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; Néanmoins, ilest possible de tirer de ces chiffres quelques indications : dans les trois premiers essais faits avec la racine fraîche, la quantité de gentianose que l'on calcule est plus forte que celle que l'on obtient en supposant que tout le sucre réducteur produit par l'invertine provient de gentianose; dans les trois essais correspondants du tableau V, on voitqu'il n'en est plus de même.

La quantité de gentiobiose libre existant dans la racine fraiche a donc dû diminuer notablement pendant la dessiccation.

La proportion de gentiobiose a augmenté dans 4 essais (26 juillet, 18 août, 17 septembre, 1° octobre). L'augmentation la plus forte, 0 gr. 995, se rencontre dans l'essai du 17 septembre. Comme on a constaté justement dans cet essai une augmentation de la proportion des hydrates de carbone hydrolysables par l'invertine, on est amené à penser qu'il peut y avoir une relation entre ces deux augmentations : il se serait donc fabriqué du gentianose au cours de cette dessiccation.

On doit faire remarquer, tout d'abord, que le glucoside que l’on hydrolyse dans ces essais (Tableau VI) est uniquement de la gentiopicrine. Les indices de réduction que l’on obtient sont tous très voisins de l'indice théorique : 111.

Cette remarque a d’ailleurs déjà été faite à propos du dosage de la gentiopicrine dans les racines fraîches.

La racine de Gentiane, pas plus à l'état sec qu’à l'état frais, ne renferme donc de gentiamarine. En effet, si ce glucoside avait existé, on l’aurait obtenu à côté de la gentiopicrine dans tous ces essais ; il aurait donc été hydrolysé en même temps qu'elle par l'émulsine. L'indice de réduction enzymolytique de la gentiamarine étant voisin de 250, une faible proportion de ce glucoside aurait suffi pour élever notablement l'indice que l’on obtient dans les essais. Cet indice ayant toujours été voisin de 111, sinon égal à 111, on doit conclure que la gentiamarine n'existe pas dans la plante, et qu'elle se forme au cours de la préparation employée par M. G. Tanrer, ainsi que j'ai déjà eu l’occasion de le faire remarquer dans le Chapitre [ (page 23).

Pendant la dessiccation,il y a eu diminution de la proportion de gentiopicrine. Cette diminution est variable suivant les épo-

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ques de l'année. La perte la plus forte est de 40,90 ©/, ; elle a lieu au mois de juin,et la plus faible est de 27,02°/;,au mois d'août.

Si maintenant on calcule, d'après ces résultats, la quantité de gentiopicrine renfermée dans 100 gr. de racines sèches, on trouve les chiffres suivants :

GENTIOPICRINE ESSAIS GENTIOPICRINE contenue contenue dans 100 gr. dans 100 gr.

de racines du de racines

sèches sèches