aucunement en contact immédiat avec la surface d’un métal incandescent ; il se soutient, pour ainsi dire , audessus de son atmosphère échauflée. Je me suis servi, pour ces belles expériences, de coupes d’or, d'argent et de platine. En retirant la coupe incandescente de dessus la lampe à l'esprit de vin, si l’on y laisse tomber une grosse goutte d’eau, dès l’instant que la température est abaissée jusqu'à 63°. R. et que l’adhérence entre le métal et l’eau peut avoir lieu, il se fait une explosion cccasionnée par la grande quantité d’eau qui tout-à-coup est portée à l’état de vapeurs. J'ai encore confirmé mon raisonnement par une autre expérience : j'ai fait rougir, peu-à-peu, un pouce cube d’eau dans un creuset d’or; cette eau, dans Pespace incandescent , prit à peine une température de 79°, à 80°, R,