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L'action rapide des premiers jours correspond à l'hydrolyse de la gentiopicrine par l’émulsine proprement dite, et l’action lente à l’hydrolyse du gentiobiose par la gentiobiase. En effet, l'indice que l’on calcule après une action de quatre jours est 111, tandis que celui que l’on obtient du quatrième au quarante-septième jour est 604, indice notablement plus fort que celui du gentiobiose, 478.

L'essai À donne déjà des indications précieuses sur la compo sition de la racine de Gentiane, tout en ne permettant qu'un seul dosage, celui des hydrates de carbone réducteurs. La proportion en est assez faible et à peu près égale à partir du mois de juillet. Dans les mois de mai et de juin, alors que la plante utilise ses réserves, la quantité est bien supérieure, environ trois fois plus forte.

Les tableaux Il et IT donnent les résultats des deux autres essais, Le tableau Il correspond aux essais B, c'est-à-dire aux essais portant sur un extrait débarrassé des glucosides par épuisement à l’éther acétique et ne renfermant plus que les hydrates de carbone. C’est cet essai qui permet le dosage du saccharose et du gentianose.

Le tableau IT[ correspond aux essais C, c'est-à-dire aux éssais portant sur un extrait soluble dans l'éther acétique, et ne renfermant que des principes glucosidiques. C'est cet essai qui permet le dosage de la gentiopicrine.

On remarquera de suite (tableau Il) l'augmentation progressive de la déviation initiale droite, augmentation corrélative d’une augmentation du recul de la déviation sous l'action de l’invertine.

On voit que c’est au début de juin que la racine de Gentiane renferme le moins d’hydrates de carbone hydrolysables par l'invertine ; à partir de ce moment, la proportion de ces principes augmente, puis ne varie plus du mois d'août à la fin de la végétation.

En comparant les résultats obtenus dans les deux essai À et B, on voit que le recul par l'invertine est toujours plus fort dans l’essai B. Je n’ai pu trouver l'explication de cette différence.

Pour le gentianose, on constate que, dans les mois de mai et dejuin, la quantité calculée, comme on l'a fait, au moyen du sucre réducteur produit par l’'émulsine, est plus forte que celle que l’on obtient en supposant que tout le sucre réducteur produit par l’invertine provient du gentianose. On trouve, en effet, dans le premier essai, 3 gr. 948 de gentianose, alors que, par l'invertine, il ne s’est formé que 2 gr. 235 de sucre réducteur, quantité provenant de 2 gr. 878 de gentianose. Il en est de

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