V. — Crustacés

L'examen a porté sur les écrevisses, langoustes, homards.

Clhez le homard le foie est chargé d*une matière grasse qui empêche la dessiccation complète. Un foie frais, pesant 63 grammes, pèse encore 37 grammes après dessiccation; à ce moment il contient 0°*'',12 de fer fMr gramme sec, soit 0"r'',04 pour 1 gramme de foie frais. Le sang héinolymphe) ne contient que des traces ; de même Tovaire ; le tissu le >lus riche après le foie est le muscle, il contient 0"'',0d par gramme de issu sec, c'est-à-dire encore 4 fois moins qtie le tissu hépatique.

194 A. DASTRE ET N. FLORBSCO.

Chez récrevisse nous avons trouvé : fer pour i gramme de foie see 0>^f',20. IjO tissu hépatique se dessèche bien; il ne contient pas sensiblement de matière huileuse. Le reste du corps analysé en bloc i donné O^^'yOS de fer par gramme sec.

En résumé, Torgane hépatique est riche en fer par rapport an reste de l*organisme.