MOYENNES DE TROIS EXPÉRIENCES
Cultures âgées de huit jours
MILIEUX
Peptone Oxr iîO p. 100
Soude pour neutraliser
Peptone 0 îK)
Saccharose 3 )>
Peptone 0 50
Glvcose 3 »
Peptone 0 liO
Maltose 3 »
Peptone 0 îK)
Lactose 3 »
Poids (le R'collp
Le Champignon utilise donc les sucres dans les mômes proportions que ceux que j'ai étudiés précédemment et le poids considérable des cultures obtenues avec le maltose explique la rapidité avec laquelle il se développe sur le moût de bière.
Sucrase. — Le Champignon consomme le sucre candi plus rapidement que le Rhizopus equinns « ; en effet si, dans un milieu composé de 1 p. 100 de peptone et de o,63 p. 100 de sucre candi, on ensemence le Rhizomucor parasiticus, après quatorze jours il ne reste plus que 1 gr. 219 p. 100 de sucre et après vingt- deux jours 0 gr. 05 p. 100 seulement. La diastase qu'il secrète est donc plus active que celle du Champignon précédent.
Casease. — Le Champignon pousse bien sur lait de vache, au bout de huit jours à l'étuve à 37«, dans un matras contenant 50cc de lait, on obtient une culture qui pèse 0 gr. 8255 après dessication. Pendant les deux premiers jours, la culture ressemble à un léger duvet blanc; le quatrième jour, la culture, qui végète toujours en surface, se plisse et des têtes sporifères commencent à apparaître dans sa partie centrale; le cinquième jour, le lait est complètement coagulé et la culture sporulée dans toute sa surface; le huitième jour, le coagulum est à moitié liquéfié. Le Champignon produit
donc de la présure et de la caséase, cette dernière diastase est d'ailleurs peu active, car la caséine disparaît lentement, comme l'indique le tableau suivant :
Le matras témoin contient 4 gr. 7996 Vo de caséine.
Caséine restant Caséine disparue après 2 h. 25' 4 gr. 7120 6 gr. 0876
- 8 h. 15' 4 gr. 5936 0 gr. 2060
- 25 h. 4 gr. 2872 0 gr. 5124
- 26 h. 3 gr. 7828 1 gr. 0168 • — 32 h. 3 gr. 6428 1 gr. 2368
Genre Aspergillus
ASPERGILLUS FUMIGATLS.
Cette espèce pousse bien sur tous les milieux : sur les liquides, les spores germent rapidement parce qu'elles surnagent et ont peu de tendance à tomber au fond des matras, si l'on opère l'ensemencement avec soin. On voit, dès les premiers jours, un fin duvet blanc le long de la strie d'ensemencement; ce duvet s'étend lentement en surface et reste très court. Peu après, il se couvre de têtes sporifères, d'abord de couleur vert de gris puis brun verdàtre lorsqu'elles sont complètement mûres; si on laisse le Champignon végéter longtemps sur les milieux liquides, la culture se plisse et devient mamelonnée.
Recherche de l'optimum de température. — A différentes températures, les poids de cultures âgées de huit jours, sur bouillon de peptone glycérine, sont les suivants :
à 40« 0 gr. 7376
à37« Ogr. 7080
à 2;)û 0 gr. 6082
à la température du laboratoire variant entre
10«et 13" Ogr. 0000
L'optimum de température est donc 40", ce qui explique la fréquence de l'aspergillose chez les Oiseaux, dont la température normale est plus élevée que celle des Mammifères; mais le Champignon donne encore une culture presque aussi abondante à 37", aussi est-il très pathogène pour le Lapin et le Cobaye.
Affinités nutritives de /'Aspergillus fumigatus. — Comme pour les
p. SAVOURE
Chanipignons précédents, ce sont les milieux glycérines et sucrés qui conviennent le mieux au Champignon; cependant Tacide tartrique paraît plus favorable à cette espèce qu'aux autres, c'est en effet avec 0 gr. 10 p. 100 de ce corps que l'on obtient la culture la plus abondante. Le tableau suivant donne les résultats obtenus à ce sujet :
