VI. — Mollusques céphalopodes

Nous avons opéré sur le poulpe vulgaire, la seiche et le calmar.

Poulpe, {Oetopus vulgaris). — Nous avons fait une disaine d^analyses du fer du foie (hépato-pançréas), chez des poulpes venant de Paimpolen Bretagne et d*autres venant d*Arcachon. I/opération portait soit sar le tissu frais directement, soit sur le tissu desséché préalablement. Les chiffres, dans ce dernier cas, ont été rapportés au tissu frais. On trouve, en résumé, que la teneur en fer a varié de 0,07 à 0,12 pour 1000 avee une moyenne de 0,09, ou en d'autres termes que 1 gramme de tissu frtit de foie de poulpe contient en moyenne 0'^',09 de fer et qu*il peut es contenir jusqu'à 0"»',H.

Si Ton compare ce xïhiffre à ceint de quelques mammifères, on voit qu'il s'en rapproche d'assez près, surtout si l'on tient compte de la différence de la teneur en eau. La teneur moyenne du poids sec en est encore plus près (0"'',52 pour 1 gr. sec). 1/éeart ne dé|^se pas les variations spécifiques que Ton observe chez les mammifères.

Seiche {Sepia otfxcièialis) ; Calmar {Loli go), — Résultats analogues à ceux de la série précédente.

Nous avons comparé la teneur en fer du foie à la teneur en fer d'aotres tissus (branchies), etc. Le plus souy^Vil, l^ ^^^* n*y existe qu'à T^tat de trace. Si Ton compare la quantité de fer du foie à celle de Tensemble da corps, on trouve pour un même iK)ids sec des chiiTres qui varient dans le rapport de 0«52 à 0,0S, c'est-à-dire que le foie contient, à poids égal, 25 fois plus de fer que le reste de l'organisme.

C'est la même proportion, relative que chez la plupart des mammifères où ces déterminations ont été faites.

En résumé chez les céphalopodes que nous avons examinés, le foie s*est montré un organe riche en fer. Il contient vingt-cinq lois plus de fer à poids égal que le reste du corps. Par là il se rapproche du foie des mammifères. Il est d*ailleurs encore mieux spécialisé, au point de vue du fer, que le foie des mammifères» puisqu'il est le seul organe ferrugineux, tandis que chez les mammifères la rate est fréquemment plus riche que le foie.