VIII

On marquait sur chaque tonneau le nom des consuls ou de l'année dans laquelle le vin avait été fait, Ilorat. Od. 1. 20. III. 8. 12 et 28. 8. Ep. i. 5. 4 ; de-là, iiimc mihi fumosos "veteris proferte Falernos consuHs ( se. cados ) , Tibull. II. I. 2^^, et on plaçait toujours le plus vieux au fond du cellier j ainsi , interiore nota Falerni, avec un verre de vin vieux de Falerne, Horat. Od. 11. 3. 8.

Quand on voulait vider un tonneau, on le tournait de manière que le vin sortait par le trou du bondon. Les Romains ne se servaient pas de robinets ni de syplions, comme les modernes; doîi, vertere cadum^ \ïder un tonneau, id. m. 29. 2. Invcrtimt Aliphanis (sc.poculis)^ vinaria tota (se. -vasa , id est cados vel lagenas ) , ils vident des tonneaux entiers dans de larges coupes faites à Allifae , ville du Samniura , id. Sut. 11. 8. Sp.

[a) Quelquefois on faisait cuire le vin nouveau, miiS' tum, avant qu'il eût fermenté, id. Od. m. 8. ii.- — Plin. XIV. I. s. 3. — Martial, m. 81, x. 36, et on le plaçait dans le grenier ( in horreo , vel apotlieca editiore ) ; d'où Texpression descendere ^ Horat. Od. m. 21. 7, descendre le vin. Il se conservait alors fort long-temps, id. Od. m. 14. 18, — Cic. Brut. l'èQ. Jiwenal. v. 3o. Pers. iv. 29. — Vell. II. ^. Du temps de Pline on en trouvait encore qui datait du consulat d'Opimius, Ânn. iirb. 633, près de deux siècles avant cet écrivain ( in speciem nicllis redac-

(a) Cet article, traduit littéralement, aurait pre'senté des erreurs, ou des phrases inintelligibles. Il paraît que l'auteur anglais, par l'interprétation des passages qu'il citie, ne connaît pas la manutention du vin ; il a faUu y suppléer.

Note du tiad.fr.

tum ), Plin. XIV. 4- s. 6. — Maniai, i. 27. 7. 11. 45. ). C'était pour le conserver long-temps qu'on le faisait ainsi bouillir [decoquere) , Virg. G. i. apS.

Quand on le faisait réduire à moitié, on l'appelait defructum; à un tiers, sapa, Plin. xiv. 9. s. s. 11. On y mettait quelquefois de la poix et certaines herbes aromatiques pour lui donner une saveur et une odeur particulière (^ut odor 'vino contingeret, et saporis quœdani acumina ) ; c'est ce qu'on appelait condire , medicari , \e\ concinnare 'vinum^ Plin. xiv. 20. 25. — Columell. xii. 19.20.21. — Cato de Re Rust. 114. iï5.

On distinguait sui-tout les vins par les noms des terroirs qui les avaient produits. Parmi les vins les plus remarquables d'Italie, on citait, vinwn Falernum^ Mas' sicum^ Calenum; Cœcubuin., Albaniim , Setînum, Siirrentinum,., etc. , Pline 23. i. s. 20 ; et , parmi les vins étrangers, Chium ^ Lesbiuni, Leucadiwn., Coiim , Rhodium, ]S axiuni^Mainertinum , Thasium, Mœoniuw. , \e\Lydiumy Mareoticum, etc., Plin. xiv. 6. s. 8, etc. On les remarquait aussi par leur couleur et par leur ancienneté , vinum album, nigrum, rubruni, etc. Ib. 9. s. 11. 12 ; ^wtus , novum., recens, hornum, vin de l'année; trinum , de trois ^m y molle, lene , 'vetustate edentuhim, vin qui a perdu son âpreté; asperum, vel austerum , âpre; merum, vel nieracum , vin pur , sans mélange ; m.eracius /\à. estjbrtius, vin capiteux, Cic. Nat. D. m. 3i.

On ne servaitle vin qu'au second service, alterîs mensis, avec le dessert [cu??i bellariis); mais, avant d'en boire, on en faisait des libations aux dieux, ^irg. ^En.i. yZô. VIII. 278. 283. G. n. 101. Après la bataille d'Actium, le sénat ordonna de faire aussi des libations en l'honneur d'Auguste , Dio. ei. 19. Horat. Od. iv. 5. 3i.

On apportait le vin dans des vases de terre, (AM- PHORAE,vel testée) à deux anses {ansatœ):^ d'où on

REPAS DES ROMAINS, CtC. 283

les appelait diot.e, Horat. i. 9. 8, ou dans des cruches à large ventre (ampull.e), dans des bouteilles de verre ( vitreœ ) , dans des vaisseaux de cuir , ( coriaceœ ) , de terre [Jiglinœ)^ Plin. Epist. iv. 3o. — Suet. Domit. 21. — Martial, vi. 35. 3. xiv. iio. Tous ces vases avaient une étiquette de parchemin ( tititli vel pittacia , id esX schedulœ e menibrana excisœ , vel tabellœ)^ qui indiquait la qualité et l'âge du vin ; ainsi , Falernum , OPiMiANtJM ANNORUM CENTUM, Petroii. 34- — Jiweiial.w. 34. Quelquefois , selon le rang des convives , on plaçait devant eux diverses sortes de fruits et de vins , Plin. Ep. II. 6. — Martial, m. 82. iv. 86. vi. 11. 49- — Suet. Cœs, 48. — Spartian. Adrian. ly. — Juvenal. v. 70; ainsi, viNUM DOMiNicuM, Ic vin bu par le maître de la maison, Petron. 3i , et cœnare civiliter , traiter ses convives avec l'égalité requise entre citoyens, Jiwenal.y. \\i. — Plin. Epit. 11.6.

Le vin était mêlé avec l'eau ( miscehatur , vel temperabatur) dans un grand vase , CRATER, v. — era; d'où on le versait dans des coupes ( pocula ) , Ovid. Fast.

Les coupes avaient plusieurs noms : calices , phialœ, paterœ j canthari, carchesia , ciboria , scjphi , cjinbia ., scaphia , batiolœ, cululli, anvyst-ydes^ etc., et elles étaient faites de différentes matières, de bois àQhèlve^fagina, se. pocida^ Virg. Ecl. m. 3^, de ierre ^Jictilia ^ de verre , viTREA , Martial, i. 38. — Juvenal. 11. 95 , dont on échangeait les débris contre des allumettes ( sulphiirata ramenta)^ Martial, i. 42. 4- x. 3. — Juvenal. v. ^g:, d'ambre, succina ., id. ix. 5o, de cuivre, d'argent, et d'or, quelquefois ciselées avec art \ d'où on les appelait TOREU- MATA , id est ^vasa scidpta^ vel cœîata , Cic. Verr. iv. 18 II. 52. — Pis. 27 , ou ornées défigures ( signa vel sigilla) , qu'on y avait appliquées , et qu'on appelait CRUSTAE ,

284 ANTIQUITÉS KOMAINF.S.

OU EMBLEMATA , Cic. Verr. iv. iZ. — Jiwenai. i. 76. — Martial. \ni. 5 1.9. On pouvait les mettre et les ôter à volonté [exemptilia) ., Cic. ib. 22. 24. Ces coupes étaient quelquefois enrichies de pierres précieuses détachées des doigts pour ce nouvel usage, Juvenal. v. 4i j d'où on les appelait CALICES GEMMATI , vel aurum GEMMATUM, Martial. \ix. 109.

Il y avait aussi des coupes faites de pierres précieuses ^ Virg. G. II. 5o6 , de crystal , Senec. de Ira, m. 4o , d'améthyste , dune matière appelée murra, ou porcelaine {pocula murrina) , Martial, ix. 60. i3. x.49. — Plin.xxxm. I. XXXVII. 2, etc.

Les coupes étaient de différentes formes ; quelquesunes avaient des anses ( ans^ vel nasi) , V^irg. Ed. vi. 17. — Juvenal. y. 47? ordinairement torses (TORTILES), Ovid.Ep.xvi. 232 ; d'où on les appelait calices pteriti , id est alati vel ansati, Plin. xxxvi. 26; d'autres n'en avaient point.

Des esclaves, ordinairement des jeunes gens d'une grande beauté [piieii eximiâ facie ) , Gell. xv. 1 2 , avaient l'emploi de mêler le vin et l'eau , et de verser ce mélange aux convives. Ils avaient un petit gobelet appelé CYA- THLS , qui leur servait de mesure , Plaut. Pers. v. 2. 16, et qui contenait la douzième partie d'un sextarius , près d'une quarte, mesure anglaise [a) : le sextarius était divisé en douze cjathi, comme \as ou la livre romaine, était divisée en douze onces. Les Romains désignaient les coupes par le nombre de cyathi qu'elles contenaient, et se servaient des mêmes dénominations qu'ils donnaient aux divisions de \as / ainsi , sextans désignait une coupe contenant le sixième du sextarius , c'est-à-dire ^ , ou deux cjathi; triens, vel triental., le tiers ^ ou 7*-, ou

(d) Environ wn litre. Not, dntrad.fr.

REPAS DiiS IIOMAINS, etC. 285

quatre cj-athï; qv xdrat^s , le quart ou rr, ou trois cyat/ii, Suet. Aug. 77. — Martial, viii. 5i, 24. ix. c)5. xi. Sj. — Pers. III. loo, et plusieurs expressions indiquaient les fonctions de ceux qui servaient le vin , ad cyathos stare,

Suet. Jul. ^^\ AD CYATHUM STATTII , Hor. 0(1. I. 26. 8 , OU CYATHISSARE , PlaUt. Meil. II. 2. 29.

On employait aussi un vase plus petit pour verser le vin et les autres liqueurs : on l'appelait ligula ou lin^ gula, et cocHLEARE, vel — ar. Il était le quart du cyathus^ une cuiller, Martial, v. 20. viii. 33. 23. xiv. 121.

On rafraîchissait quelquefois le vin en le passant dans une chausse entourée de neige, colu3I nivarium, Martial. XIV. io3, vel SAccus nivarius, id. io4. — Plin.xix. 22. s. 28. XIX. 4- s. i<^.

Les Romains étaient dans l'usage de boire à la santé les uns des autres; ainsi, benè miiii, BE^fÈ vobis, etc., Plaut. Pers. v. i. 20, dans quelques occasions, en l'honneur dun ami ou d'une dame, ibid. et Horat. Od. i. 27. 9, et se faisaient verser autant de cjathi que le nom contenait de lettres, Tibull. 11. i. 3i. — Martial, i. 72 , ou autant qu'ils leur souhaitaient dannées : c'est ce quon appelait ad numerwn hibere, Ovid. Fast. m. 53i. Ils répétaient souvent le nombre de trois en Ihonneur des trois Grâces, ou le nombre neiif en l'honneur des Muses, Horat, Od. 3. 19. 11. — Auson. Eidjll. xi. i. Dans leurs repas, les Grecs buvaient d'abord en l'honneur des dieux , les autres toasts étaient pour leurs amis; d'où gr.eco MORE BIBERE , Cic. Vcrr, i. 26. et ibi Ascon. On commençait avec de petites coupes , et on finissait avec de plus grandes , ibid. On nommait ordinairement la personne à qui l'on passait la coupe; ainsi, profits o tibi, etc, Cic. Tusc. I. 4o. — Plaut. Stich. v. 4- 26 et 3o. — Ter. Eun.\,g. 57. — f^irg. AEn, i. 728. — Martial, i, 6g. vi. 44- Juwnal. V. 127.

Quelquefois, pendant que les convives buvaient, on exposait à leurs yeux un squelette, ou sa représentation ( larva argentea) ; Petro. 34, à l'exemple des Egyptiens, Herodot. ii. 78. s. 74. — Plutarch. in Conviv. Sapient. 6 ; et, en le regardant, le maître du festin disait ordinairement : ViVAMUS , DUM LICET ESSE benè , Petion. ib. IltveTS xai Tepireu , zaczcci yap aroÔavojv toiouto; , buvez et réjouissez-vous ; car vous serez ainsi après votre mort, Herodot. ihid.

Quelquefois les anciens couronnaient leurs coupes de fleurs, Virg. AEii. m. SaS. — TibiilL 11. ;"). 98 ; mais l expression coronare cratera,\e\vina.,'\A est ^ocw/a , signifie aussi les remplir de vin, f^irg. G. 11. SaS. ÂEn. i.

Aux fêtes on tirait au sort quel serait le président du festin , et on l'appelait ARBITER BIBENDI, magister ^ vel rex convivii , modiperator , vel modimperator ( gu|7.- TTOciapyoç), dietator.^ dux , stratégies, etc. Il réglait tout à son gré, Horat. Od. i. 4- 18. 2. 7. 25. — Cic. Sen.i/i\. — Plaut. Stich. V. 4- 20.

Quand il n'y avait pas de roi du festin, les convives étaient dits , cidpd potare magistrâ , boire à leur gré (^culpabatur ille qui inidtum biberet) , on blâmait seulement l'excès, Horat. Sat. 11. 2. 128. Quelques-uns lisent ciippa vel cupa; mais c'est à tort, le mot cuppa désigne un vaste tonneau ou une tonne pour contenir le moût retiré du pressoir , ou on le prend pour copa vel caupa; alors il signifie une femme qui tient une taverne {^quœ cauponam vel tabeniam exerceret^^ Suet. Ner. 27, ou la taverne elle-même. On regardait comme peu convenable à un particulier d'y acheter son vin, ou de le prendre chez le détaillant {^de propola\e\propala) , Cic. Pis. 27. — Saet. Claud. 4o.

Dans les intervalles des toasts, les convives jouaient

REPAS DES ROMAINS, etC. 287

souvent aux dés ( ALEA ) , Plaut. Cure. ii. 3. jS. ; on en distinguait de deux sortes, les dés à jouer (tesserœ), et les osselets ( tali), Cic. Sen. i6.

Les TESSERAE présentaient six côtés marqués I, II, III, IV, V, VI , de même que notre dé 5 les osselets avaient quatre côtés en longueur ; on ne marquait pas les faces des extrémités : un des plans était marqué d'un point (unio)^ un as appelé canis, au côté opposé, six ( SENio ), aux deux autres côtés , trois et quatre ( ternio et quaternio ). On jouait ordinairement avec trois tesserœ et quatre osselets (tali), que l'on mettait dans une boîte de forme cylindrique plus large à la base qu'au sommet, et terminée par un col étroit et cannelé ( intus gradus excisos habens ) , appelée FRITILLUS , pjyrgus , tunis, turricula^phimus , orca ; puis , après avoir agité la boîte, on jetait ce qu'elle contenait sur la table ( FORUS, alveus , vel tabula lusoria aut aleatoria) , le coup le plus heureux [jactus , bolus vel inanus') , qu'on appelait VENUS , ou tactus venereus , vel basilicus, était trois six pour les tesserœ ^ et des nombres différents pour chaque osselet ; on avait la plus malheureuse des chances [jactus pessimus , vel damnosus ) , qu'on appelait CANES, \e\caniculce ^ vel indturii^ et c'était lorsque les tesserœ donnaient trois as, et les osselets chacun le même nombre; on évaluait les autres coups d'après les nombres qu'ils présentaient , Cic. Divin, i. i3. ii. 21 et Sp. — Suet. Aug.'jx. — Ovid. Art. Am. 11. 2o3. Trist. 11. 474- — Propert. iv. p- i8. — Plaut. Asin. v. 2. 55. — Horat. Sat. H.7. 17. — Pers. Sat.iii. 49-— Martial, xiv. i4, etc. Quand un osselet tombait sur une de ses extrémités ( in caput ) , cela s'appelait, rectus cadere, vel assistera , Cic. Fin. iir. 16, et on recommençait le coup. Cehxi qui avait eu le nombre appelé f^enus, était le roi de la fête ( archiposia ^ in compotatione principatus ^ magisterinin ^ Cic. Senec. i4,

vel regnum vini, Horat.Od.1.4. 1 8. Quand on jetait les dés . on exprimait souvent ses désirs , on invoquait ou l'on nommait sa maîtresse, etc. Plaut.Asin.s. 2. 55. iv. i. 35. Captiv.i. I. 5. Cure. 11. 3. -8.

Les Romains jouaient aussi à pair ou impair ( pau iMPAR ludebant ) , Suet. Aug. 71 ,et à un autre jeu appelé DUODECIM SCRIPT A , vel scriptula , ou bis senapuncta^ Cic. Orat. I. 5o. Non. Marcell. 11. 781. — Quintil.xi. 2. — Martial xiv. i j, sur une table carrée ( tabula vel alveus ) , divisée par douze lignes {lineœ vel scripta) , sur lesquelles on plaçait des fiches (CALGULI, laîrones, vel latrunculi) , de différentes couleurs. On les plaçait [ prontovebantur) d'après les co\xi^s{^boli\e\jactus) , comme nous faisons au trictrac ; toutes ces lignes étaient coupées par une ligne transversale appelée ( linea sacra ) , et qu'on ne dépassait pas sans y être contraint. Quand les fiches se trouvaient à la dernière ligne, on les désignait par les épithètes, inciti\e\ inifnoti, et le joueur, ad incitas \e\ — a redactus , réduit à l'extrémité, Plaut. Pœn, iv, 2. 86. Trin. 11. 4- i36, unam calceni non posse ciere., id est unwii calculuni movere, ne pouvoir plus se remuer, ib. Ce jeu dépendait autant du hasard que de la combinaison, Ter. id. iv. 7. 21 . — O^^id. Art. Am. 11. 2o3. m. 363. — Auson. Prof. i. 23. — Martial, vu. yi. xiv. 20.

Quelques écrivains excluent de ce jeu les tesserce et les tali, et le représentent comme semblable à notre jeu d'échecs : peut-être y jouait-on des deux manières ; mais nous ne connaissons pas assez les différentes particularités de ce qui concerne les jeux des Romains.

On nommait tous les jeux de hasard aléa ; et les lois cornélienne, publicienne, et titienne, en les prohibant, Horat. Od. m. 24- 58, les toléraient seulement au mois de décembre, Martial, iv. 7. v. 85. xiv. i ; mais ces lois n'étaient pas observées avec exactitude ; les vieillards se

REPAS DES ROMAINS, etC. 389

livraient sur-tout à ces différentes soi tes de jeux, comme n'exigeant pas l'exercice du corps, Cic. Se/i. i6. — Suet. ^iig- 71. — Juvenal. xiv. 4-

Ceux qui jouaient habituellement aux jeux de hasard étaient regardés comme infâmes ( ALEATORES , vel aleones)^ Cic. Gat. ii. lo. Phil. ii. 27.

Auguste avait coutume d'introduire dans ses fêtes une espèce de divertissement qui répond à notre jeu de loterie : on distribuait des billets ou bulletins scellés ( sortes ) , tous extérieurement semblables ; mais , en les décachetant, chacun trouvait l'indication dune chose d'ime valeur toute différente des autres ( res inœqiialissiniœ ) -^ par exemple, l'un obrenait 100 pièces d'or, et lautre un cure -dent [dentiscalpium) ^ un troisième une robe de pourpre , etc. De la même ma-^ nière il faisait vendre des tableaux tournés à l'envers ( aversai tahularum picturas in convivio venditare solebat) ; en sorte que, pour le même prix, l'un avait la production d'un Apelle, d un Zeuxis ou d'un Parrhasius, et l'autre, le premier essai dun commençant, Suet. Aug. ^5. Héliogabale iniila cet exemple, Lamprid. in Vitâ e^us ^ 21.

Les Romains avaient un autre jeu de hasard qui s'est conservé jusques aujourd'hui en Italie , sur-tout parmi le peuple : il y est connu sous le nom de jeu de morrit. Il se jouait entre deux personnes, de cette manière : chacune étendait ou repliait tout-à-coup les doigts, et au même instant chaque joueur devait deviner combien l'autre avait de doigts étendus ou repliés, sucare digitis, Cic. Divin, ir. /\\. Off. m. 23. — Suet. Ans;. i3. Comme chacun des deux joueurs se cachait réciproquement la main dont les doigts étaient écartés, les autres personnes qui étaient du jeu en étaieot les témoins , et les Tome a^, ip

igO ANTIQUITÉS ROMAINES.

empêchaient de se tromper réciproquement; mais, dans dans l'obscurité, cela ne pouvait plus avoir lieu, et les deux joueurs étaient obligés de s en rapporter à leur bonne foi; de-là , pour vanter la probité de quelqu'un, on disait qu'on pouvait jouer avec lui à la mourre dans les ténèbres, dignusquicum in tenebris mices, Cic. Off. III. 19. Fin. II. 19. s. Sa.

On renouvelait à la fin du repas les solennités par lesquelles on lavait commencé , les libations et les prières, Ovid. Fast. 11. 635 ; les convives buvaient à la santé de leur hôte , et sous les Césars , à celle de l'empereur,/(îizV/. et Petron. 60; prêts à sortir, ils demandaient quekpiefois la coupe du départ en Thonneur de Mercure, afin que ce dieu leur procurât un bon sommeil, Martial. Delphin. i. 72.

Le maître de la maison , herm , dominas , parochus , cœnœ magister, convivator , Hor. Sat. 11. 8. 35. — Martial, xii. 48. — Gell. xiii. 1 1 , était dans l'usage de distribuer à ses hôtes, à leur sortie, certains présents, qu'on appelait ylpophoreta , Suet. Aug. ^S. Cal. 55. Vesp. 19.- — Martial. XIV. I. — Pelron. 60 , ou xenia ; quelquefois on les leur envoyait. Plin. Ep. VI. 3i. — Vitruv. vi. 10. — Martial, xiii. 3 ; le mot xENiuM se prend aussi pour un présent envoyé des provinces à un avocat à Rome, Plin. Ep. v. i4, ou donné à un gouverneur de province , Digest.

Quand les présents qu'on avait à faire étaient différents, les convives les tiraient quelquefois au sort , Martial. XIV. i5.4o. i44- i7o,ou bien on cherchait quelque moyen ingénieux de les distribuer , Petron, 4i-

CÉRÉMONIES DU MARIAGE, CtC. 29 1