VI. — Méthode de recherches

On mélange, dans un matras, la solution de gélatine d'un titre donné à volume égal de solution de sel d'un titre également déterminé. Par exemple, on mélange 25 centimètres cubes d'une solution de gélatine à 2 0/0, liquéfiée à 40*, à 25 centimètres cubes d'une solution d'iodure de potassium à 2 0/0, également chauffée. On aura ainsi 50 centimètres cubes d'une solution : gélatine, 1 0/0 ; iodure de potassium, 1 0/0. On expose ce mélange dans des conditions diverses, par exemple à l'éluve à 40* pendant plusieurs jours. Puis on le retire et l'on note le temps qui s'écoule jusqu'à la prise en gelée, si celle-ci se produit.

I^s précautions auxquelles on s'astreint sont les suivantes : 1® I^ gélatine est débairassée des sels qu'elle peut contenir. On opère sur In gélatine en feuilles la plus pure (blanc-manger) que fournisse

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rindustrie. On la laisse tremper pendant plusieurs jours dans de Teau distillée que Ton a soin de renouveler. La gélatine n*est pas soluble; les sels solubles qu'elle contient et particulièrement le chlorure de sodium en sortent par osmose. Le lavage est continué jusqu*à ce que Teau traitée par Tazotate d'argent ne donne plus le précipité caractéristique des chlorures. Les feuilles ainsi débarrassées des sels étrangers sont séchées pendant plusieurs jours h i05-ilO* et employées ensuite à faire les solutions titrées;

2* La solution de gélatine et la solution de sel qui doivent être mélangées sont placées séparément dans Tautoclave à 120^ pendant une heure afin de détruire tous les micro-organismes qui pourraient s*y développer et fausser Texpérience. L'examen a appris ultérieurement que le mélange pouvait être fait d'avance et que la stérilisation à l'étuve ne changeait que faiblement la condition de la gélatine (voir III) ;

S^ Les opérations sont toujours menées comparativement; c'est-à-dire que l'on réserve toujours un vase témoin dans lequel la gélatine est seulement en présence de Tenu.

Les sels dont nous avons plus particulièrement étudié Taction sont les chlorures, les iodures et les fluorures de potassium, de sodium et d*ammonium, agissant à divers états de concentration (1 à 10 0/0) sur des solutions de gélatine dont la teneur variait de 1 à 5 0/0.