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racines hors de la terre , Varr, L. L.iv. 3i 5 makra, une jiiarre ou une houe servant à ôter les herbes sauvages, JitvenaL m. 3ii; dolabra, une tloloire dont le tranchant était en travers du manche; securis, une hache ou une cognée. Quelquefois on réunissait ces deux in- .'-truments en un seul, nommé de-là secubis dolabrata. Jl servait non-seulement pour la culture des vignes, mais encore pour celle des champs. Le laboureur l'employait il couper les racines des arbres, etc. Col. 11. 2. On nommait aussi SECURis la partie de la serpe [faix) laite en forme de demi-lune [semij'onnis liinœ) Col. iv. o5.

Les Romains se servaient toujouis de bceufs pour le labour. Ils en attelaient ordinairement une seule paire isingulis jugis \e\ paribus) , Cic. Verr. m. 21, souvent plus, Plin. XVIII. 18, quelquefois trois attachés au inêma joug, Col. VI. 2. 10. L'étendue de terrain que pouvait labourer dans un jour une paire de bœufs s'appelait JDGUM, Varr. R. R. i. 10, vel jugerum, Pliii. xviii. 3.

On avait soin de former les jeunes ba?id"s au travail du labourage, Virg. G. m. i63. — P'arr. i. 20. — Col. VI. 2. Le même homme dirigeait la charrue et conduisait lattelage, (rector, Plin. Ep. 8. 17), avec un bâton pointUïà son extrémité, qu'on appelait stimulus, "/.evToov, un aiguillon. On attelait ordinairement par les cornes, les bœufs à la charrue, Plin. viii. 45. — Col. 11. 2. Les Romains divisaient leurs champs, autant qu'il était possible , en portions rectangulaires de 240 pieds de long sur I20 de large, ou en jugera dont la moitié était un actus , Plin. xviii. 3. Cette mesure était la même chez les Juifs, i. Sam. xiv. 14.

On laissait; reposer les bœufs au bout du sillon lorsqu'il fallait retourner, Col. 11, ciun ad versuvam vent uni est, vel, cum versus peractus est, id est, cuni suie 11 s ad finem perducti;- it , et jamais à un autre moment; [nec

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strigare in actu spiritus^ id est, iiec interquiescere in duccndo siilco, Plin. xvm. 19, tiec in medicî parte versurce consisterez Col. II. 2.

Le talus ou l'élévation formée entre deux raies de sillons parles déversoirs de la charrue, s'appelait PORC A, ( id est, inter duos sulcos terra elata yc\ endnens ^ Varr. R. R. I. 29. Fest. in imporcitor). Mais Festus djonne aussi le nom de porc^ à la partie creuse des sillons destinée à l'écoulement des eaux et qu'on appelait proprement coLLicE, Plin. XVIII. 19. s. 49- O'^ appelait aussi MRA. la partie élevée des sillons ; ainsi lirare couvrir avec le soc de la charrue le grain ensemencé , Plin. xviir. 20. — f^arr. i. 29; sulcus désignait non -seulement la tranchée faite par la charrue , mais aussi la terre qu'elle a rejetée. Virg. G. i. 11 3.

Les Romains n'élevaient la terre réellement en talus que lorsqu'ils labouraient poiu^ couvrir la semence; alors ils passaient deux fois dans le même sillon, c'est-à-dire qu'en allant ils couvraient la semence d'un côté, et en revenant ils la recouvraient de lautre; ils attachaient, pour cette opération , au soc de la charrue deux haies ou rebords pour rejeter la terre de côté ; c'est ce qu'ils appelaient lirare , et c'est après cette façon que le dos du sillon s'appelait lira.] ils mettaient beaucoup de soins à tracer leurs sillons droits et à leur donner une largeur égale. Quand le laboureur ne suivait pas une direction droite, cela s'appelait delirake, id est de lira decedere, d'oîi a recto et œquo, et a comniurd sensu recédera f délirer, avoir l'intelligence égarée par l'âge ou par la passion, Horat. Ep. i. 2. 14. — Cic. Orat. 11. 18.

Pour rompre et diviser le sol on donnait si peu de largeur aux sillons qu'on pouvait à peine reconnaître la trace de la charrue, sur- tout quand le terrain avait

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reçu de nombreux labours. Cet effet résultait Je la construction particulière de la charrue romaine, qui, tenue droite , tranchait et soulevait la terre sans la déverser sur le côté.

Les terrains incultes [cnidion etimmotuni) étaient appelés SCAMNA , landes , Plin. xviii. ly. s. 49- et CoL ii. 2.

Les Romains ne faisaient jDroduire leurs terres qu'une année sur deux; ils la laissaient reposer la seconde ( alternis se. aniiis) ^ Virg. G. i. 71 , usage encore observé en Suisse et dans quelques parties de la France. ■

Il paraît qu'ils avaient adopté ce système de culture, par la persuasion où ils étaient que la terre, épuisée par une récolte, devait rester inie année en repos pour pouvoir en donner une autre. Ils en jugeaient par l'olivier qu'ils plantaient quelquefois dans les terres à blé et qui ne donnait qu'une seule récolte en deux années, Col, v. 7. 8 et 9. — Varr. i. 55. — Plin. xv. 3.

Ln champ ensemencé tous les ans s'appelait RESTl- BILIS; s'il l'était après un an ou plus, NOVALIS fœn». vel noçale ou vervacum , Plin. xviii. 19. s. 49 j [qnod ■vere semel aratuin est) quand un champ depuis longtemps en friche {riidiis vel emdus), recevait une cultui^e , on exprimait ce premier labour par proscinbi ; les mots iterari vel offringi désignaient le second. Dans cette façon on traçait les sillons perpendiculaires à la première, et l'on rompait les mottes avec la hei'se, Festus. — • Plin. xviii. 20. La troisième fiicon s'appelait tertiari URARi , vel in lirain redigi, parce que c'était le labourage pour la semence, Varr. i. 29; mais on donnait quelquefois quatre ow cinq labours aux terres difficiles , même jusqu'à neuf, Virg. G. i. 47- — Plin. xviii. 2c. — Plin. Ep. V. 6.

Cette suite de façons s'exprimait par tertio , quarto ,

qiiînto sulco sercre, pour ter^ quater^ qidnquics atare. Le travail d'un attelage de bœufs pendant un jour s'appelait una opéra -^ pendant dix, decem operœ ^ Col. ii. 4-

On labourait ordinairement les terres reposées , dans le printemps ou l'automne ; les terres sècbes et de bonne qualité, en hiver ; les terres humides et difficiles à rompre, en été. Les terres n'étaient bien productives que quand elles avaient éprouvé deux fois l'action de la chaleur et du froid, [optima seges) bis qu^e solem, bis frigora. SENSiT , id est, bis per œstateni , bis per hiemem aratUy Plin. XVIII. 20. — Virg- G. i. 48. Le mot seges s'employe aussi pour a ger on terra ^ id. iv. 129. — Cic. Tusc. II. 5. Lochs ubi prima paretur arboribus seges, id est, seminarium , pépinière, Virg. G. 11. 266' , mais plus ordinairement pour un champ ensemencé ( sata ) de blé en herbe ou prêt à être moissonné; comme seges lini^ G.

I. yy , ou métaphoriquement pour plusieurs choses , comme seges wrorum , Ovid. Met. m. iio — Virg= G^

II. 142; seges telorunij AEn. m. 46; seges gloriœ, Cic. MiL i3.

On donnait ordinairement au sillon du premier labour trois quarts de pied de profondeur , ( cu?}i sulcus altius imprimeretur ) ou neuf pouces , ( sulcus dodrantalis ) , Plin. ■ayiii. 19. Pline appelle profond un sillon de quatre doigts ou de trois pouces, scarificatio , id. 17, tcnui sulco arare , id. 18 ; tenui suspendere sulco , Virg. G. i. 68.

On portait le grain pour le semer, dans une corbeille SATORiA se. corbis trimodia , qui contenait trois boisseaux. Col. II. 9; on le jetait avec la main, Cic. Seti. i5. — Plin. xviii. 24, et pour le répandre uniformément, on réglait le mouvement de la main sur celui du pied , comme parmi nous , ib.

Les Romains ensemençaient sur le dos du sillon [in iirâ)^ ou dans la partie creuse (5M^5«/co), ordinairement

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de la seconde manière. La semence se trouvait sur une surface plane au fond du sillon j mais , par le dernier labour qu'on appelait Urarc ^ on l'étendait des deux cotes sur la pente et sur la crête de chaque sillon. Quelquefois on recouvrait la semence avec des râteaux et des herses [rastris, vel craie dent at a) , Plin. xviii. 20.

Le temps favorable pour ensemencer, {^tempus sativwn, sationis , vel semi/iaiionis , vel sementem facieiidi^ principalement pour le froment et pour l'orge, était de l'équinoxe d'automne au solstice d hiver, Virg. G. i. 208, et au printemps, aussitôt que le temps pouvait le permettre^ Col. II. 8. — Varr. i. 34-

Non-seulement les Romains ne se bornaient pas à prendre le tenips le plus favorable pour semer , mais encore ils choisissaient la semence, et en donnaient à chaque espèce de terrain la quantité qui lui convenait et de la qualité qui lui était propre , Varr. i. 44- — Virg. G. I. 193. — Plin. xviii. 24- s. 55.

Si les blés naissants ( segetes vel sata — orum ) poussaient avec trop de force, on les faisait pâturer [depas~ ccbantur^, Virg. G. i. ipS.

On employait deux moyens pour extirper les herbes sauvages ; SAIIGULATIO vel sarrido , le sarclage ; et RUNCATIO, le travail de la houe; on arrachait aussi les herbes avec la main. Quelquefois on arrosait les blés à Jeur sortie de terre (^rigabantur), Virg. G. I. 106.

11 y avait des terres d'une fertilité étonnante : ( sata cum multofœnore reddebant , Ovid. Pont. i. 5. 26), donnant cent pour un (eo: iino centutn) ^ quelquefois davantage, comme en Palestine, Gen. xxvi. 12; en Syrie et en Afrique, Varr. i. 44 5 dans l'Espagne bœtique, {His~ pania bœtica ) , en Egypte , dans les plaines Léontines de la Sicile, autour de Babylonc , etc., Plin. xviii. iq

AGRICULTURE. /fi)

et in; mais en Italie, elles donnaient généralement dix pour un, [ager ciim decimo efficicbat, cfferehat , ve\fim~ débat; decimo cum/œnore reddebat), Varr. i. 44 5 comme en Sicile, Cic. Ferr. m. 47. Il y avait de mauvais terrains qui ne produisaient pas plus de quatre pour un, [Jramenta cuni quarto respondebant) ; Col. m. 3.

Les Romains s'occupaient principalement de la culture du blé. On en distinguait plusieurs espèces qui avaient des noms différents, TRITICUM, siligo ^ robus et FAR ou ador^far adoreum ^ vel semen adoreum, ou simfXemcni ado rewn , d'où adorea , récompense militaire ou gloire; adorea allqueni afficere ^ Plaut. Amph. i. i. 38, id est, gloria, v. a. 10, ou victoire; de l'usage de distribuer aux soldais, comme une récompense, une certaine quantité de grains après la victoire. Horat. Od. IV. 3. 4i- — Plin. XVIII. 3. De toutes les espèces de blé connues des modernes , aucune ne répond exactement à la description du blé romain ; c'est avec le grain que nous nommons épautre , qu'il paraît avoir eu le plus de rapport.

Le mot FAR désigne indifféremment toute espèce de blé; de-là, farina , ïdiVme ^ Jlirina silignea^ vel triticea siinila, vel si/nilago , Jlos siliginis , pollen tritici , fleur de farine, ciim fucris nostrœ panlo antefarinœ-, id est, generis vel gregis, Pers v. xi5.

La culture de l'orge, H OR DE U M vel ordeum était moins générale que celle du blé. Ce grain servait à la nourriture des chevaux. Col. vi. 3o; quelquefois on eu faisait du pain [partis hordeaceus^ ^ Plin. xviii. 7. s. 14, on en donnait aux soldats par punition au lieu de pain de froment, Tit.-Lw. xxvii. i3. Dans les Gaules, en Espagne , et dans la Pannonie , Dio xlix. 36, avant qu'on y eût introduit la culture de la vigne , on faisait avec l'orge delabierre douce ou de l'ailé , comme parmi nous, et que

l'on appelait cœlia ou ceria en Espagne, et cervida dans les Gaules, Plin. xiv. 22, Son écume ( 5^^f/;^« ) servait de levure pour la fabrication du pain [profermento)\ elle rendait le pain plus léger, xviii. 'j. Les femmes employaient cette écume à adoucir et à blanchir la peau, [ad cutem nutricndani). Id. xxii. a 5.

L'avoine, AVENA, était destinée à la nourriture des chevaux; on en faisait quelquefois du pain, [panis auenaceus). Le mot avena indique un grain dégénéré, [vltium fruinenti^ cum hordeum in eaiii dégénérât^ ; Plin. xviii. 17. — Cic. Fin. v. 3o, ou de l'avoine sauvage, stériles avenœ, id est, qiiœ non seruntur ^ Serv. in Virg. Ecl. v. 87. G. I. i53. 226.

Comme les habitants de la campagne se servaient de tuyaux d'avoine pour en tirer des sons, on donna le nom ^ avena à leurs chalumeaux, [tibia, \e\ /istula)^ Virg. Ecl. I. 2. III. 27. — Martial, viii. 3; ainsi, calanius, sti-' pula, arundo , ebur, etc.

Le lin, LINUM, s'employait sur-tout à la fabrication des voiles et des cordages de navire. Il servait aussi pour les vêtements, sur-tout dans les Gaules et parmi les peuples au-delà du Rhin. Plin. xix. i. On en faisait des tissus d'une finesse surprenante, ihid.\ on regardait la culture du lin comme nuisible à la terre ; Virgile assimile ce grain aux pavots et aux avoines, G. i. 77.

On cultivait le saule (SALICES) pour attacher la vigne aux arbres qui la soutenaient; on en faisait des clôtures, Virg. G. ii. 436, et l'on s en servait aussi pour faire des paniers. Cet arbre croissait dans les terrains humides, ainsi udiun salictum , Horat. Od. 11. 5. 8. — Tit.-Liv. XXV. 17. — Cato. 9; de même l'osier, siler-^ et le genest, genista, Virg. G. 11. 11.

Les Pvomains cuhivaient différentes espèces de légumes {legumina)'^ FABA, la fève; pisuniy le pois; lupinwn^

le lupin; /aselus , \e\ phascoliis , leliaiicot; Icns, la lentille ; ci'cer vel ciccrcida, -vicia, vel ervum ^ la vesce , sesamum vel — a , etc. ; ces différentes graines servaient principalement à la nourriture du bélail , quelques-unes, à celle des esclaves ou d'autres personnes, particulièrement dans les temps de disette ; car alors on mangeait non-seulement les graines , mais même leur cosse ou enveloppe, {si/iquœ), Horat. Ep. ii. i. laS. — Pers. m. 35. On cultivait aussi le turneps, [rapiim vel — a vel rapus), qui servait aux mêmes usages. Plin. xviii. i3.

On semait plusieurs espèces de graines que l'on coupait en lierbe pour la nourriture des bestiaux , comme ncjiiiuin,jaenumgrœcum, xncia, cicera , ervuni^elc.^ particulièrement l'herbe medica, eicitjsus pour les moutons, P/in. XIII. 24.

Les Romains donnaient une attention particulière à l'entretien des prairies, (prata, quasi semper parata), Plia. XVIII. 5, c'est-à-dire, toujours prêtes à donner de la nourriture aux bestiaux; on les nettoyait, on les fumait, on y semait différentes graines d herbe; on les défendait contre les dégâts du bétail , et quelquefois on les arrosait, Col. 11. ly.

Quand on avait fauché le foin , (foeisum ) , on le laissait sécher au soleil; on le retournait, on le fanait, puis on le mettait en petit tas de forme conique ( in nietas exstructum^\ ensuite on le ramassait en grands monceaux ou en meules , ou bien on le mettait à couvert ; on faisait ordinairement une seconde récolte, [Jœniseces vel — cœ., prata siciliebant ) ^ id e&l.,falcibus cojisecabant : cette seconde herbe était distinguée de la première; on l'appelait sicilimentum vel foexum cardum, Plin. xviii, 28; c'est ce que nous appelons regain.

Les anciens Romains avaient plusieurs sortes de clôtures {septa, sepes^ vel sepiinentci\ des murailles {maceria)

des haies vives , <les fossés , etc. pour défendre leurs liuiires (^/imites) ^ leurs terres à blé, f^irg. G. i. 270, leurs jirdins et leurs vergers, mais non les prairies et les pâturages, il paraît que le gros bétail et les moutons paissaient dans des champs ouverts et qu'ils avaient des gardiens pour les conduire. Les riches propriétaires avaient d'ailleurs des parcs destinés aux daims ou à d'autres bêtes sauvages , Col. ix. Prœs. Les seules enceintes pour le bétail dont parlent les divers écrivains se réduisent à des clôtures où il parquait pendant la nuit, (sept a , vel stabula bubilia ^ ovilia ^ caprilia, etc.), soit en plein air , ou à couvert. P'irg. AEn. VII. 5 12.

On coupait les blés {^metehantur^ avec une faucille, un fer courbe, une faulx ; ou bien Ion coupait simplement répi avec [spicœ) un instrument appelé batillum, id est, serrula Jerrea ^ une espèce de scie Varr. i. 5o. i^falx 'verricidata rostrata ^ vel dentata , inerga ^ vel pecten)j et on coupait ensuite la paille, Col. 11. 21. On pense que Virgile fait allusion à cet usage, G. i. 3 17, et non à la ligature du blé en gerbe , comme d autres personnes le supposent , coutume qui paraît toujours avoir été étrangère pour les Romains. Col. ihid.

Certaines espèces de pois, et même le blé, s'enlevaient quelquefois avec les racines , ( vellebantur ) , Col. ibid. et 11. 10. 12. — Plin. xviii. 3o. s. 'ji.

Les Grecs liaient le blé en gerbe, Hom. II. xviii. 5f)0, comme les Hébreux, Gen. xxxii. 7; ceux-ci le coupaient avec des faucilles , en prenant les tiges à la poignée [mergites), usage observé parmi nous. Riith. 11. i5.

Dès que le blé était coupé, on le transportait à faire ( areci) , ou dans la grange (^horreurn)^ ou dans un lieu couvert près de la grange appelé nubilarium. Col. 11. 21. Si les épis avaient été coupés à l'extrémité de leur tige.

on les jetait dans des corbeilles, Farr. i. i , et si le blé avait été moissonné avec la paille, on le transportait dans des charrettes comme parmi nous [plaustra). Virg. II. 206'.

L'aire de la grange était ordinairement placée auprès de la maison, Col. i. 6, sur un terrain élevé, ouverte de tous. côtés au vent , ayant une forme ronde et exhaussée dans le milieu, Varr. i. 2.

On la pavait quelquefois avec des cailloux, Col. 1. 6, mais ordinairement on la couvrait d'une couche dargile bien battue et applanie avec un rouleau , t'irg. G. I. 178.

Le mouvement des pieds du bétail , le trépignement des chevaux, equorwn gressibus^ sur les grains étaient des moyens employés pour détacher le blé de lépi , ( excutiebantiir , tendehantur , turebantur , vel cxterebantur) ; Plin. xviii. 3o. — Virg. G. m. j'ai. — Col. 11. 21; cVoù, area dam messes sole calente teret , pouryvvtmenta in area terentur , Tibul. i. 5. 22. On se servait encore de fléaux, (^baculi , fastes ^ ye\ perticœ), ibid, ou d'une machine appelée tuaha, vel trahea^ un traîneau ou une charrette sans roues , ou d une autre machine appelée TRIBULA, formée par un assemblage en charpente garni de pierres et de fer ( tahida lapidibus , aut ferra asperata)^ que l'on faisait tirer par luie paire de bœufs attelés [jiuiientisjunciis^, ibid., et Yarr. i. 52. On se servait dans les Gaules d'une machine semblable qui était tirée par deux chevaux , Plin. xviii. 3o.

Tribula, machine à battre le blé, avec la première syllabe longue vient de Tpi^co, tero.^ battre; mais tribidus signifie une espèce de chardon, ou machine militaire garnie de trois pointes ou d'un pkis grand nombre pour la ficher ou l'arrêter dans la terre, qu'on appelle aussi murex .^ ordinairement pluriel murices vel tribuli , chausse - trapes ,

Plin. XIX. I. S. 6. — Ciirt. iv. i3. — Veget. m. i\\ de Tpetç, trois et êoXv), une pointe ou épine.

Les Grecs employaient ces moyens de battre le blé, Hom. 11. XX. 49^, de même que les Juifs, Isaïe.